茶叶蛋的功效与危害（茶叶蛋的功效与危害咸）

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本文目录一览：

• 1、茶叶蛋真的有危害吗
• 2、茶叶蛋的好处和坏处，
• 3、茶叶蛋的营养

茶叶蛋真的有危害吗

茶鸡蛋是我们传统式的特色小吃之一，好多人喜欢吃。但是近期许多人到科学研究茶鸡蛋究竟是否会对人体造成不良影响？茶鸡蛋的成份便是生鸡蛋和荼叶，那麼这二种单说对人体也没有坏处，但是在一起煮了就会有体现了？会对人体有什么伤害呢？

茶叶蛋对什么身体真的有害吗？

茶鸡蛋自身的二种成份全是极好的营养成分食品。生鸡蛋含丰富多彩的碳水化合物、蛋白、大豆卵磷脂和营养元素等，每日一个鸡蛋，身体能够 充足消化吸收它的营养成分。荼叶中带有咖啡碱，可缓解疲劳，缓解疲劳;带有丹宁酸，能合理地预防中风;所含氯化物，可以防止口腔问题;绿茶能合理预防皮肤癌，是养颜美容上品;绿茶叶所含有的茶氨酸，也是出色的抗氧剂，可抗癌防癌、延缓衰老、消炎除菌等。

殊不知，这确是不适当的吃法，有悖身心健康，也算不上营养成分，不应多食。

茶鸡蛋是煮制全过程中添加荼叶的一种加味水煮鸡蛋，是一种特色小吃，也是在我国的传统食物之一。因其作法简易，方便使用，多在地铁站、大街小巷，游人非机动车较多之处等场地置锅子现煮现做，价廉物美。能够 做餐食，空闲时又可当零食，好用和乐趣都并行不悖。由于荼叶有缓解疲劳的作用，故在烫煮全过程中添加少量荼叶，煮出去的蛋便颜色褐黄。殊不知，有权威专家强调，荼叶和生鸡蛋的配搭对胃有刺激性，不是适当的服用生鸡蛋方式。

荼叶煮蛋会影响身心健康。权威专家的表述是，荼叶中带有微生物强酸强碱成份，在烹煮时候渗入生鸡蛋里，与生鸡蛋中的含铁融合;这类集合体，对胃有较强的刺激，长此以往，会影响营养元素的消化，不利身体健康。

也有一种叫法是：茶鸡蛋有悖身心健康，更算不上营养成分。 茶鸡蛋自身的二种成份全是极好的营养成分食品。生鸡蛋含丰富多彩的碳水化合物、蛋白、大豆卵磷脂和营养元素等，每日一个鸡蛋，身体能够 充足消化吸收它的营养成分。荼叶中带有咖啡碱，可缓解疲劳，缓解疲劳；带有丹宁酸，能合理地预防中风；所含氯化物，可以防止口腔问题；绿茶能合理预防皮肤癌，是养颜美容上品；绿茶叶所含有的茶氨酸，也是出色的抗氧剂，可抗癌防癌、延缓衰老、消炎除菌等。 可是二者若是一起烹调后服用就因小失大了，原因是各个方面的。荼叶中带有单宁酸成份，在烹煮时候渗入生鸡蛋里，与生鸡蛋中的含铁融合而产生沉定，对胃有较强的刺激，长此以往，会影响营养元素的消化，不利身体健康。荼叶中的黄酮类化合物会与生鸡蛋中的优质蛋白质融合而防碍其消化，另外会抑止十二指肠对优质蛋白质的消化吸收，非常容易造成 钙的缺失和骨质疏松。

茶叶蛋的好处和坏处，

一、茶叶蛋的好处：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用。

二、茶叶蛋的坏处：

1、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

2、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

3、致癌

通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

扩展资料

健康吃鸡蛋的方式：

1、一天吃一个鸡蛋有益健康

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。  

2、煮鸡蛋八分钟最营养

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌

参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点

参考资料来源：人民网-茶叶蛋的危害分析 怎样吃鸡蛋更健康

茶叶蛋的营养

在大街小巷我们经常会看到有卖茶叶蛋的，有一部分人群为了方便，早晨会直接选择吃茶叶蛋，茶叶蛋主要是用茶叶煮出来的，味道鲜美，但是长时间吃会对身体带来危害。

吃茶叶蛋的好处都有哪些？

1、具有提神的功效。每天早晨吃一个茶叶蛋不仅能够提神醒脑，同时也能够节约时间，消除了困意，让人们变得更加精神振奋，提高了一整天的工作效率。

2、能够养肝和护肝。茶叶蛋里面的营养价值非常丰富，里面含有丰富的卵磷脂以及蛋白质，能够帮助肝脏细胞的修复，同时也能够防止有毒物质对肝脏所带来的损害，促进肝细胞生长以及繁殖。

3、延缓衰老。茶叶蛋具有抗衰老的功效，因为茶叶蛋主要是由茶叶所制作而成的，里面含有大量的维生素e以及茶多酚属于抗氧化剂，能清除身体中的自由基。

茶叶蛋的危害都有哪些呢？

1、可能致癌。茶叶蛋长时间在茶叶里面进行煮开会产生大量的重金属，同时也会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐属于强烈的致癌物质，长时间服用可能会导致癌症的发生。

2、导致贫血。经过茶叶所煮的茶叶蛋，蛋黄属于灰绿色，这主要是因为蛋黄里面的亚铁离子和硫离子发生了化学反应，从而形成硫化亚铁，不容易被人体消化以及吸收，长时间服用的话会引起缺铁性的贫血。

3、增加肾脏的负担。在茶叶里面含有的咖啡碱具有利尿功效，鸡蛋里面含有的优质蛋白质，在消化以及吸收的过程中必须通过肝脏及肾脏来参与，当两种成分一起服用的话会增加其负担。

4、妨碍了消化及吸收。因为茶叶蛋是由茶叶水煮的，在茶叶里面含有大量的鞣酸，烧煮时有可能会直接渗透到鸡蛋里面，当鞣酸和铁相结合时就会形成沉淀物刺激了胃黏膜，长时间下去会影响到营养物质的吸收。另外茶叶里面所含有的生物碱会影响身体对钙的吸收，久而久之会导致骨质疏松以及缺钙。

温馨提示

吃茶叶蛋有利也有弊，每周吃1到2个及可千万不能长时间服用，不然里面的致癌物质会引起泌尿系统、消化系统以及造血系统的疾病。对于胰腺炎和胆囊炎的患者来说，千万不能空腹吃茶叶蛋，不然会引发疾病。

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