茶叶图文介绍（茶叶介绍图片）
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图文详解大红袍和正山小种的区别，看完别再把大红袍当成红茶了！
大家好，我是茶叔。很高兴为大家讲解茶知识，分享茶文化！
说到大红袍，很多人的第一反应就是“红茶嘛，挺好喝”！
关于这句话，茶叔完全赞同后半句，但是前半句可就大错特错了！
虽然大红袍有个“红”字，但它却是乌龙茶，而且是乌龙茶里武夷岩茶系列的茶王！
为什么那么多人潜意识里就觉得大红袍是红茶呢？
总结起来有三点：
1、名字带有红字，那肯定就是红茶。
2、冲泡出来的茶汤看起来红红的，所以是红茶。
3、大红袍这三个字让人感觉这个茶就应该是红色的茶，所以是红茶。
虽然这三点原因看上去有点“荒诞”，但是却影响着很多人。
今天，茶叔就以正山小种为例，和大家说说大红袍到底和红茶有什么区别，为什么就不是红茶呢？
我国茶叶的分类，是按照茶叶的发酵程度来进行划分的，总体上分为不发酵茶，轻发酵茶，半发酵茶，全发酵茶及后发酵茶。
大红袍，属于乌龙茶，是半发酵茶。
也就是说当茶叶的发酵程度进行到一半时，就要开始高温杀青，来终止茶叶的发酵。
而正山小种，属于红茶，是红茶的鼻祖。
它属于全发酵茶，也就是说茶叶的自然发酵程度已经达到100%，发酵过程自然停止。
所以，大红袍和正山小种从出生开始，就已经是两种完全不同的茶叶了。
那怎么区分大红袍和正山小种呢？
我们可以从茶干、茶汤、叶底这三个最直观，也是最简单的方面去辨别。
1、观茶干
大红袍和正山小种的茶干，很容易分辨。
大红袍鲜叶在采摘时，遵循“开面采”的标准，等鲜叶完全长开，再采三到四叶的茶枝。
所以，采摘下来的鲜叶会比较大，这就导致最终做出来的茶干， 条索紧结肥壮，偏向于片状。
大红袍茶干颜色乌黑砂绿，轻火茶能看到绿色，中高火则转为乌黑，闻着有一股焦糖香，这是因为大红袍经过了反复的焙火。
而正山小种遵循的是一芽一叶，或者是一芽两叶的采摘标准，所以鲜叶会显得比较小。
最终制成的茶干，相比之大红袍就显得更小。 条索卷曲细长，偏向于细条型。
正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色），仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。
其实都不用这么仔细看，只要把大红袍和正山小种放在一起，一眼就能看出两者的差别。
2、品茶汤
虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红，但其实和正山小种还是有区别的。
大红袍的茶汤，颜色橙黄明亮，呈花香、果香或者是焦糖香。
口感顺滑，喉韵明显，带着武夷岩茶独有的“岩韵”。
正山小种茶汤颜色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明。
滋味醇厚，回甘明显，有明显的桂圆香，如果是烟熏小种的话，还带着松烟香。
喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往，她的灵动及朝气，都能够迅速传染给别人，让人如沐春风。
而喝正山小种，则像是和一个婉约女子约会，虽然没有深情的海誓山盟，可说过的话就如余音绕梁般，让人回味无穷！
3、看叶底
对比完茶汤，我们再来看看叶底。
大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来。
如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶，叶底颜色基本就是乌黑色。
将大红袍叶底撑开，有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点，这就是所谓的“蛤蟆背”！
正山小种则不一样，从叶底也可以看出鲜叶是小小的，而且还能看到嫩芽的存在。
此时叶底的颜色为暗褐色，因为正山小种是全发酵茶，鲜叶绿色已经完全消失，全部都转变为了红褐色。
通过以上这三点可以看出，大红袍和正山小种无论是从采摘到制作，还是到饮用口感，完全就是两种不一样的茶叶。
而正山小种又是红茶中最具代表性的茶叶，基本上通过对两者的区分对比，可以明显看出它们的差别。
所以，别再把大红袍当成红茶了！
十大名茶都有什么啊？
、 西湖龙井
正宗产地：杭州市西湖群山之中。
主要特点：茶形光扁平直，状如雀舌，干茶颜色黄绿相兼，滋味甘鲜醇和，香气优雅清高，有豆花香，兰花香等类型。
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2、 碧螺春
正宗产地：江苏吴县。
主要特点：外形纤细卷曲成螺状，嫩绿隐翠，清香四溢，汤色碧绿清澈，饮后回甘，尤其香气气味浓郁。
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3、 黄山毛峰
正宗产地：安徽黄山一带。
主要特点：外形扁直，干茶翠绿泛黄，茶毫披身，茶汤清新爽直，带有兰花香，板栗香等。
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4、 福鼎白毫银针
正宗产地：福建福鼎，政和，松溪，建阳等地。
