茶叶系统结构图（茶树结构图）

今天给各位分享茶叶系统结构图的知识，其中也会对茶树结构图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中国的茶产业有发展前景吗？
• 2、茶区分布规律的地质学分析
• 3、儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用。下列说法正确的是
• 4、茶叶的形态特征
• 5、茶文化的基本结构

中国的茶产业有发展前景吗？

一、 纵观中国茶产业的现状

综观中国茶产业与市场的全局，从茶资源、茶营销到茶品牌、茶文化等系列现状来看。其运作与建设远远落后与国内外市场，已经成为制约我国茶产业发展的障碍。面积第一、产量第二(现在是第一)、出口第三、创汇第四，品牌缺乏，这是目前中国茶业在世界茶行业界排行榜上的真实写照。必须承认，我国是世界茶叶大国，但还不是茶叶强国。所以，未来打造和建设具中国特色的茶叶品牌企业，实施品牌战略培育工程，是中国茶产业、茶企业走出去的方向和目标。如何让中国茶产业摆脱传统的粗放式生产经营模式成为当务之急。

二、目前中国茶产业发展中存在的问题

1.有名茶，无品牌。这是中国茶人心中一个永远的痛。中国有2000个茶叶生产县，名优茶众多。但说的出的品牌茶却屈指可数，就别提目前茶业界能叫得出的知名品牌抑或著名品牌了!

2.厂家多，品牌少。据统计资料显示，中字头下属12家省级茶叶公司中，只有4家有注册商标的。全国生产加工茶叶企业有6.7万家，只有近千家茶叶有注册商标的，能称得上品牌的几乎没有。

3.资源多，整合少。在企业发展过程中，企业对资源利用，产品定性、核心价值、品牌文化、品牌战略等都需提前进行规划。资源过度分散最为直接影响应是造成企业有效资源、管理成本的浪费。由于中国茶叶资源分散、生产分散、出口一直以散装为主，自然也就只能充当国外品牌茶叶的原料供应商。

4.行业混乱，竞争无序。目前整个中国茶行业内部的产品竞争由于全国尚未形成一个统一的茶叶价格定位标准，故现已演变成较混乱的、激烈的“价格大战”。部分商家甚至违背行业规则，恶意攻击竞争对手，消费者难辨真伪，购买假冒伪劣产品比比皆是，给整个行业带来负面影响!重要是伤害了消费者对中国名茶的信心。

5.品牌概念模糊，品牌意识淡薄。何谓品牌?何谓品牌营销、品牌文化、品牌管理、品牌传播、品牌危机及品牌维权等。中国大多数茶企业家均是一知半解，因此有待整个行业人员的文化素质、服务理念及品牌知识的整体提升和培育。

三、中国茶产业未来发展方向

1.　要寻找茶产业发展的蓝海

从营销角度来说，传统茶是个红海产业，现代茶是蓝海产业，充满无限的发展空间。茶叶发展基础在传统，而突破在现代。目前茶产业的发展态势良好，但依然存在着一些问题。

传统茶的产业突破，核心问题在于市场运作，在于品牌建设。烟、酒、茶都是传统的快速消费品。比较发展规模和认知度，就会发现，烟形成了国烟，酒形成了国酒，但是茶却没有形成国茶。虽然倡导茶为国饮，却没有形成让国人都能普遍接受的、共同认知的茶叶品牌。像茅台酒、中华烟，大家都知道。但是茶叶是同宗不同命，同样作为快消品，茶叶消费的地域性特别强。茶叶为什么目前没有形成全国的知名品牌?这主要是因为政府和企业的投入，以及消费者的期待没有形成合力，最后造成资源分散。如果想做强做大，应该把各级政府的资源统一到一个平台上去，通过统一的运营渠道去做产品的市场精耕。

发展现代茶，必突破茶的冲饮方式，改变它的形态之后，给茶叶寻找新出路。一是关注相关学科的技术成果，利用最新的科研成果为茶叶服务。二是跳出茶叶研究茶叶，积极拓展茶叶的应用领域。把喝茶变为吃茶、玩茶、用茶等，将茶叶的功能性成分按抗氧化剂、抗辐射剂等进行开发，广泛应用于日化、食品、保健品、纺织等领域。三是变“加工”茶叶为“制造”茶叶。按照“全价利用、跨界开发”的理念及目标消费群的特征需求，进行茶产业优化突破技术研究与创新产品开发。

