茶饼怎么做好吃（茶饼点心怎么做）

本篇文章给大家谈谈茶饼怎么做好吃，以及茶饼点心怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么做茶饼 如何做茶饼的呢
• 2、茶饼怎么做好吃
• 3、江西茶饼的做法
• 4、九江茶饼怎么做？
• 5、茶饼的详细做法

怎么做茶饼 如何做茶饼的呢

1、茶饼的制作方法：生茶茶饼是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型。熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型。

2、茶饼的功效：生茶茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿。

茶饼怎么做好吃

用料

茶叶    10g  

低筋面粉    120g  

鸡蛋    45g左右一个  

玉米油（或黄油，用黄油更香）    50g  

白砂糖    50g  

小苏打（或泡打粉）    2g  

奶粉（可选）    20g  

茶饼的做法

取10g茶叶，我用的是龙井茶，其他的茶叶如云雾茶，碧螺春均可。

用手轻轻将茶叶捏碎，或放在研铂里面碾碎。

油+糖+鸡蛋搅拌均匀，出气泡即可。

加入过筛的面粉，小苏打，奶粉，用刮刀拌成团。

用小勺取出8g～10g左右一个的面团放在铺有油纸的烤盘上，整成圆形。最后为了美观可以刷少量蛋液。我没刷是因为庐山茶饼也没刷嘿嘿～

烤箱预热。放入烤箱180度20分钟即可。

江西茶饼的做法

手工茶饼的做法：

1. 奶油和蛋打发，加盐 加糖，打发。

2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。

3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。

一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。

配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。

食用方法：直接食用。

九江茶饼怎么做？

面粉10000克、熟面粉17500克、熟芝麻4000克、饴糖7500克、茶油11000克、碱粉100克、糖桂花500克、小苏打125克、白糖粉5500克、糖精7.5克。

江茶饼（桂花花饼）的做法:

白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、茶油10000克一起拌匀，然后加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料； 碱粉加入沸水500克溶成碱液； 锅置火上加入饴糖，再边搅边倒入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少， 呈蜡黄色即可，成为糖浆；

面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面，搓成长条，揪成面剂，按照皮、馅为2:8的比例包馅， 封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，这样就将茶饼的生坯就做好了；

生坯摆入烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时

即可出炉，再放入45℃烘烤内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松即可。

茶饼的详细做法

原料：面粉 -------- 280克白糖 -------- 50克泡打粉 ------ 2茶勺盐 ---------- 1/8茶勺黄油 -------- 75克鸡蛋 -------- 1个香草精华 ---- 1茶勺牛奶 -------- 120毫升

做法：

1、烤箱预热到190 ℃。黄油切成小块。(切记不要事先把黄油放到室温了，这个方子要冷的黄油，否则太软了效果不好)

2、面粉、白糖、泡打粉、盐(所有干料) 混合均匀后，放入黄油块。用两把餐刀，切/混成绿豆大小的丁。

3、鸡蛋打散，加入牛奶(或鲜奶油) ，和香草精华。混合均匀后，倒入黄油面粉混合物中。

4、稍作搅拌，捏成团。在案板上，按成一个厚厚的大圆饼，切成八份。稍整形后，放在垫了烤箱用纸的烤盘上。刷上蛋液，入烤箱烤15-18分钟。牙签插入饼中央，抽出不黏东西，就是烤熟了。

茶饼掰开，抹上鲜奶油，再抹上果酱

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