茶叶分类标准是什么（茶叶划分标准）

本篇文章给大家谈谈茶叶分类标准是什么，以及茶叶划分标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、茶叶等级划分标准是什么？
• 2、茶叶等级划分标准
• 3、茶叶如何分类等级
• 4、茶叶分类的依据是什么
• 5、茶叶按照哪两个标准分类
• 6、茶叶等级怎么分类？

茶叶等级划分标准是什么？

1、特级：紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩；

2、一级：紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩；

3、二级：紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩；

4、三级：条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮；

5、四级：肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀；

6、五级：条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀；

7、六级：壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；

8、七级：肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀；

9、八级：粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀；

10、九级：粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。

扩展资料

选择茶叶应因人而异还应注意人体所处的不同状态。青春期性发育，以绿茶为主；少女经期不宜饮茶，妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；妇女产后和体力劳动者宜用红茶；脑力劳动者宜绿茶；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。

从药茶的配合和饮用来讲，知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物；而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。

参考资料来源：百度百科——茶叶

茶叶等级划分标准

茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。

其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

茶叶等级划分标准：

特级，茶叶条索紧细匀整；

一级，茶叶条索紧结；

二级，茶叶冲泡后茶汤红浓；

三级，茶叶条索紧结匀整尚显毫；

四级，茶叶条索肥壮，紧结匀整；

五级，茶叶条索紧实匀整，略显毫；

六级，茶叶条索壮实尚匀整；

七级，茶叶条索肥壮紧实。

茶叶如何分类等级

按茶的质量级别分类茶叶不同，级别也不同，一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等，普洱散茶分为特级、一级、二级……十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般级别会印在相应的茶叶外包装上，方便消费者辨别。

同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6级12等(每级含2个等，也有分7级14等)，一级二等品质比二级三等好;精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级;珍眉一级、二级……。外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级。

扩展资料

虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。

参考资料百度百科-茶叶等级

茶叶分类的依据是什么

茶叶分类的依据分别为：历史因素、制作工艺因素、季节因素、再加工因素。根据茶叶的分类依据因素，各个分类的茶叶名称如下：

1.历史分类。中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析，传统名包含有：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍等。

2.制作工艺分类——按焙火程度来分类。成茶精制过程中的焙火是改变茶汤品质的重要步骤，正确的焙火可以有效提高茶汤品质。中国六大茶系：绿茶，红茶、五乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶。

3.季节分类。春茶-是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。夏茶-是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。秋茶-就是8月中旬以后采制的茶叶。冬茶-大约在10月下旬开始采制。

4.再加工类。再加工茶以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。

扩展资料：

发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

参考资料来源：百度百科-茶叶

茶叶按照哪两个标准分类

茶叶的种类有很多种划分方法，可以根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等划分成不同的茶叶的种类;具体介绍如下：

1)根据制造方法不同和品质上的差异，划分茶叶的种类

绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

2)根据我国出口茶的类别划分茶叶的种类

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

3)根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况划分茶叶的种类

毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

4)从产地划分茶叶的种类

川茶、浙茶、闽茶等等。

5)从生长环境来划分茶叶的种类

平地茶，高山茶，丘陵茶。

怎么区分茶叶的种类

综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶的种类则可区分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

1红茶

全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

2花茶

这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

3绿茶

不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

4黄茶

徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分""黄芽茶""(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、""黄小茶""(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、""黄大茶""(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

5青茶

半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称。

6再加工茶

以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。

7黑茶

后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""广西六堡茶""、四川的""西路边茶""""南路边茶""、云南的""紧茶""、""扁茶""、""方茶""和""圆茶""等品种。

从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

8药茶

将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如""午时茶""、""姜茶散""、""益寿茶""、""减肥茶""等。

9高山茶

由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。

10平地茶

平地茶茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。望采纳，谢谢！！

茶叶等级怎么分类？

（一）茶叶按照季节分类，可以分为：

1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。

4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。

（二）按照再加工茶分类，可以分为：

1、花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

2、紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）

3、萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）

4、果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）

5、药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）

6、茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）

7、抹茶，抹茶源于中国隋朝，鼎盛于唐宋，消亡于元明。

（三）按照焙火程度分类，可以分为：

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

扩展资料：

按照焙火程度分类的六大茶类具体描述

1、绿茶(Green Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶发酵度为零，因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。因加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

2、黄茶（Yellow Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名。

其加工工艺与绿茶近似，只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，茶叶呈现黄色，而这恰是制作黄茶最重要的工艺。黄茶为我国特产。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。

3、白茶（White Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，经轻度发酵（发酵度为20-30m)，萎掉，烘青，不揉捻，再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来。

白茶外形满身披毫，汤色黄中显绿，滋味清淡回甘。陈年白茶具有很好的药理作用，可作患麻疹的幼儿的退烧药。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶。

4、青茶（Oolong Tea）

又名“乌龙茶”，是指采取茶树的新叶或芽，经半发酵（发酵度为30-60m），再经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺而制成的饮品。青茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿腹红边”之称。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。青茶茶汤明黄，回甘迅猛。青茶为我国特产。

5、红茶（Black Tea）

是指采取茶树的芽叶，经全发酵(发酵度为80～90m），再经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺精制而成的饮品。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征。

6、黑茶（Dark Tea）

是指采取茶树较粗老的枝叶，经后发酵(发酵度为100m），再经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺而制成的饮品。其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。

黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。黑茶汤色红黄明亮,滋味醇和、回味舒爽。

参考资料：参考资料—茶叶

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