小吃茶饼的做法（小茶饼怎么做）

今天给各位分享小吃茶饼的做法的知识，其中也会对小茶饼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶小饼的做法步骤图，茶叶小饼怎么做好吃
• 2、九江茶饼怎么做？
• 3、江西茶饼的做法
• 4、茶饼是怎么做成的？

茶叶小饼的做法步骤图，茶叶小饼怎么做好吃

用料

茶叶碎 若干

绿茶水 若干

低粉 若干

盐 少许

糖 视口味而定

鸡蛋 一个

黄油 适量

植物油 少许

茶叶小饼的做法

将茶叶碎倒入茶水中拌匀

打一枚鸡蛋

鸡蛋中放入盐和黄油，打发至黄油融化且表面有细密小泡，加入糖，继续打发至无泡粘稠状态

打发好的蛋液倒入茶水中

搅拌均匀

筛入适量面粉

揉成表面光滑的面团

用保鲜袋装好放入冰箱冷藏半小时以上

冷藏好的面团取出搓成小球，大约直径1厘米就好，我这个太大了。

放入烤盘(底部刷一层植物油)中

压扁他们！^O^

放入烤箱 第二层 上下火 200度 10分钟

我这个做大了 所以多烤了一会

烤好后取出放凉

九江茶饼怎么做？

九江茶饼

九江茶饼是江西省九江市的特色小吃。茶饼是九江特产，有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的特点，为江西传统四大糕点之一，在您品茶闲聊，亲友聚会时品尝，会感觉回味无穷！

九江茶饼，又名浔阳楼茶饼，起源于唐代浔阳楼江边一带；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。

九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。

九江茶饼的做法：

原料

主料：精白面粉10000克。配料：熟面粉17500克，熟芝麻4000克。

调料：饴糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。

做法

①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10000克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。

②碱粉加入沸水500克溶成碱液。

③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。

④精白面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完)。搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为2：8之比例包馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。

⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时即可出炉，再放入40—45℃烘箱内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松。

九江茶饼的吃法：

九江茶饼在九江地区早已是名声远扬的美食特产，它的原材料多选用当地茶油、精制麦面、饴糖、坡地黑芝麻和百年桂花，这种简制的小茶点不腻不甜，无论是茶后闲吃还是招待远方客人都非常适宜，宋美龄在美庐山庄生活的时候就把它作为茶点招待客人。

九江茶饼是要配茶吃的，如沏的庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶。

如今的九江茶饼花样繁多，包含菊花、金桂花、云雾茶等多种口味。我常在食品超市九江茶饼的货架前为选择哪一种口味而踟蹰不前，犹豫不决。

江西茶饼的做法

手工茶饼的做法：

1. 奶油和蛋打发，加盐 加糖，打发。

2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。

3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。

一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。

配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。

食用方法：直接食用。

茶饼是怎么做成的？

为什么要把茶叶做成茶饼？

茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。

饼茶是怎么制作的，有什么功效？

饼茶，是外形像饼一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。饼茶具有降脂减肥的功效，饼茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用饼茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

饼茶如何弄开喝？

刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些，也费力一些。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入，尽可能扎入的深一些，掰茶饼的时候用力会小些。

按这样的方式，在茶饼的四个侧面多扎几处，之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入，一手握茶刀，一手扣住茶饼，往不同的方向用力，一整块茶饼就被掰成两块了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了。

需要注意的是，在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎，这样里面的茶叶就会散落出来，无疑是一种浪费。

紧压茶撬散之后，可将茶叶装罐密封保存，泡茶时按需取茶即可。撬茶的时候，我们对茶叶要温和一点，让茶叶感受到我们对它的亲近。最忌讳用蛮力开茶，还没开始泡茶，茶叶就已经被吓坏了。

小吃茶饼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小茶饼怎么做、小吃茶饼的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。