茶叶品鉴表格（茶叶评分表格）

今天给各位分享茶叶品鉴表格的知识，其中也会对茶叶评分表格进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、《45种常用茶叶品鉴法》pdf下载在线阅读全文，求百度网盘云资源
• 2、学茶笔记（三）| 红茶之正山小种品鉴
• 3、品鉴茶叶

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简介：有关于茶叶的书籍，主要介绍了各种茶叶的种类，泡法具体步骤，喝法时间讲究，还有详细的彩色茶叶插图，让读者更加直观了解茶叶。  

学茶笔记（三）| 红茶之正山小种品鉴

一、红茶的代表性茶叶：

1.金骏眉

产地在福建，只选芽头

2.正山小种

一芽两三叶，和金骏眉是同一种树种，但不会是同一片山场的茶。

3.祁门红茶（安徽）

一芽两叶，一芽一叶

4.滇红

野生乔木制作，内含物质更丰富山场环境不同，发酵时间略有不同

二、红茶的共同点：

从工艺来看，全发酵。

从香气看，花香、蜜香、果香，口感甜爽滑润（重在润）

泡完后，香气一般是从青味到花香再到果香，通过焙火可以让口感更持久。

三、5款茶品鉴：

1.个人制

这款茶为陈老师个人制。荔枝香很重，喝来有荔枝甜。

来自福建当地的各种茶类（金牡丹等），原料好，工艺为陈老师自制，但工艺中揉捻过了，很清甜，但厚度不够。

2.正山小种标准教学茶样

第一道喝来较清甜，回甘差，有稍许焙火味。

第二道有明显花香，但滋味淡了。

3.精制茶（拼配茶）

未泡时茶有非常清甜的荔枝香

第一泡，有清甜的荔枝香，喝来有轻微焙火味，滋味较厚重

第二泡有非常浓的荔枝香，也有轻微焙火。

4.正山小种（老师傅制毛茶）

香气高扬，甜香四溢。

5.厦门红茶

外形似金骏眉，福建很多茶的外形都似这样，如坦洋工夫和政和工夫红茶。

闻香有青气和馊味。

工艺做不好，有酸味。

鉴别好茶的方法：

放入焙火器，放一小时，茶叶的工艺及原料品种的缺陷就会暴露得很明显。

品鉴茶叶

1

色－－翠绿

品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有那么清新，少了中清新之感，且冲泡之后的茶汤色泽金黄，诱人。

2

香－－怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味，有种胜似清雅的兰花香，不仅不腻，更给人一种心旷神怡之感，是其他茶叶无法匹敌的，这就是为什么那么多人都为之着迷的原因，高雅、不失大自然的清新。

3

味－－香甜

想要知道茶叶的好坏，品一杯就能有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，好茶对口感好，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，入口之后味道青涩。

4

形－－均匀

是不是好茶，可以取一片冲泡过的茶叶，取出查看，好茶的芽头的形状对称均匀，叶肉饱满，即使被多次冲泡，依然可以保持翠绿的颜色，丝毫没有被因为开水的冲烫而变色，而是充分与开水像结合的感觉，好茶会“享受”开水。

5

回甘－－清香

好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满口清香的感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。

6

茶肉－－鲜嫩

好的铁观音，想要辨别是不是好茶，可以取一片泡过之后的茶叶，放入嘴巴中咀嚼，感受一下茶肉的鲜美，在吃茶肉的时候，茶叶的香味会充满你整个口腔，让清新之感爆满你的整个味蕾。

关于茶叶品鉴表格和茶叶评分表格的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。