茶叶分类标准表（茶叶分类标准表格）

今天给各位分享茶叶分类标准表的知识，其中也会对茶叶分类标准表格进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶如何分类等级
• 2、茶叶的分类有哪几种 茶叶的分类有哪些
• 3、茶叶等级划分标准
• 4、茶叶等级怎么分类？
• 5、茶叶是按什么标准分类的
• 6、茶叶分哪几类？

茶叶如何分类等级

按茶的质量级别分类茶叶不同，级别也不同，一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等，有的特级茶还细分为特一、特二、特三等，普洱散茶分为特级、一级、二级……十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般级别会印在相应的茶叶外包装上，方便消费者辨别。

同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6级12等(每级含2个等，也有分7级14等)，一级二等品质比二级三等好;精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级;珍眉一级、二级……。外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级。

扩展资料

虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。

参考资料百度百科-茶叶等级

茶叶的分类有哪几种 茶叶的分类有哪些

1、茶叶的分类有六种，分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶。红茶属于全发酵茶，茶性温和;绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉;白茶属于轻微发酵茶，茶性偏寒;黄茶属于微发酵茶，茶性偏凉;青茶属于半发酵茶，茶性平和;黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

2、红茶属于全发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为红色而得名，茶叶带有花果香味，口感香醇。绿茶属于不发酵茶，茶叶、茶汤、叶底均为绿色，茶叶带有兰花香，口感鲜爽。

3、白茶属于轻微发酵茶，制成的茶叶纤细似针，周身福满白毫，冲泡后茶香醇和，汤色清淡。黄茶属于微发酵茶，制作工艺近似绿茶，比绿茶多一道闷黄工艺，茶叶、茶汤均为黄色。口感香醇甘爽。

4、青茶属于半发酵茶，有红茶的鲜醇和绿茶的清爽，香气胸清新花香到熟果香都有。黑茶属于后发酵茶，因制成的而成品茶颜色呈黑色故而取名为黑茶，冲泡的茶汤橙黄明亮，茶汤入口醇厚回甘。

茶叶等级划分标准

茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质（外形、内质），可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级等。

其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准。

茶叶等级划分标准：

特级，茶叶条索紧细匀整；

一级，茶叶条索紧结；

二级，茶叶冲泡后茶汤红浓；

三级，茶叶条索紧结匀整尚显毫；

四级，茶叶条索肥壮，紧结匀整；

五级，茶叶条索紧实匀整，略显毫；

六级，茶叶条索壮实尚匀整；

七级，茶叶条索肥壮紧实。

茶叶等级怎么分类？

（一）茶叶按照季节分类，可以分为：

1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。

3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。

4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。

（二）按照再加工茶分类，可以分为：

1、花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）

2、紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）

3、萃取茶（速溶茶、浓缩茶等，这两年流行的茶膏就是这种）

4、果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）

5、药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等，此类多是类茶植物，不是真正的茶）

6、茶饮料（冰红茶、冰绿茶、奶茶等）

7、抹茶，抹茶源于中国隋朝，鼎盛于唐宋，消亡于元明。

（三）按照焙火程度分类，可以分为：

绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

扩展资料：

按照焙火程度分类的六大茶类具体描述

1、绿茶(Green Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶发酵度为零，因此大量保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。因加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

2、黄茶（Yellow Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，经微发酵（发酵度为10-20m)后，再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名。

其加工工艺与绿茶近似，只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，茶叶呈现黄色，而这恰是制作黄茶最重要的工艺。黄茶为我国特产。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。

3、白茶（White Tea）

是指采取茶树的新叶或芽，经轻度发酵（发酵度为20-30m)，萎掉，烘青，不揉捻，再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来。

白茶外形满身披毫，汤色黄中显绿，滋味清淡回甘。陈年白茶具有很好的药理作用，可作患麻疹的幼儿的退烧药。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶。

4、青茶（Oolong Tea）

又名“乌龙茶”，是指采取茶树的新叶或芽，经半发酵（发酵度为30-60m），再经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺而制成的饮品。青茶制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿腹红边”之称。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。青茶茶汤明黄，回甘迅猛。青茶为我国特产。

5、红茶（Black Tea）

是指采取茶树的芽叶，经全发酵(发酵度为80～90m），再经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等工艺精制而成的饮品。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征。

6、黑茶（Dark Tea）

是指采取茶树较粗老的枝叶，经后发酵(发酵度为100m），再经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺而制成的饮品。其成品茶的外观呈黑色，故得名黑茶。

黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。黑茶汤色红黄明亮,滋味醇和、回味舒爽。

参考资料：参考资料—茶叶

茶叶是按什么标准分类的

1、中国茶类划分有多种方法。有的根据制作方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶七大类；有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分成毛茶和成品茶。

2、茶叶分类应以制茶的方法为基础，茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同促进酶的活化，使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同，主要是从制法中产生的，两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

3、茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成为了质的不同的红茶。

更多关于茶叶是按什么标准分类的，进入：查看更多内容

茶叶分哪几类？

茶叶类别的划分有很多种。

根据干茶颜色分为：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；

根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）；

根据茶叶发酵程度分为：不发酵茶（绿茶）、半发酵茶（轻发酵：白茶，重发酵：东方美人茶）、全发酵茶（红茶）与后发酵茶（黑茶）；

按采茶季节分为：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分为明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘；

根据焙火分为：轻焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。

最常用的茶叶分类法，是按加工工艺把茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶与黑茶；再加工茶包括花茶、紧压茶、非茶之茶与含茶饮料等。

茶叶分类标准表的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茶叶分类标准表格、茶叶分类标准表的信息别忘了在本站进行查找喔。