什么是素酒（什么叫素酒?）
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《西游记》中唐僧喝了好几次素酒，到底素酒是什么酒？佛教为何可以喝素酒？
素酒是什么酒？这是一个很有趣的话题。
我注意到，很多答主都答，素酒是粗酿的酒，没有经过“蒸馏”工艺，粗酿，酒度数低，浑浊不好看，大会引起人的欲望，所以称之为“素酒”。
即经过“蒸馏”工艺的是荤酒，没有经过“蒸馏”工艺的就是素酒。
这种解释，很滑稽，属于拍脑袋想出来的。
虽说上海市博物馆收藏有一件青铜蒸馏器，可以说明我国早就拥有了酿酒蒸馏技术，但在元明以前，世上常见的都是非蒸馏酒。
不信？请看杜甫《饮中八仙歌》，诗里写汝阳王李琎要喝足酒三斗才上朝拜见天子；左丞相李适之豪饮有如鲸鱼吞吐百川之水；诗仙李白斗酒诗百篇；布衣焦遂喝酒五斗后方有醉意……
唐代的大斗为6000毫升、小斗为2000毫升，但酒具毕竟不是量具，这里以小斗论，即焦遂的酒量已达到了10公斤，请问，这能是蒸馏酒吗？
而这“饮中八仙”，既有王公、高官，也有诗人、平民，喝的都是同样的酒，可知，蒸馏酒并非社会主流。
弄清楚了这一点，我们读《水浒传》，看众好汉喝酒如喝水的情节，也就不难理解了。
鲁智深在五台山寺半山亭上，嘴里淡得出鸟，看见有卖酒的山民挑着一担水酒上山，不由分说，劈手就抢了一桶，喝了个底朝天。
“智取生辰纲”过程中，白胜也挑了一担水酒，押解生辰纲的军丁并非好汉，却也一个个要买酒解渴。
以酒解渴，要说这是蒸馏酒，打死也不信。
可以说，《水浒传》里出现的所有酒，都不是蒸馏酒，包括武松在景阳冈喝的“透瓶香”。
但是，必须注意，在《水浒传》里，酒也是有荤素之分的。
在第五回《小霸王醉入销金帐，花和尚大闹桃花村》里，鲁智深就朝刘太公大呼小叫道：“洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉，但有便吃。”
而在第四十四回《杨雄醉骂潘巧云，石秀智杀裴如海》里又写：“众僧都坐了斋。先饮了几杯素酒，搬出斋来，都下了衬钱。”
可见，酒分荤素，并非以是否经过蒸馏来区分。
又有人说，《宋史‧食货志下七》里有提到：“自春至秋，酝成即鬻，谓之小酒……腊酿蒸鬻，候夏而出，谓之大酒”，这两种酒都不经过蒸馏，但发酵和熟化时间长短不同，是否小酒就是“素酒”；大酒就是“荤酒”呢？
这种解释就更加可笑了。
唐僧喝了春秋酿的酒就不破戒，喝了冬夏酿成的酒就算破戒，这是什么逻辑？！
真要照这么分，那么和尚娶春秋两季出生的女人为妻，是娶了素妻，不算破戒；娶冬夏两季出生的女人为妻，是娶了荤妻，就是破戒——这说得通吗？！
于是，又有人翻经引据，说清食谱《调鼎集》茶酒卷里酒单中提到有素酒：“冰糖、桔饼冲开水，供素客。”
这只能说是《调鼎集》太牵强附会了。
冰糖、桔饼冲开水，不就是茶水、饮料吗？
要骗人也不带这么骗的。
再有，《西游记》第十九回《云栈洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心经》唐僧有谆谆教诲悟空、八戒师兄弟，说：“既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事。”
看，素酒也是会“醉饮误事”的！
喝冰糖加桔饼茶水会醉的吗？
可见，《调鼎集》里的冰糖加桔饼茶水绝不是《西游记》里说的“素酒”！
那么，“素酒”和“荤酒”的区别在哪儿呢？
其实，《西游记》第八十二回《姹女求阳，元神护道》是有答案透露的。
且看里面这样写：孙大圣，他却变得轻巧，在耳根后，若像一个耳报；但他说话，惟三藏听见，别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟。
看到了吧？——“葡萄做的素酒”！
葡萄属于水果类，即水果酿造的酒便为“素酒”。
原来，佛教认为，粮食是用来养人的，用粮食酿酒，是一种糟蹋行为，糟蹋粮食，就是夺人口粮，属于间接杀生，即用粮食酿造的酒就是荤酒。
