茶叶的质量标准成熟化（品鉴茶叶质量的标准）

今天给各位分享茶叶的质量标准成熟化的知识，其中也会对品鉴茶叶质量的标准进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶的质量标准
• 2、评判茶叶好坏的标准有哪些？
• 3、茶叶中各成分的质量标准
• 4、茶叶国家标准

茶叶的质量标准

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

扩展资料

要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

参考资料来源：百度百科-茶叶

评判茶叶好坏的标准有哪些？

我国茶叶品类繁多，其中不乏好茶名茶，但是每一种茶叶都有好坏之分，于是同一种茶叶都会根据其品质，分出不同的级别来确定其销售的价位。因此，消费者在购买茶叶时怎么才能买得所有所值，如何判断茶叶的好坏就变得很重要，判断茶叶的好坏可以参考以下几个标准：

一、茶干的形状、色泽

好品质的茶叶，其条索的形状应该是均匀的，如果条索大小不一，则可认定为不是同一批茶叶中最好的，可能是被挑选剩余的部分。其二，茶叶的是否带有光彩，呈现出茶叶中特意的亮度，如果茶叶没有光彩亮度，色泽暗淡，茶叶的品质则不算好。

二、茶汤的色泽、香气及口感

如果说通过茶干的形状和色泽判断茶叶的好坏需要一定的经验，那么从茶汤的色泽、香气及口感来判断则显得容易些。好的茶叶泡出来后的茶汤应该是色泽光亮，没有茶叶碎末的；在适度的水温冲泡下，茶叶的香气能散发出来，让喝茶的人虽然未入口就可以通过嗅觉享受到茶的芳香；喝的时候，入口不涩，先甘后甜。如果茶汤能达到这些标准则是好茶。

三、茶底的形状及色泽

虽然说大部分人通过品尝茶汤后则可以判断茶叶好坏，自己是否喜欢来确定是否购买了。但是值得注意的是，在购买茶叶的时候，品尝的时候毕竟只喝少量，商家可能只会泡饮一俩次，因此，还是需要通过茶底的形状和色泽进行判断。茶底是茶叶原料的还原，如果茶叶冲泡后，茶底能彻底舒展开来，展开后的茶叶是鲜亮且完整的，则证明原料和制作工艺好，没有对茶叶原料造成损害。

以上三个方面是判断茶叶好坏的方法，也是较为容易掌握的方法，即使喝茶时间不长的茶友也可以通过这三个方法鉴别出一二，因此适合大部分人学习掌握。

茶叶中各成分的质量标准

饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。一、茶叶基本成份1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。 2、咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。 3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

茶叶国家标准

法律分析：茶叶检测的国家标准共有110项， 包括GB2762-2012食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763-2012食品安全国家标准食品中农药最大残留限量、GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则等

国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作，履行下列职责： （一）组织贯彻国家有关标准化工作的法律、法规、方针、政策； （二）组织制定全国标准化工作规划、计划； （三）组织制定国家标准； （四）指导国务院有关行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门的标准化工作，协调和处理有关标准化工作问题； （五）组织实施标准； （六）对标准的实施情况进行监督检查； （七）统一管理全国的产品质量认证工作；（八）统一负责对有关国际标准化组织的业务联系。

法律依据：《中华人民共和国标准化法实施条例》 第六条 国务院标准化行政主管部门统一管理全国标准化工作，履行下列职责： （一）组织贯彻国家有关标准化工作的法律、法规、方针、政策； （二）组织制定全国标准化工作规划、计划； （三）组织制定国家标准； （四）指导国务院有关行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府标准化行政主管部门的标准化工作，协调和处理有关标准化工作问题； （五）组织实施标准； （六）对标准的实施情况进行监督检查； （七）统一管理全国的产品质量认证工作；（八）统一负责对有关国际标准化组织的业务联系。

关于茶叶的质量标准成熟化和品鉴茶叶质量的标准的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。