茶叶饼的做法（茶叶饼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈茶叶饼的做法，以及茶叶饼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、江西茶饼的做法
• 2、九江茶饼怎么做？
• 3、绿茶饼的制作方法
• 4、茶饼的详细做法

江西茶饼的做法

手工茶饼的做法：

1. 奶油和蛋打发，加盐 加糖，打发。

2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。

3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。

一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。

配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。

食用方法：直接食用。

九江茶饼怎么做？

九江茶饼

九江茶饼是江西省九江市的特色小吃。茶饼是九江特产，有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的特点，为江西传统四大糕点之一，在您品茶闲聊，亲友聚会时品尝，会感觉回味无穷！

九江茶饼，又名浔阳楼茶饼，起源于唐代浔阳楼江边一带；繁荣于明清时期九江、星子皆盛产；昌盛于现代，2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。

九江茶饼起源于唐代，是江西四大糕点之一，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一。

九江茶饼的做法：

原料

主料：精白面粉10000克。配料：熟面粉17500克，熟芝麻4000克。

调料：饴糖7500克，茶油11000克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5500克，糖精7．5克。

做法

①白糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10000克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。

②碱粉加入沸水500克溶成碱液。

③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，至开始产生小气泡呈乳白色时，继续搅拌，搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。

④精白面粉加入茶油1000克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完)。搓成长条，揪成面剂，按着皮、馅为2：8之比例包馅，封口朝下略按扁，在光面上盖上红印，即为九江茶饼生坯。

⑤生坯摆人烤盘里，送入烤炉中烘烤，第一次进炉面火为200℃，底火160℃，当饼坯呈淡黄色、周边微凸时即可出炉，再放入40—45℃烘箱内烘10多个小时，烘多余的水分，使皮面酥松。

九江茶饼的吃法：

九江茶饼在九江地区早已是名声远扬的美食特产，它的原材料多选用当地茶油、精制麦面、饴糖、坡地黑芝麻和百年桂花，这种简制的小茶点不腻不甜，无论是茶后闲吃还是招待远方客人都非常适宜，宋美龄在美庐山庄生活的时候就把它作为茶点招待客人。

九江茶饼是要配茶吃的，如沏的庐山云雾，当然要配“云雾”馅的茶饼，小姑娘们喜欢喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶饼……茶与茶饼相得益彰，增色添香。我曾经问一个茶友幸福是什么，他笑着说：“幸福，就是茶后吃一个茶饼，或吃完茶饼，喝上一口茶。单喝茶，再好的茶，总觉得有些寡淡。茶后吃一个茶饼，或吃饼时喝上一口茶。

如今的九江茶饼花样繁多，包含菊花、金桂花、云雾茶等多种口味。我常在食品超市九江茶饼的货架前为选择哪一种口味而踟蹰不前，犹豫不决。

绿茶饼的制作方法

原料:关键是茶叶(什么茶叶都可以),鸡蛋,小麦粉,油,盐等调料做法:1先用开水把茶叶泡开,等它彻底凉了,在把茶叶取出来,只用茶2把小麦粉放进一个玻璃容器,关键是容器要比较深,大,这样容易搅拌均匀,把粉倒入容器中,在中间弄出个圆圈,放入少量的茶水,漫漫的搅拌,直到有点粘粘的状态就可以了,如果太稀,作成饼的样子不好看3把鸡蛋倒入碗里,搅拌成有大量的泡沫就可以了,然后加入适量的盐,搅拌一下.4把鸡蛋到入装粉的容器里,在搅拌,直到均匀为止5起平底锅,到油,油温3,4成就够了,然后在搅拌玻璃容器里的粉,用勺子到入,大约两勺差不多了,漫漫放入锅中,煎到两面金黄色就可以了用绿茶作成的饼,有股淡淡的清香,增加人的食欲,特别是自己制作的，更加有一种成就感,而且茶有多种疗效,可以　1、助消化。2、提神醒脑。3、延年益寿。4、降血脂、减肥。5、明目。6、抗菌消炎,还可以有美容的作用,所以爱漂亮的MM千万别错过哦!而且茶还有很多的作用和好处...做法简单一学就会,适合初秋的品位,凉凉的秋风伴有淡淡的清香,在家试试吧...

茶饼的详细做法

原料：面粉 -------- 280克白糖 -------- 50克泡打粉 ------ 2茶勺盐 ---------- 1/8茶勺黄油 -------- 75克鸡蛋 -------- 1个香草精华 ---- 1茶勺牛奶 -------- 120毫升

做法：

1、烤箱预热到190 ℃。黄油切成小块。(切记不要事先把黄油放到室温了，这个方子要冷的黄油，否则太软了效果不好)

2、面粉、白糖、泡打粉、盐(所有干料) 混合均匀后，放入黄油块。用两把餐刀，切/混成绿豆大小的丁。

3、鸡蛋打散，加入牛奶(或鲜奶油) ，和香草精华。混合均匀后，倒入黄油面粉混合物中。

4、稍作搅拌，捏成团。在案板上，按成一个厚厚的大圆饼，切成八份。稍整形后，放在垫了烤箱用纸的烤盘上。刷上蛋液，入烤箱烤15-18分钟。牙签插入饼中央，抽出不黏东西，就是烤熟了。

茶饼掰开，抹上鲜奶油，再抹上果酱

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