主要特点：干茶肥硕饱满，如根根银针熠熠生辉，白毫披满全身，茶汤香气清鲜，茶汤成杏黄色，滋味清淡回甘。
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5、 信阳毛尖
正宗产地：信阳浉河区，罗山县等地。
主要特点：毛尖外形纤细如丝，色泽嫩绿发亮，香气清高，滋味甘甜浓厚，叶底青翠嫩绿。
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6、 祁门红茶
正宗产地：安徽省祁门县。
主要特点：条索紧秀细长，色泽乌黑泛灰光，茶汤香气浓郁持久，清雅厚韵，似蜜糖香味，极品茶更有兰花香气。
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7、 六安瓜片
正宗产地：安徽六安市
主要特点：干茶似瓜子状，色泽翠绿，香气清高，滋味甘醇，十分耐泡。
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8、 都匀毛尖
正宗产地：贵州都匀市。
主要特点：外形纤细卷曲，茶毫披身，色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽浓郁。
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9、 武夷岩茶
正宗产地：福建武夷山一带
主要特点:外形匀整，壮结卷曲，色泽青灰发亮，茶汤香气馥郁，滋味浓醇，鲜滑回甘，“瑞者浓长，轻者幽远”，具有特殊的“岩韵”。
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10、 安溪铁观音
正宗产地：福建安溪县
主要特点：外形呈蜻蜓头蝌蚪尾状，汤色金黄，清澈明亮，茶汤香气如百花争艳，群花绽放，滋味香醇滑爽，具有独特的“观音韵”。
求关于茶叶的图片知识
一：西湖龙井
【鉴别方法】
产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
二.洞庭碧螺春
【鉴别方法】
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
三：黄山毛峰
【鉴别方法】
鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
四：庐山云雾
五：六安瓜片
【鉴别方法】
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
六：君山银针
【鉴别方法】
产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
七： 信阳毛尖
【鉴别方法】
产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
八： 武夷岩茶
【鉴别方法】
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
九：安溪铁观音
【鉴别方法】
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
十：祁门红茶
【鉴别方法】
祁门红茶的茶颜色为棕红色，假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐
其他名茶
中国是茶的故乡，茶叶种类众多，以下几种茶叶也非常有名，经常出现在非官方版本的“十大名茶”中。
云南普洱茶
北路银针
南路银针
冻顶乌龙
歙县茉莉花茶
四川峨眉山的“竹叶青”
蒙顶甘露
都匀毛尖
太平猴魁
屯溪绿茶
屯雨花茶
雨滇红
没事去茶店转转，多见几次就认识了，在了了解一下它们的喝法，那你就会2获益匪浅哦
都匀毛尖是什么茶（图文）
; 都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基础。
都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。采回的芽叶必须经过精心拣剔、摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等制作工序。
毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
都匀毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能;常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。
重要内容介绍：
1、产地：贵州省都匀市。
2、苔茶：茶树有性群体品种之一，灌木型，叶肉厚，芽叶茸毛多。
3、采摘标准：清明前后一叶或二叶未展开的叶片。
4、三绿透黄色：指干茶、汤色、叶底绿中透黄。
5、功效：生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食。
6、功效：防癌、防御放射性元素、低血压、消除脉管痉挛。
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