餐前酒（餐前酒和餐后酒区别）

本篇文章给大家谈谈餐前酒，以及餐前酒和餐后酒区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在西餐礼仪中,餐前酒有哪些？
• 2、餐前酒是如何定义的？一般要选什么类型的葡萄酒呢？
• 3、什么是餐前酒和开胃酒？ [
• 4、餐前酒有哪些
• 5、宴请开始前的一杯酒是叫什么酒？

在西餐礼仪中,餐前酒有哪些？

先生们喝的餐前酒是马丁尼而女士一般喝雪莉酒，这是一种非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般选择鸡尾酒。

餐前酒：大约在餐前30分钟左右时饮用，餐前酒大多在客厅里饮用，主要目的是为了开胃，也是为了等待万一有事迟到的宾客，以免尴尬。喝餐前酒比较随意、可以坐着也可以走动。

餐中酒在用餐过程中饮用，专门为主菜而配，有红酒和白酒之分，红酒是配“红肉”喝的，如：牛肉、羊肉、猪肉等，红酒是不可以加冰喝的。

就餐礼仪：

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块。

餐前酒是如何定义的？一般要选什么类型的葡萄酒呢？

餐前酒是一般提出的说法。因为西餐的餐序就有前菜主菜甜品这个顺序，一般餐前酒要配合前菜的，西餐的前菜都是鸡肉，海鲜，蔬菜等等比较单薄的食物，目的是为了打开胃口去吃主菜。所以前菜搭配的也得是比较清爽，酸度比较好的酒。这样的酒就是干型白葡萄酒。鸡肉海鲜等等这些食材烹饪后都是白色的，这也就是大家常说的白酒配白肉的说法

什么是餐前酒和开胃酒？ [

餐前酒就是开胃酒，像味美思、马天尼，金巴利都是，以酸、涩、苦为主！

餐前酒有哪些

餐前酒有：法国南部流行喝茴香酒，诺曼底地区喜爱喝辛辣的Calvados一种苹果白兰地，有时博若莱新酒BeaujolaisNouveau也可作开胃酒。

餐前酒aperitif是进餐之前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒。它有激发食欲的作用，所以说“开胃酒”这个名字还是很形象的。餐前酒真正影响人们的饮食习惯是从5世纪开始的，1796年，AntonioCarpano在意大利都灵推广味美思Vermouth这种传统的餐前酒，成为餐前酒历史上的一个里程碑事件。20世纪，餐前酒已遍布全球，如今也融入到了很多国家的饮食文化中，给人们的用餐带来轻松舒适的气氛。

宴请开始前的一杯酒是叫什么酒？

什么是餐前酒？

餐前酒（Aperitif）泛指在进餐前饮用的酒精饮料，并不是特指某一种酒；餐前酒是专门用来刺激人的食欲的酒精饮料，所以也可以成为开胃酒，跟“开胃菜”的含义有相似之处。餐前酒一般酒体颇轻，更不会有过量的糖分。因为糖分会让人感觉很“饱”，降低人的食欲。

餐前酒的种类

餐前酒主要分为3种类型：味美思、比特酒和茵香酒。

味美思是以葡萄酒为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成。酒度在18°左右，目前几乎所有酒吧用的味美思都是法国和意大利出产的。味美思分特干（extra dry）、干（dry）、甜（sweet）几种，主要是由酒中含糖分的多少来区分。

比特酒也称为必打士，是用葡萄酒或某些蒸馏酒加入植物根茎和药材配制而成。酒精含量在18°-45°之间，味道苦涩。

茴香酒则是用蒸馏酒与茴香油配制而成的，口味香浓刺激，分染色和无色，一般有明亮的光泽，酒度约为25°。

作为餐前饮用的酒精饮料，干型的酒比起甜酒更加能刺激食欲。而酒精度较高的酒能够用使味蕾迟钝让人充满食欲。经典开胃酒比如干型苦艾酒、杜松子酒、香槟、干白葡萄酒。同时一些鸡尾酒也很适合作为开胃酒。用杜松子酒喝苦艾酒作为主副料的干型马天尼鸡尾酒也是一款经典的餐前酒。

一些常见的餐前酒

餐前酒的类型多种多样，最常见的是加强型葡萄酒如马德拉葡萄酒（Madeira）、雪利酒和白波特酒。一些利口酒也可以充当餐前酒，美国人常用白葡萄酒和香槟当作餐前酒来饮用。

在法国的南部，比较常见的餐前开胃酒是帕蒂斯茴香酒（Pastis）；在诺曼底，苹果白兰地是人们最爱的开胃酒；在法国东部，阿尔萨斯起泡葡萄酒（Cremant D’Alsace）则是餐前酒的不二之选。此外，香槟和干邑白兰地也是法国家庭中经常饮用的餐前酒。吉尔鸡尾酒（Kir cocktail）是法国非常著名的餐前酒之一，而且这种酒在北美也日益流行起来。年轻、新鲜的博若莱新酒（Beaujolais Nouveaux）也是法国餐前酒的最佳选择之一。

在意大利，各种比特酒如仙山露（Cinzano）、金巴利（Campari）、比尔（Byrrh）、萨雷尔（Salers）、苏士（Suze）、味美思和阿玛罗苦味酒都是餐桌上常见的开胃酒。而味美思和阿玛罗苦味酒（amaro）不仅在家庭聚餐中非常受欢迎，还在酒吧盛行。

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