水果，特别是野果生于树，以之作酿，是物尽其用，可称“素酒”。
但是，“素酒”和“荤酒”之分，属于中国佛教教徒的“创造”——从严格意义上说，不论荤酒、素酒，酒后都会乱性，按照佛教戒律，都是不能饮用的，但机智的中国佛教徒，为了满足自己的口腹，竟然创造性的发明了荤素之分，让人哑然失笑。
据说，有和尚喜吃鸡蛋，称自己吃的是“素蛋”。何为“素蛋”？该和尚一本正经地说：“公鸡与母鸡交配后生下的蛋为荤蛋，未经交配而生下的蛋则为素蛋。”
这，也是一种很灵活的“创造”罢。
《西游记》里提到的“素酒”和“荤酒”分别指什么酒？
素酒，是一种未蒸馏过的低度酒。葡萄酒、米酒属于素酒。
荤酒，相对于素酒而言的，是指“精酿”过的酒，也就是俗话所说的“蒸酒”，通过蒸馏的手段得到色泽清亮透明，味道香醇的酒。
清朝最权威的烹饪大全《调鼎集》中说素酒乃是“冰糖、桔饼冲开水，供素客。”
《西游记》第八十二回中说：老鼠精逼唐僧成亲，孙悟空变只虫儿在旁偷看，老鼠精捧了杯素酒与唐僧，唐僧提心吊胆地饮下，悟空在一旁想的却是“师父平日好吃葡萄做的素酒。”
寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过"蒸馏"工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。
扩展资料：
据周岩壁先生《西游记和水浒传中的素酒与荤酒》：从效果上说，素酒就是不会使饮者沉醉乱性的酒。
从品性上说，就是酒精度较低，没有辛辣的过强刺激性味道。具有这样品性的酒，往往是甜酒。比如米酒或葡萄酒。 所以，从滋味上讲，葡萄酒和糯米酒都属素酒。
第82回有一句：“他（孙悟空）知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟”，可见唐僧也是不忌酒的。葡萄酒度数低，喝了不至于醉。佛教五戒：杀、盗、淫、妄、酒。前四条是根本戒，酒戒是“遮戒”。理论上说，只喝酒并不是什么罪过，但酒可以使人乱性，所以也算在五戒之内了。
历史上的玄奘法师，路上经常喝“蒲桃浆”。例如在突厥叶护可汗那里：可汗共诸臣使人饮。别索蒲桃浆奉法师。于是恣相酬劝。可见玄奘法师喝的是葡萄汁
素酒是什么意思
素酒的意思是指一种未蒸馏过的低度酒，是和尚和尼姑可以饮用的酒。
四大名著《西游记》中经常出现“素酒”这个词，而且是和尚和尼姑可以饮用的酒。葡萄酒、米酒属于素酒，出自《西游记》第八十二回。那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，满斟美酒，递与唐僧，口里叫道：“长老哥哥妙人，请一杯交欢酒儿”。
三藏羞答答的接了酒，望空浇奠，心中暗祝道：护法诸天、五方揭谛、四值功曹；弟子陈玄奘，自离东土，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音见佛求经，今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。
此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！孙大圣，他却变得轻巧，在耳根后，若象一个耳报，但他说话，惟三藏听见，别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一钟。
寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。
什么是素酒的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于什么叫素酒?、什么是素酒的信息别忘了在本站进行查找喔。
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