中国茶叶分类标准（中国茶叶标准分为）

本篇文章给大家谈谈中国茶叶分类标准，以及中国茶叶标准分为对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶的等级怎么分
• 2、中国茶叶是怎么分类的？
• 3、中国茶叶分类

茶叶的等级怎么分

茶叶常分6级12等，一级二等品质比二级三等好；精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级；珍眉一级、二级……。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的，但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。

饮茶礼仪：

中国是茶叶的故乡，有着悠久的种茶历史，严格的敬茶礼节，奇特的饮茶风俗。中国饮茶，从神农时代开始，有四千七百多年历史。茶礼有缘，古已有之。

客来敬茶，是中国汉族最早重情好客的传统美德与礼节。直到21世纪，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

中国汉族还有种种以茶代礼的风俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做七家茶。这种风俗，就是在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

中国茶叶是怎么分类的？

按制作原理(茶多酚的氧化程度)分类，中国茶叶分为六大类，即绿茶,红茶,黄茶,白茶,青茶,黑茶,后来又有一些再加工的茶类，如花茶等，其实都是在六大茶叶分类的基础上发展起来的。严格来说，也是算在这六大类中，伴随现代科技的发展，未来的茶叶种类将会更加多元化 ，茶叶中含有很多对人体有益的矿物质和微量元素，都可以提炼出来充分利用，可以想象未来茶叶不单能饮用还可以用作其他多方面的用途。按季节分为四季茶，有的地方也有五季的，按生长环境分为两类，我国茶叶的出产地多在南方，北方很少有出产茶叶的。

1.制作工艺(茶多酚的氧化程度来分,目前世界上使用最普遍的分法)茶叶分类:

茶类名 制作特色 代表产品

绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春

黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m） 君山银针

白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 白牡丹,白毫银针,安吉白茶

青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 武夷岩茶,铁观音，冻顶乌龙茶

红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 正山小种,祁门红茶，祁红，川红，闽红，英红

黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 普洱茶，六堡茶

2.以季节的茶叶分类:

①春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。

③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。

④冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。

3、按其生长环境的茶叶分类：

①平地茶----茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。

②高山茶----由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。

中国茶叶分类

中国茶叶分红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

1、绿茶

绿茶属于不发酵的茶叶，以干茶绿，茶汤绿，叶底绿的三绿特点，主要分布在我国的浙江安徽一带，以西湖龙井茶，黄山毛峰茶，信阳毛尖茶最为出名，也是很多品茶人特别爱喝的茶类之一。一般在夏季非常适合喝绿茶。

2、红茶  

红茶属于全发酵茶，干茶和茶汤都是呈现红色，主要分布在我国的云南，福建，广东地区。比较知名的就是云南的滇红茶，福建武夷山红茶，还有广东的英德红茶，享誉全国，是爱好红茶人士的心头之爱。

3、青茶

青茶属于半发酵茶，民间也把它叫做乌龙茶，既有绿茶的清香，也包含着红茶的浓郁，是红茶与绿茶的结合体。青茶主要的产地在广东，福建以及台湾地区，代表茶有福建的武夷山大红袍，台湾高山茶，以及广东的凤凰单丛茶。

4、黄茶

黄茶是在绿茶的基础上增加了一道“闷黄”的工艺，所以属于轻发酵茶，茶叶和茶汤都呈黄色。目前市场上的黄茶主要包括，君山银针茶和蒙顶黄芽茶比较知名。

5、白茶

白茶是加工茶叶工序最简单也是最传统的一款茶，这个茶制作的过程，只有萎凋和干燥两道工序很好的保留的茶叶的营养物质，所以白茶是非常养生的茶。白茶的主要产地在福建福鼎，代表茶有福建银针茶，白牡丹茶，寿眉茶和贡眉茶。不过在中国溧阳也有溧阳白茶，也是家喻户晓。

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶，放的越久茶香越浓，越陈越香。黑茶有像其他茶叶一样的散茶，也有砖茶，饼茶，主要代表的茶叶有云南的普洱茶以及安化黑茶。

关于中国茶叶分类标准和中国茶叶标准分为的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。