西班牙雪利酒（西班牙雪利酒 介绍）

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本文目录一览：

• 1、雪利酒的基本信息
• 2、西班牙盛产什么
• 3、雪莉酒的分类 雪莉酒的介绍

雪利酒的基本信息

雪利酒的英语名称为“sherry”，该词是西班牙安达卢西亚地区一个名为“Jerez”城市的英语化词，该城产雪利酒。雪利酒分为三大类：菲诺酒(ino)、阿蒙提拉多酒（amontillado)和俄罗洛素酒(oloroso)。由于大多数雪利酒均采用帕洛米诺(Palomino)葡萄（一种绿色葡萄）制成，这三种葡萄由专门的雪利酒制作工艺所规定，而不是由葡萄类型所规定。

为了解这三种雪利酒之间的差异，最好先了解它们有什么共通之处。这三种酒均用由白兰地强化的完全发酵基酒制作。此外，它们都用素莱拉系统木桶老化。这种老化系统按酒陈化时间顺序摆放木桶。根据不同生产商的特定配方，将（陈化期在2～50年的陈化基酒）不同陈化期限的基酒混合后装瓶。这三种雪利酒的不同之处在于所用的称为弗洛尔(or)的酵母菌物质不同

西班牙盛产什么

特产推介一：橄榄油

夏热冬冷、日夜悬殊的温差，加之强烈的日晒与干燥气候，绝佳的橄榄树生长环境，确乎使西班牙成为橄榄油的乐土。

西班牙的橄榄油品质也的确令人着迷。

身为世界橄榄油的最大生产与出口国，以往，虽说名气上远不如邻近的意大利甚至法国的普罗旺斯显赫，但近几年来，在 *** 与相关业者的努力下，整体品质一日千里.

特产推介二：雪利酒

西班牙另外一项名产就是安达路西亚省份出产的雪利酒(sherry)。

雪利酒是葡萄酿造，但一般比葡萄酒甜，为西班牙南方的特产。

其依照酿造的方式和甜度的不同又可以分为几种不同的等级，pale dry酒色清淡，适合配餐饮用，而cream sherry则深陈红浊，非常的甜，相当适合饭后酌。

特产推介三：葡萄酒

由于地理和气候条件适宜，西班牙盛产葡萄，葡萄酒不仅仅是法国的特产，西班牙同样也出产上好的葡萄酒。

质素可媲美法国出品，但价钱当然便宜很多。

有机会到西班牙，记紧要入货。

而这间像超级市场般的葡萄酒店，款式极齐全，以接近批发价钱出售，而店员的葡萄酒知识丰富，跟他们聊天，有如上了宝贵的一课.

特产推介四;利比利亚火腿

利比利亚火腿是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。

正宗的利比利亚火腿制作起来很不简单，它的原料是一种专门饲养的小猪，这种小猪皮黑肉红，只吃一种当地产的果子。

小猪只长到两岁时就被宰杀，这样是为了保证肉质的细嫩，加上一些秘制的调料，再将腿风干，美味的火腿就制成了。

特产推介五：皮革制品

皮革与皮革制品是西班牙享有国际声望的另一类优势产品。

科尔多瓦印花皮革和鞣制皮革（有时还被镀金以增加美感）的加工传统已有数百年的历史。

特产推介六：流行服饰

得益于西班牙设计师很高的国际声誉，时装行业一直是西班牙发展最迅猛的行业，而且在国际上取得了极大的成功。

特产推介七：手工艺品

得益于几个世纪以来所取得的声望与设计的多样性，手工艺品已成为几乎虽有西班牙地区的标志性产品。

多莱托（Toledo）省的Talavera de la Reina和Puente del Arzobispo生产的瓷器和陶器享有很高的国际声誉，瓦伦西亚省Manises城陶瓷学校历史悠久，独树一帜的创造性远近闻名。

雪莉酒的分类 雪莉酒的介绍

1、雪莉酒是一款强化型葡萄酒，产自于西班牙，风味浓郁，口感清新甘甜，香气馥郁。雪莉酒可以分为菲诺雪莉（Fino）、欧罗索雪莉（Oloroso）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）以及曼萨尼亚雪利（Manzanilla）。

2、雪利酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺(Fino)和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索(Oloroso)。一般菲诺的酒精含量为15%，而欧罗索的酒精含量达18%。

3、雪利酒的酿造过程十分有趣。在这个过程中，只有酿酒容器里的顶部酒液可以和空气接触，酒体表面浮着一层酒花(其实也就是酵母)，可避免氧化过度。因为菲诺的酒精度数比较低，酵母才得以生存。相反地，欧罗索的酒精度数较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒液氧化程度较高。所以与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，口感更丰富、复杂，酒体更加饱满。

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