2、四个方面下功夫做精茶产业

浙江绿茶的同质化竞争越来越激烈，下一步浙江绿茶将在稳定面积，稳定产量，提高品质与效益的思路基础上，以打造浙江绿茶品牌为主线，以现代园区建设为重点，进一步优化结构，提高品质，充分利用人才、技术、文化和品牌的优势，加快浙江绿茶发展。省农业厅将实施新一轮企业规划，培育龙井、名优绿茶、早茶、浙北茶四个特色产业带，通过提升茶叶基地加工技术，加强现代园区建设，搭建推广平台，推进浙江绿茶产业化和现代化，促进我省茶产业健康有序发展。

把茶叶这一富民产业做强做精，可以从四个方面下功夫：一、加强产业化要素优化组合。特别是龙头企业的培育，组织化程度的提高，主导产品的定位，这些方面要一一明确目标;二、加强目标市场体系的构建，进一步提高茶叶的附加值。拓展多渠道销售方式，通过目标市场专卖专营、直销体系构建等方式提高产品效益;三、加强推广宣传，重点打造松阳茶国家地理标志。通过地理标志的使用和管理，使松阳茶叶的市场知名度更高;四、要充分运作好中国茶商大会。中国茶商大会是最具影响力的茶叶节会，建设和打造好茶叶节会品牌。

3、茶品牌应有更多文化内涵

中国茶宣传比较喜欢利用历史故事，这些历史故事看得多了就发现故事比较同质化。茶文化如果要追根溯源，我们能在历史上找根源的只有《茶经》。陆羽为了写《茶经》，跋山涉水走了很多省份。所以信阳毛尖等很多茶叶宣传都是把陆羽搬出来，这就使得茶文化很深。但是，各个地方的茶文化没有区别，这是一个比较大的问题。

竹叶青第一个在中国茶市迈出了做高端奢侈品的步伐，“与己论道，巅峰已随心”的精神境界，是5000年中国文化积淀才孕育出的文化，竹叶青把茶的极致、优雅带给了世人。竹叶青茶叶从《道德经》里找依据，在成都和北京建造了生活体验馆，把道家文化中的“道法自然”运用到茶对人们生活方式的改变上。“平常心，竹叶青”。许多人正是被这句看似平淡的话语打动，才认识了竹叶青，并将之作为自己的生活态度恪守着。将品茶延伸为一种生活态度，重新诠释茶文化的内涵，从清醇淡雅到平常心。成功的品牌文化，竹叶青赢得了消费者的广泛认可。

茶叶要朝着多元化方向发展，以增强产业的竞争力和抗风险能力。文化是个大概念，有精神的层面，也有物质的层面。除了向历史追根溯源外，它还可以往生活方式上去靠。比如松阳银猴，“千年古县，田园松阳”就是一个很好的点，因为松阳就是松古平原最大的盆地，周边是高山，其实是桃花源。初中课本就有桃花源的描写，我们就可以从“田园、桃花源”这些字眼去宣传名优茶。通过意境描述，让人喝到松阳银猴，就能想到桃花源。

4.　未来主攻五方面

茶产业要在未来主攻五方面：一、做好品牌培育和企业培育，全面推行一县一品，加快全市区域品牌的建设;二、要进一步提高茶产业科技水平，注重科技队伍建设，注重对外合作，加快推进新品种、新技术、新器械、新工艺的运用，推进产业现代化;三、要加强产业营销体系建设，做好茶叶展示展销和推介，争取全国主要大中城市有我们丽水茶叶的门店，国外市场有一定的影响;四、进一步做好产业延伸，用工业的理念改造传统茶产业，引导工商资本来投资茶产业，实现茶叶从粗放产品向高端产品延伸，从粗级加工向深加工延伸，茶产业从传统的农业产业向文化、旅游产业延伸;五、加快推进标准化生产、茶厂的优化改造、产品的质量体系认证、行业的自律规范等，通过一系列的措施，确保茶叶的质量与安全。

