五香茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋（五香茶叶蛋的做法家常）
今天给各位分享五香茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋的知识，其中也会对五香茶叶蛋的做法家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
教你做正宗的五香茶叶蛋，方法简单，茶香入味，味道浓郁，太好吃
在我童年的记忆中， 美食 少不了茶叶蛋的味道，吃早餐时可搭配着一碗米粉或面条，平时也会就着一杯白开水，一口两口地当零食吃。那个时候，街头巷尾有很多卖茶叶蛋的小摊，旁边放一个大锅，盛满了浓褐色的茶酱汁，里面浸泡着外壳开裂的茶叶蛋，整条街上都飘着茶叶的清香味！
手里拿着温热的茶叶蛋开始剥壳，只需轻轻一拨，大块的蛋壳连着膜便轻松地撕扯下来，原来洁白的蛋白上布满了不规则的褐色纹路，十分漂亮！当然，也知道这个茶叶蛋一定煮得很入味了！
现在鸡蛋的做法太多了，但茶叶蛋绝对是中国人独特的美味，因为中国人爱喝茶，能把茶叶的那缕清香、鸡蛋的鲜香、香料的咸香融合得恰到好处，让口感更加丰富有层次，吃后满口留香，回味无穷。
既然是茶叶蛋，那当然少不了茶叶，如今外面卖的那些茶叶蛋，真正有茶叶味的是越来越少了。想要茶叶蛋好吃，选茶叶是很重要的，一定要选好，煮出来的茶叶蛋才会有清香的茶叶味，成为名副其实的茶叶蛋。
茶叶除了增加香味外，还起着上色的作用，我们就要用红茶叶，红茶主要是取它的色，想味道更浓郁一些的话，还可以加点绿茶或乌龙茶。煮茶叶蛋需要用纹火慢煮，经过长时间的煮浸，茶叶和香料的味道才能慢慢煮出来，渗入到整个鸡蛋中去。
下面我就给大家分享五香茶叶蛋的做法，喜欢吃茶叶蛋的朋友一起来看看！
【 五香茶叶蛋 】
食材：鸡蛋，茶叶，食盐，冰糖
香料：桂皮，小茴香，八角，丁香1粒，用纱布把香料扎成一个香料包。
做法：
1，鸡蛋洗干净外壳，再放进锅中，倒入冷水煮10分钟左右。一定要用冷水来煮鸡蛋，才不容易暴开花。
2，煮好的鸡蛋捞出来，放在冷水中过凉。用勺子或擀面杖把鸡蛋壳敲开裂，再把敲裂的鸡蛋用手轻轻地揉捏一遍，使蛋壳更碎，但是不要把蛋壳给揉下来。
3，把茶叶、盐、冰糖、香料包放进锅中煮，再把鸡蛋放入卤水里一起熬煮。水开后转成小火，保持微开的状态，再熬上30分钟，茶叶和香料的味儿慢慢飘散出来，卤水也越来越浓郁。
4，茶叶蛋煮好关火后，先别急着拿出来就吃，这时候的茶叶蛋还没完全入味，让它们继续在卤水中浸泡半天或一夜，鸡蛋吸足汤汁，第二天茶叶蛋颜色褐红，味道清香入味！
小贴士：
1，要想吃正宗的茶叶蛋，是不放生抽、老抽的，靠的是煮红茶叶来上色，才能吃出茶叶味。
2，盐可以多放点，这样煮带壳的鸡蛋，不会很咸的。
五香茶叶蛋的做法
茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法。
1、五香茶叶蛋的用料
五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话，那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒，这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料。
2、五香茶叶蛋的做法
首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净，然后放入锅中，加入清水进行煮制，煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中，加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可。
3、五香茶叶蛋的特点
做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香，而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过。
如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋，会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考。
扩展阅读： 茶叶蛋 茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃
五香茶叶蛋做入味又好吃的方法如下：
1、首先准备一些鸡蛋，盆中放入两勺食盐，白醋，然后倒入清水搅拌化开。食盐和白醋都能起到消毒和杀菌的作用。然后再把鸡蛋放入水中，浸泡五分钟后清洗干净。
2、鸡蛋都是一头尖一头圆，把鸡蛋圆头朝桌面轻轻敲一下，敲出裂纹。接下来再准备焦糖水，空锅烧热，加一勺冰糖，大约50克，再加一点点水，冰糖受热慢慢融化变色，等冰糖变成棕红色，大泡泡变成小泡泡，然后关掉火，倒入凉水，然后把鸡蛋放到锅里，开火煮蛋。
4、然后再准备香料，适量香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香装在袋里，简单过一下水，然后把香料洗一下。锅里的水也烧开了，然后下入香料包，继续煮五分钟就能闻到一种混合的香味了。鸡蛋也差不多煮熟了。
