六大茶叶类型图片（茶叶种类大全）

本篇文章给大家谈谈六大茶叶类型图片，以及茶叶种类大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、经常说的六大茶类是哪六种，怎么划分的？
• 2、简述中国六大茶类,并分别举一例子
• 3、我国的茶叶分为哪六大类？
• 4、茶叶分类及六大茶类的代表茶分别是什么？

经常说的六大茶类是哪六种，怎么划分的？

我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。

曾经被问过：“绿茶的茶树叶是绿色，红茶的茶树叶是红色的吗？”其实并不是。一片茶树叶你可以根据自己的喜欢，做成绿茶也行、做成红茶也行、做成黄茶也行等等。所以茶是哪一种和茶树叶本书没有特别的关系，和制作工艺是直接相关联的。

六大茶类的制作工艺区别：

绿茶：杀青——揉捻——干燥

最主要的工艺在“杀青”上面，杀青就是把促进茶叶中茶多酚氧化的那些酶高温杀死掉，茶多酚就是停止氧化

白茶：萎凋——干燥

最主要的工艺就是“萎凋”，让茶叶在自然环境中自然氧化自然晒干，不揉不炒。

黄茶：萎凋——杀青——闷黄——干燥

最主要的工艺是“闷黄”，在杀青后，没有酶的情况下进行无酶促氧化。

青茶：晒青——凉青——摇青——杀青——揉捻——干燥

最主要的工艺是“摇青”，是让茶叶周围细胞壁破裂，而氧化，但是氧化到一半再高温杀青停止氧化，形成青茶特有的绿叶红镶边。

红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥

最主要的工艺是“发酵”，这里的发酵其实是氧化，但是民间习惯了用发酵来形容茶叶在工艺中的转化。红茶通过给予氧化酶和过氧化酶足够好的环境气温促进茶叶中的茶多酚进行氧化，和绿茶正好相反。

黑茶：杀青——揉捻——渥堆——干燥

这里面最重要的工艺是“渥堆”，渥堆才是真正意义上的发酵，有微生物的参与。类似豆腐发酵成臭豆腐，牛奶发酵成酸奶。而氧化是苹果咬一口放着变成生锈的红。

所以六大茶类就是因为制作工艺的不同，制作工艺的本质是杀死让茶多酚氧化的氧化酶和过氧化酶。从而形成不同的产物。

简述中国六大茶类,并分别举一例子

1、绿茶（发酵度为0）代表作：西湖龙井、采花毛尖、恩施玉露。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

2、黄茶（发酵度为10-20%）代表作：君山银针、远安鹿苑毛尖。

黄茶是微发酵的茶，制法有点像绿茶，但中间需要闷黄工序。

3、白茶（发酵度为20-30%）代表作：白毫银针。

白茶是我国的特产，是轻度发酵的茶，加工时不炒不揉，保留有白色绒毛，主要产于福建。

4、青茶（发酵度为30-60%）代表作有：闽北乌龙茶；闽南乌龙茶。

青茶又称乌龙茶，是半发酵的茶。乌龙茶受众较广，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

5、红茶（发酵度为80-90%）代表作：祁红、滇红。

红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，形成红汤、红叶。

红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，形成红汤、红叶。

6、黑茶（发酵度为100%）代表作：滇桂黑茶（普洱茶）。

黑茶是后发酵茶，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。

我国的茶叶分为哪六大类？

中国六大茶叶是：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。

1、绿茶

不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。

2、黄茶

微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。

3、乌龙茶

又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

4、红茶

全发酵的茶（发酵度为80～90m）祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

5、黑茶

后发酵的茶（发酵度为100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）泾渭茯茶（产地陕西咸阳）黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

6、白茶

轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）白毫银针、白牡丹，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，贵州省黎平县也有种植，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

参考资料来源：百度百科-茶叶

茶叶分类及六大茶类的代表茶分别是什么？

茶叶可分为：绿、红、黄、白、黑、青六大类

绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。

红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等。

黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等。

白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等。

黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等。

青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等。

扩展资料：

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。

叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

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