茶区分布规律的地质学分析

众所周知，生物是环境的统一体，生物依赖于环境而生存。茶树也不例外，它只能在一定的环境中生存和有规律性地分布。浙江省所处的生物与气候带条件大致一致，茶树生长的重要环境因素只能是局部的岩石-土壤以及所处的地形，而这些在总体上都受到地质构造的控制。地质构造通过影响区域地形、岩性、土壤等因素而对茶叶生长产生直接或间接的影响。

图3-2反映了浙江省地质构造与茶叶分布的关系。从图中可以看到，浙江省主要产茶区的分布与浙江的地质构造格架具有明显的内在联系，其中，AB线为北东-南西走向，大致是浙西茶叶产区的东南界，与萧山-球川深断裂大致重合；CD线也呈北东-南西走向，大致是全省主要产茶区的东南界，与景宁（鹤溪）-奉化大断裂基本重合；EF线呈东西走向，大致是全省主要产茶区的南界，它也与衢州-天台大断裂大致重合。

此外，在图中还可自然地区分为5个特征区域：Ⅰ.为浙西最主要的传统产茶区范围，向东可延伸至诸暨、浦江与东阳；Ⅱ.为浙东茶叶主产区，包括新昌、嵊州、绍兴、余姚，向东可延伸至鄞州区；Ⅲ.为金衢盆地茶叶主产区，包括金华、衢州大部，向东可延伸至遂昌；Ⅳ.为孤立的临海产茶区；Ⅴ.为茶叶面积小、产量不成规模的诸县、市区域。

图3-2 浙江省地质构造与茶叶分布关系图

A—B：萧山-球川断裂；C—D：鹤溪-奉化大断裂；E—F：衢州-天台大断裂；Ⅰ—浙西传统产茶区；Ⅱ—浙东茶叶主产区；Ⅲ—金衢盆地茶叶主产区；Ⅳ—临海产茶区；Ⅴ—其他产茶区

从浙江茶叶产区与地质背景相互关系的研究表明，茶叶产区的分布在一定程度上受地质背景的制约，地质构造控制着地层、岩石及成土母质的分布，形成有利于茶叶生长的土壤和茶园的植被。从宏观上分析，可以看出几种重要成土母质的相对集中区，形成了全省茶叶高产区的集中分布。这充分说明了茶园分布与地质因素关系密切，而诸多地质因素中，地质构造起着较大范围的控制作用，从全省地质构造与茶叶主产区分布关系图中可以看到如下特点。

1）与萧山-球川深断裂大致重合的AB线以北为浙江省古生代沉积岩集中分布区，也是浙江主要的传统产茶区范围，沉积岩的母质大都易风化成土，多半适合茶树生长，充分说明沉积岩地层与茶树分布具有相关性。

2）与萧山-球川深断裂大致重合的AB线和与景宁（鹤溪）-奉化大断裂大致重合的CD线之间则是浙江元古宙变质岩系的集中分布区。变质岩系中的片麻岩与片岩等易风化成十分疏松的土壤——红松泥土属（属红壤土类），红松泥因结构松散，并富含云母风化后释放的钾，十分适宜茶树生长，红松泥土壤上的茶园一般均为高产茶园。两线之间在遂昌南部突破了全省茶叶主产区的南界（大致与衢州-天台大断裂重合的EF线以南），这是受变质岩系母质控制影响的表现。

3）AB线与CD线之间的北端是玄武岩集中分布区。包括新昌县、嵊州市、上虞市、余姚市，以及绍兴县的部分地区，玄武岩上形成的红粘泥土属和棕泥土土属能使茶园高产，茶叶种植面积和产量也相对较高，但茶叶质量不及种植在花岗岩、石英砂岩等母质上的茶园。

4）AB线与CD线之间的南端，包括金衢盆地茶区的全部，也有较大的产量。该地区产量的形成主要因深厚的第四纪红色粘土（Q2、Q3）上发育的黄筋泥土属或者亚黄筋泥土属所起的作用。