5、然后把鸡蛋和料包捞出来，捞到另一个桶里。因为下一步还要加茶叶，茶水有很强的碱性，所以不能在铁锅里煮，要不然鸡蛋味道不好，锅也会生锈。
煮茶叶蛋最好用砂锅，没有砂锅用不锈钢桶也可以，然后放上茶叶，再把煮蛋的水也倒进来煮，水稍微没过鸡蛋就可以了。
茶叶一般用红茶，然后再次开火，小火慢煮30分钟，最后在关火前加入适量盐，然后让鸡蛋泡在茶汤里浸泡一晚上，这样做出来口感鲜嫩Q弹。简单又美味的五香茶叶蛋就做好了。
吃五香茶叶蛋的注意事项：
1、五香茶叶蛋最好不要和白糖一起食用，这种搭配会抑制茶叶清热解毒的作用，不利于人体的新陈代谢。
2、吃茶叶蛋的时候最好不要喝酒，这种搭配有利尿的作用，但是酒里面的乙醇还没有完全被分解，在进入肾脏之后会产生刺激，造成损伤，还会加重心脏的负担。
3、茶叶蛋要是和羊肉一起食用的话很容易导致便秘，因为这样搭配会减少肠胃的蠕动，影响人体对于营养物质的消化吸收，致使大便干结，不利于大便的排出。
五香茶叶蛋的家常做法
五香茶叶蛋的家常做法
五香茶叶蛋的家常做法，色香味俱全，实在是人间美味，这道菜勾起了家乡的回忆，这样的美味在外面也是吃不到的，这样子做轻松又简单，厨房新手都能学会，以下是五香茶叶蛋的家常做法的参考。
五香茶叶蛋的家常做法1
五香茶叶蛋的用料
鸡蛋 12个
红茶 适量
八角 2个
小茴香 少许
香叶 2-3片
花椒 少许
桂皮 1块
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 少许
五香茶叶蛋的做法
步骤1、先把鸡蛋清洗干净。洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。（注意，鸡蛋在食用前清洗即可，清洗干净的鸡蛋会破坏外层的保护膜，反而不利于储存。）
步骤2、清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。（注意：这里加盐本身有杀菌的.作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。）
步骤3、煮鸡蛋的同时，我们准备好五香料以及茶叶。（注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。如果用绿茶煮，会有少许苦涩的味道，色泽也不及红茶来得好，而且绿茶性寒，对胃的负担也比较大。）
步骤4、把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。（注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。）
步骤5、把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。
步骤6、在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。
步骤7、把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。（注意：茶叶不宜用铁锅煮，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。）
步骤8、大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。
步骤9、这是浸泡一夜的鸡蛋，第二天一早取出吃，味道正好。你喜欢吃茶叶蛋吗？喜欢就快动手做起来吧，保证比买的还好吃。
步骤10、快动手试试吧
五香茶叶蛋的烹饪技巧
1、清洗鸡蛋宜用40-45度的温水，使用前清洗即可。
2、煮鸡蛋时放一勺盐，不仅有杀菌的作用，鸡蛋壳也不容易爆裂。
3、煮鸡蛋时火不宜过啊，水开后转中小火，可以有效防止鸡蛋爆壳。
4、煮茶叶蛋的茶叶最好选用红茶，味香不苦色更靓，关键不伤胃。
5、煮好的鸡蛋先过一趟凉水，可以让蛋壳更容易剥。
6、五香料提前先煮出香味再转入砂锅。
7、茶叶不宜用铁锅煮，茶叶里的鞣酸和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁。
8、蛋壳敲得越细碎越容易入味，浸泡的时间越长越入味，但同样不宜过久，浸泡的时间过长不仅食材的新鲜品质无法保证，口感也会变得不好了。
五香茶叶蛋的家常做法2
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋+白糖
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。
茶叶蛋+酒
会产生利尿作用，乙醛没有完全分解，进入肾脏以后，会刺激肾脏，从而易对肾脏功能造成损害，还会加重心脏负担。
茶叶蛋+羊肉
茶叶蛋和羊肉一起吃，会减少肠胃的蠕动，不利于大便的排出，会导致便秘等症状，。
狗肉+茶叶蛋
狗肉和茶叶蛋一起吃，会形成鞣酸蛋白，能够减少肠胃的蠕动。会引起便秘等症状，不利于对营养物质的消化和吸收。不利于人体的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
五香茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香茶叶蛋的做法家常、五香茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋的信息别忘了在本站进行查找喔。
暂无评论，280人围观