中国茶的味道（中国茶的味道怎样）

本篇文章给大家谈谈中国茶的味道，以及中国茶的味道怎样对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、不同种类的茶都是些什么味道？
• 2、茶的味道是什么？
• 3、中国各种茶的味道有什么不同？

不同种类的茶都是些什么味道？

我国的茶分为六大类，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，分类的依据是加工的工艺不同，本质区别在于其发酵程度不一。就味道而言这几种茶类有明显的区别。

绿茶滋味：汤清叶绿、香高味醇。味浓不苦，收敛性强，回味甘甜鲜浓；口味浓厚、鲜爽，香气富有春天的活力与生机。

红茶滋味：浓强鲜爽,滇红茶薯香浓郁、香气高长；正山小种红茶滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。祁门红茶滋味富有特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。

黄茶滋味：醇是黄茶的基础滋味。香气黄茶的香气不似绿茶的清鲜浓郁，而是带熟栗香（黄小茶）或甜兰香（黄芽茶），多带焦豆香（部分黄小茶、黄大茶）。这种醇和不似绿茶或红茶的醇和，而是入口醇而无涩；不似绿茶呈现的极快的爽，红茶呈现的极快的强，而是吐出茶汤后回味甘甜润喉，别具一味。

黑茶滋味：貌不惊人，独特醇香。茶汤的苦涩味不显，醇厚浓郁，口感滋味变得醇和而甜润，有一种独特的木质醇香。乌龙茶（青茶）滋味：变化丰富，引人入胜。最突出的特点是其香气丰富高扬，味浓中带着鲜爽。其香通常有如花之芬郁。安溪铁观音取香较之武夷茶之香为浓烈。台湾乌龙茶之取香，则贵在有天然之果香，其馥气之宜人，有如细嚼苹果或雪梨之香。

白茶滋味：喝起来会有淡淡花香，柔和清甜、汤感浓稠，较嫩的白茶白毫满披，有明显的毫香、毫味。白茶因为工艺比较简单，不炒不揉，只经过萎凋和干燥，是最接近茶叶本身的自然味道，有人描述为“菜叶味”。

茶的味道是什么？

1、青味

是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。

2、酸味

部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。当然，由茶汤的鲜味而引发的像酸果味的酸味则不在此范畴。

3、苦涩味

茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。

4、焦味

茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。

5、烟味

茶叶的烟味，主要在烘焙时茶灶漏烟使茶叶沾染烟气。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。

烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶的香味。

中国各种茶的味道有什么不同？

中国的茶叶多了，说不完！古人云：活到老，茶名记不了（完）！中国茶叶分六大茶类和再加工茶，有红茶，绿茶、青茶（乌龙茶）、黄茶，白茶和黑茶。前边你所提到的凤凰茶、铁观音属于青茶（乌龙茶类）；而普洱茶分生普及熟普，生普属于晒青绿茶，熟普属于黑茶；花茶，一般有茉莉花茶等，属于再加工茶类，主要是用来加花的茶属于什么茶。凤凰茶准确来说可以称为：凤凰单丛，主要是其具有特殊的花香，蜜韵，滋味比较浓，醇厚耐冲泡，初饮不习惯会觉得苦！铁观音主要是它具有明显的白玉兰香，茶汤清爽回甘！普洱茶（熟普）滋味醇厚回甜，汤色红浓；生普滋味醇和略涩，回甘持久！花茶市场上比较多的是茉莉花茶，顾名思义，就是绿茶加茉莉花窨制而成，具有明显的茉莉花香！

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