5）AB线与CD线之间之间还有几块分散了连片主产区的相对空白区。北面的绍兴城附近是宁绍水网平原上新构造运动下沉最强烈的地方，地势低洼积水、不宜种茶。南面的永康、义乌与兰溪市属于小型构造盆地，分布有大量的白垩纪紫红色砂页岩，其形成的紫砂土土属因多钙及土层浅薄，不适宜茶树生长。

6）临海茶区是全省唯一孤立的茶叶主产区。该地在括苍山北麓，夹在三门、天台、仙居、黄岩等几个红色盆地之间，成土母质复杂。茶区主要母岩有燕山晚期花岗岩、中生代凝灰岩及部分紫砂岩。

全省茶叶主产区基本上以EF为南界，从地质学角度分析，EF线大致是第四纪红土分布的南界。第四纪红土通常出现在小型构造盆地内，包括近海的古老阶地上。但在浙江南部，包括近海地区，因新构造运动上升强烈，能形成古红土的沉积物多在地壳抬升过程中被侵蚀，所以古红土只有零星的残留，这也是茶园相对较少的原因之一。浙南与浙东南小型构造盆地的分布密度大大超过西北部的茶叶主产区。而构造盆地内以紫色砂页岩为主的土壤母质多半不宜种茶。

通过对浙江省茶园产量分布规律图的研究，可以得到明确的结论：由玄武岩、第四纪红土、变质岩以及大片复合的沉积岩为母质发育形成的土壤，合理的开发利用均有可能成为高产茶园。

儿茶素（其结构简式如图所示）是茶叶的主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、除臭等作用。下列说法正确的是

BC

试题分析：A、该物质中含有多个酚羟基、苯环，常温下不溶于水，但能溶于有机溶剂，错误；B、该物质中含有多个酚羟基，能与FeCl 3 溶液发生显色反应，正确；C、该分子中最多含有8个酚羟基和1个酯基，均可与氢氧化钠溶液反应，所以1 mol儿茶素最多可与9mol NaOH反应，正确；D、若R是后者，则该分子中存在酯基，可以发生水解反应，错误，答案选BC。

茶叶的形态特征

原料。

那我们今天就来学习一些基本的判别常识，——先从外形特征开始：



1、叶缘呈锯齿状；

2、锯齿尖端有红点；

3、基本成对出现的叶脉；

4、叶脉接近末端时会出现分支，并与其他叶脉分支相连形成闭合结构。

我们逐一来看……



山茶科茶树叶片的叶缘锯齿明显，而这在其他树叶上呈现的则是其他形态，如柳树、槐树、梧桐、枫树、葡萄等都不尽相同。

而每个锯齿尖端的红点也呈现无疑。



成对出现的叶脉甚至成为了判别大叶种、中叶种、小叶种的外形依据。需要说明的是上图样本为初春尚嫩之叶片，叶脉组对整齐。而成叶状态时对脉稍有错位，查看时需从顶部或根部数起才容易保证准确。



多说一句，叶片主脉，——也就是中间最粗的那根，——是输送水分与养料的主通道。因为陈放过程本身也是一个失水的过程，所以可以通过观察主脉 的孔洞程度来判断其陈年期。当然，这还要参考其他条件，在此不做深入。但一个明显尚未形成主脉孔洞的茶品硬说是陈年茶，总有点说不过去的。



还有叶脉末端的闭合结构。上图很明显了，而且你还会看到闭合叶脉下面还有更细的分支叶脉，其下还有更细的分支叶脉直至布满整个叶面。这种结构也保证了养分于整个叶面的充分传输而无死角。

好了，通过以上几点基本就可以判断您手里的那片叶子是不是茶叶了。

茶文化的基本结构

中 国 茶 文 化 的 形 成

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。

三国以前的茶文化启蒙

很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

晋代、南北朝茶文化的萌芽

随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。

唐代茶文化的形成

780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

宋代茶文化的兴盛

宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。

明、清茶文化的普及

此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

现代茶文化的发展

新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体--“茶人之家”，1983年湖北成立“陆羽茶文化研究会”，1990年“中国茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开放。1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的经济贸易发展。　

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