茶叶用法演变过程（茶叶形成过程）

本篇文章给大家谈谈茶叶用法演变过程，以及茶叶形成过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中国人的喝茶演变史是怎样的？
• 2、茶的利用经过了哪几个阶段？
• 3、茶的历史演变过程

中国人的喝茶演变史是怎样的？

中国人的喝茶演变史是怎样的？

饮茶最初起源于吃茶，这个演变的过程大概经历了四个阶段：

一、生吃药用。早在4700多年前的神农时代母系社会，人们发现了茶叶具有解毒的功效，便将茶叶用于治疗疾病。在晴天把茶叶的鲜叶晾晒在阳光下晒干，以便用于干吃与治疗疾病。如果遇到下雨的时节，鲜叶无法晒干，就把摊晾的茶叶放置于瓦罐里面，以后便可以直接食用。

神农见茶

二、熟吃当菜。大概是3000多年以前，因为茶叶干吃非常难以下咽，人们便想到了烹煮食用。至今，在我国西南边境的很多少数民族像傣族，哈尼族，景颇族等都有把茶叶当做菜来吃的习惯。他们将新鲜的茶叶日晒之后放在锅里烹煮，等到叶子变软之后，放在竹帘上揉搓做成“竹筒茶”，当做蔬菜来食用。

三、烹煮饮用。大概在战国时代，随着社会的不断发展与进步，人们发现茶叶经过加工后烹煮饮用不仅能够提神解渴，而且还能享受到茶叶的清香鲜爽，于是人们开始习惯于将茶叶烹煮后饮用。

四、冲泡饮用。在唐朝，盛行蒸青图饼茶，明代以后发展为炒青散茶。饮用方法也随之由烹煮改为冲泡，成为饮茶历史上的飞跃，而这一时期的各色茶艺技术也得到了很大的发展，花样繁多。

茶的利用经过了哪几个阶段？

药用、食用和饮用。最早，茶被发现的是其药用价值。中国自古有“药食同源”之说，茶的药用阶段与食用阶段相交织，三个阶段之间有先后承启的关系，但无法绝对划分。现在，茶主要是饮用，茶饮文化是茶文化的主要部分。

茶的历史演变过程

在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物，采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。在人类进入农耕生产之后，便开始寻求防病和治病的方法。

在人们利用茶的过程中，还将茶叶当菜吃。这种以茶为食的方法有3000年以上的历史。据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三戈五卵，茗(茶的别称)菜而已。”东汉时壶居士在《食忌》上则说：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”这种茶“与韭同食”，也是以茶作菜。晋代时，用茶叶煮食之法，称之为“茗粥”或“茗菜”。居住在中国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等至今仍有吃“竹筒茶”的习惯。

后来，人们在鲜茶叶生吃或生煮羹饮过程中，青草气难除，且滋味苦涩，经不断摸索，发现把茶叶加工后烹煮饮用，不仅清香鲜浓，而且有利于保存。随着饮茶的普及，其饮用方法不断发展变化，从西汉至明代，出现了煮茶、煎茶、点茶、泡茶饮用方式，而明代开始的泡茶法一直沿用到今天。

饮茶最初起源干吃茶，饮茶文化 在这演变中大概分为历史饮茶四个阶段：

第一个阶段是生吃药用。早在4700多年前的神农时代母系氏族社会，人们偶尔发现了茶叶具有解毒的作用，便将之用于疗疾。在暗天把鲜叶放在阳光下晒干，以便随时取用干吃。遇到下雨时节，鲜叶无法晒干，就把摊晾的茶叶压紧在瓦罐里，日久便可直接食用。

第二个阶段是熟吃当菜。因为茶叶干吃难以下咽，人们便想到了烹煮食用。至今，在我国西南边境的很多少数民族像傣族、哈尼族、景颇族等都有把茶叶当菜吃的习惯。他们将新鲜的茶叶日晒后放在锅里蒸煮，等叶子变软后，放在竹帘卜揉援做成“竹简茶”，当作蔬菜食用。

第三个阶段是烹煮饮用。随青社会的不断发展与进步，人们发现茶叶经过加工后烹煮饮用不仅能够提神解渴，而且还能享受到茶叶的清香鲜爽，于是人们开始习惯将茶叶烹煮后饮用。

第四个阶段是冲泡饮用。在唐朝，盛行蒸青团饼茶，明代以后发展为炒青散茶，饮用方法也随之由烹煮改为冲饱，成为饮茶历史上的飞跃，而这时期的各色茶技也得到很大的发展，花样繁多。

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