茶叶蛋不好吗（茶叶蛋对身体不好吗?）

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本文目录一览：

• 1、吃茶叶蛋好不好
• 2、书上说茶叶蛋不宜多吃，是为什么，对身体有什么害么？
• 3、茶叶蛋的好处和坏处，
• 4、茶叶蛋煮久了有什么危害

吃茶叶蛋好不好

一直以来茶叶蛋都是我国的传统食物之一，它既可以作为餐点，也可以在闲暇时当成零食来食用，但也有人说吃茶叶蛋不好，下面我们就一起来了解一下吧。

吃茶叶蛋好不好

有一种说法：茶叶与鸡蛋是相克的，吃茶叶蛋会影响人体的健康。专家评判说：这种说法其实就是对营养学了解得不全面的表现。

说茶叶蛋和鸡蛋相克的“理由”是刺激肠胃，而且不利吸收。茶叶当中含有生物酸碱成分，在烧煮的时候会渗透到鸡蛋当中，会与鸡蛋当中的铁元素结合;这种结合体对胃肠有很大的刺激性，时间长了，就会影响营养物质的吸收和利用，非常不利于身体健康。

其实，茶叶中含有的单宁类物质，的`确会和铁等多种矿物质结合，妨碍某些微量元素的吸收，而且它还会与蛋白质结合，进而降低蛋白质的利用率。可是，煮茶叶蛋并不会造成鸡蛋当中铁的浪费。其实鸡蛋本来就不是用来补铁的，鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍铁的吸收，补铁要用肉类才行，鸡蛋当中的铁的吸收率很低，只有3%。所以，鸡蛋中的铁没被吸收与茶叶没有关系。

因此，有人说吃茶叶煮鸡蛋会影响健康，这样的说法是有失偏颇的。相反，茶叶当中含有咖啡因，具有提神醒脑的功效，对脑血管的单宁酸有益，还对口腔牙齿的氟化物有益，而鸡蛋当中又含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，所以，二者结合起来的茶叶蛋对人的身体就更加有益。

书上说茶叶蛋不宜多吃，是为什么，对身体有什么害么？

茶叶蛋多吃会引起多种疾病。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是因为蛋黄中亚铁离子与蛋白中硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收，如果经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

扩展资料：

不适合吃茶叶蛋的人群：

脾胃不好的人不适合吃茶叶蛋。茶叶中含有生物酸碱成分，对我们的胃有很强的刺激性，时间久了会影响人体对铁质的消化吸收，造成贫血症状。而脾胃不好或有肠胃疾病的人，一旦空腹食用，就容易刺激胃部产生过量胃酸，从而影响肠胃健康。茶叶蛋虽好吃，但吃多了对我们身体也有害处。

多吃鸡蛋也容易造成营养过盛，导致肥胖，会增加人体的肝脏和肾脏的负担。所以，孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人不宜迟茶叶蛋。

参考资料：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点

参考资料：人民网-怎么煮茶叶蛋味道好？自制五种美味茶叶蛋

茶叶蛋的好处和坏处，

一、茶叶蛋的好处：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用。

二、茶叶蛋的坏处：

1、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

2、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

3、致癌

通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

扩展资料

健康吃鸡蛋的方式：

1、一天吃一个鸡蛋有益健康

吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。  

2、煮鸡蛋八分钟最营养

煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。

3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好

有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。

鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。

参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌

参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点

参考资料来源：人民网-茶叶蛋的危害分析 怎样吃鸡蛋更健康

茶叶蛋煮久了有什么危害

茶叶蛋的一个特色就是长时间的煮，人们都知道，就白开水煮太久以后也不宜食用，水中含有亚硝酸类成分，长时间的蒸煮会使水分的大量流失，间接的增加水中亚硝酸的浓度，食用之后会增加人体内亚硝酸的浓度，容易患癌症。

其实茶叶和鸡蛋这两种食物对人体来说都是有益的，尤其是鸡蛋，是目前除了牛奶以为最适合人体食用的一种营养均衡的食物，但是这两种食物在一起时却不是那么好，鸡蛋中含有大量的蛋白质，茶叶中含有大量的鞣酸，这两种物质在一起时会形成络合物，是一种人体难以消化的化合物，使鸡蛋失去蛋白质的营养价值，同时茶叶也会使鸡蛋中的铁元素钙元素沉淀，失去补铁补钙的效果。

另外，茶叶中含有很多强氧化性的成分，能使鸡蛋中的铁元素氧化成3价铁，不利于人体吸收，同时对食物中其他的二价铁元素也有氧化作用，长时间食用产业当容易导致缺铁性贫血。

吃茶叶蛋的注意事项：

1、茶叶蛋味道虽好，但是不适合长期食用，偶尔吃一两个对身体没什么影响。

2、茶叶和鸡蛋本是两种对人体都很有营养价值的食物，建议不要一起食用。

3、吃茶叶蛋后需要食用其他补充营养成分食物，避免营养不良。

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