什么茶叶需要煮着喝（什么茶叶需要煮着喝才好喝）
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本文目录一览：
哪些茶适合煮着喝 有什么适合煮的茶
1、老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶内富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。
2、白茶：嫩茶宜泡老叶宜煮，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。
哪些茶叶适合煮茶
适合煮的茶叶：
1、白茶
属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。白茶因加工时未经揉捻，故冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。而老白茶煮着喝味道更好。首先来说，很多人喜爱白茶就是因为白茶那种种随岁月变化而转变的特质。而老白茶煮着喝，煮起来更有滋味，更能品出陈茶的香韵。
2、黑茶
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶之所以要煮着喝，是因为部分黑茶是用粗老茶叶制成，这样的茶叶含梗量较多，只有用沸水煮开，才能将黑茶的香味煮出来，也只有用沸水煮的黑茶，口感才会醇厚爽滑。
3、红茶
属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶品饮有清饮和调饮之分。混饮时可以煮着喝，比如煮牛奶红茶。清饮时煮着喝容易导致茶汤过浓，滋味苦涩。
4、乌龙茶
属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡，对于发酵程度高的陈年乌龙茶来说是可以煮着喝的，但是煮的时间不宜过长，不然就会导致茶水浓度过浓，而影响到茶汤的口感。
煮茶注意事项
一、先煮水再投茶
茶友在煮茶时，不要为了省事而直接把茶叶和冷水放壶里一起煮。这样做的结果是，茶汤会变得苦涩，喝起来一点都不好喝。
如何避免这个问题的发生，茶友可以尝试给变投茶的时间。先煮水，等水温上升后，水面上开始出现大量气泡的时候，往壶里放入茶叶，再一起煮几分钟。这样煮茶，茶汤会没那么浓、那么苦，喝起来美味多了。
二、保留部分茶水
喝第一壶茶的时候，不要都喝完，在壶里留一部分茶水，比例不固定，留一半或三分之一都行。然后煮第二壶茶的时候，就往这原来的茶水里添水，再一起煮就可以了。煮茶的时间最好延长1-2分钟，茶汤会更入味。
三、续水时用热水
煮第二壶茶时，要先往壶里续水，加冷水会延长煮茶的时间，加速茶叶内物质在水里的释放速度，使茶叶变得不耐泡，影响茶叶的后续滋味。续水时加热水，茶叶内物质就能均匀地在水里释放出来，茶叶会更耐泡，前后两壶茶之间的味道差异不大，总体上更好喝。
适合煮的茶叶有哪些 哪些茶可以煮着喝
1、煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。
2、黑茶是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁，喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰。
3、白茶也是属于微发酵茶的一种，它的表面附有银白色的白毫，茶香味很浓，汤色清淡，老白茶尤其适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑。
4、乌龙茶也叫青茶，既有红茶的香味，也有绿茶的清爽，闻起来会有一种果香味，在平时也非常适合煮着喝，最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，茶汤的颜色也比较清澈。
适合煮的茶叶有哪些？
适合煮的茶叶：老白茶、黑茶。
1、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶属于微发酵茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征，茶香醇和，汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。至于煮茶，寿眉可以泡过之后煮，亦可直接煮，只不过煮的时间不一样而已，可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶，煮出浓浓的枣香、药香，适合用陶壶煮饮。
2、黑茶最适合煮饮的茶类
黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色。黑茶可冲泡也可煎煮，陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味，使黑茶的陈香更为突出。此外，陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶，淳朴凝重，更符合黑茶深厚的陈韵。
煮茶注意事项
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会引起不良反应。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶，一种是发酵较重的茶叶，比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶。还有一种就是年份比较久的茶，比如老白茶，陈年岩茶等茶，尤其是老白茶，非常适合煮着喝，只有煮着喝，才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来。
什么茶需要煮着喝
适合煮着喝的茶有寿眉、黑茶、陈年岩茶、老白茶。
1、寿眉
寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞。
2、黑茶
黑茶煮着喝，更快出味，味更浓。黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以释放真滋味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。尤其是一些茶梗粗大的黑茶，经过煮茶之后，茶汤滋味柔和、软糯，口感细腻，更受茶友们的喜爱。
3、陈年岩茶
陈放了多年之后的岩茶，也是可以煮着喝的，只是把岩茶拿来煮着喝的人较少。武夷山民间对陈年岩茶素有“三年成药、十年成丹、二十年成宝”的说法。这样的岩茶，用煮的方式更能激发内部的物质，煮过的岩茶，更有一番滋味。不过，用来煮的岩茶一定不能跑气、不能变质，否则煮出来的茶滋味会让人很难接受。
4、老白茶
老白茶，是白茶中的一种，指的是存放的年份不低于3年的茶。在老白茶的分类当中，包括白毫银针、白牡丹、寿眉。这些变老后的白茶，内含物质发生了变化，这些物质的变化，也让白茶变得更加耐煮了。白茶能煮着喝，和它的制作工艺有关。
在六大茶类中，白茶的制作方式最为特别，没有炒青，也没有揉捻，只经过萎凋和干燥而来，从最大程度上保留了白茶的原有形态。
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