茶叶成分与功效禁忌表（茶叶的功能成分及保健功能）
今天给各位分享茶叶成分与功效禁忌表的知识，其中也会对茶叶的功能成分及保健功能进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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茶叶中含有哪些成分？有哪些功效？饮食禁忌有哪些？
茶芳香与众不同的味儿，茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效作用。
从古至今养生学家就了解到常常喝茶的健康保健作用，因此可以持续到今日。根据培育，发展趋势，茶叶已经是在我国极具象征性的饮品，值得一提的是，还出入口世界各地，产生中国与众不同的茶道文化。不但是由于它芳香与众不同的味儿，还由于茶叶中富含多种多样营养成分。下边就介绍一下茶叶中的关键营养成分和对人体的养生保健的功效。
1.维生素
茶叶中富含多种多样维生素，关键有维生素A，B族维生素，维生素C，维生素对大家的健康平安十分有利。据当代研究发现，维生素C能够 溶解血夜的碳水化合物，降低碳水化合物的沉积，推动人体的基础代谢，因此能合理的预防高血压，糖尿病患者，心肌梗塞，心脑血管。而B族维生素有营养神经的药安神助眠静下心的功效，减轻大家焦虑不安抑郁症的情况，与此同时还能减少血夜中的血小板成分，对糖尿病人十分有利。
2.叶绿素
叶绿素又称之为茶色素，它尽管只占茶叶营养成分的6%，但它的功能可很大。叶绿素可以清洁血夜，提高皮肤细胞的新陈代谢作用，减缓肌肤的变老，有美容护肤的功效。叶绿素中具有芬芳成份，对口腔内部病人及口腔异味有显著的调理功效。
3.氨茶碱
氨茶碱够刺激性中枢神经系统，提升人体专注力，可减轻人体紧张焦虑和疲惫。氨茶碱还可解酒，还能推动人体代谢，有利排尿祛毒。
4.丹宁酸
丹宁酸它占茶叶营养成分的20%，有利于健脾胃益胃，健胃消食化积，排便不畅等症。常常喝茶或餐后用茶汤嗽口可预防牙龈肿胀，牙龈肿痛，口腔异味等。茶汤热水泡脚可预防足藓，臭脚。对常常吸烟喝酒的人还能具有祛毒解酒的养生保健的功效。
5.儿茶酸
儿茶酸是一种能增强体质的营养成分，可减轻标准气压过低，缺氧时造成的呼吸不畅等功效。与此同时还能够提升毛细血管的延展性和支撑力，也是预防血管粥样硬化和脑血管病产生的有利因素。
认识茶的成分、功效及禁忌
《神农本草经》中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”我国传统中医认为，茶性凉，味甘微苦，有着清凉解毒、提神醒脑、生津止渴、消食化积的功效。古人也以茶修身养性，以茶强体祛疾。那么茶包含哪些物质，并且具有哪些功效呢？
根据现代科学分析和鉴定，茶叶中含有丰富的营养成分，能够提供给人体所需要的各种营养。
茶多酚，茶叶中的可溶性化合物，主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素、和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高。
儿茶素是茶叶药效的主要活性成分，具有防治血管硬化、防治动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌等功效。
茶多酚已被证实是一种强效、低毒的抗菌药，能够有效地防治耐抗生素的葡萄球菌感染，尤其对肠道致病菌具有抑制和杀伤作用。
茶叶中含有丰富的矿物质元素，其中含量最多的就是钾，其次是磷、钠、硫、钙、镁、猛、铅，微量元素有铜、锌、钼、镍、硼、硒、氟等，这些元素大部分是人类所必需的。
氟：对牙齿的保健有益；
铁：血液中交换和输送氧气所必需的一种元素；
铜：能调节心搏，同时对骨骼形成、脑功能有益。
所以，茶经常被用于药理调节人体，通过饮茶补充人体所需要的各种微量元素。
高强度运动后适量饮茶是人体快速补钾的首选手段。
蛋白质是生命攸关的物质，关系到人体成长和能量的供给。
茶叶中的蛋白质含量很多，包括：谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等。
但在茶叶制作过程中蛋白质与茶多酚结合，加热后会凝固，被人体能吸收的是能溶解于水的蛋白质。
喝茶对人体蛋白质的需求是一个补充作用，可加入牛奶进行引用。
茶叶中的脂肪包括磷脂、甘油酯、糖脂和硫脂等，其中磷脂是主要部分。
茶叶中的类脂类物质，对形成茶叶的香气有着积极的作用。此外，这些脂类还能促进脂溶性维生素的吸收，防止维生素缺乏病的产生。
茶叶中的碳水化合物也就是糖类，包括葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等。
茶叶的各种营养成分中，碳水化合物的含量很高，其中单糖，双糖是组成茶叶滋味的物质之一。
茶叶的老嫩主要取决于茶叶中的多糖类化合物，即纤维素、淀粉等，茶叶越嫩，多糖类化合物含量越高。
茶叶中的果胶是形成茶汤和外形光泽度的主要成分之一；
茶叶中的碳水化合物是茶汤中 甜味的主要呈味物质。
维生素是茶叶中的重要营养成分，其种类有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B11、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、维生素U、生物素、肌醇等。
维生素A：维持上皮组织正常机能、防止角化；
维生素B族：可预防癞皮病，维持人体神经、心脏及消化系统的正常功能；
维生素C：作为一种氧化剂，在人体内参与糖的代谢及氧化还原过程，广泛应用于增加机体对传染病的抵抗能力；还可降低眼睛晶体浑浊度，对减少眼部疾病，护眼名目有积极作用
维生素E：能防衰老、抗瘤、抑制动脉硬化；
维生素K：能降血压、强化血管；
维生素U：有预防消化道溃疡的功效。
茶叶中所所含的生物碱主要由咖啡碱、茶叶碱、可可碱、腺嘌呤等组成，其中咖啡碱含量最多。
咖啡碱是一种兴奋剂，对中枢神经系统起作用，能帮助人们振奋精神、消除疲劳；并且能消解烟碱、吗啡等药物的麻醉与毒害；此外，还有利尿、消浮肿、解酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁等功效。
茶叶碱是一种药物，在红茶和绿茶中较多。茶叶碱对呼吸系统疾病有保健作用，能放松支气管的平滑肌、降低血压。
可可碱，具有利尿、心肌兴奋、血管舒张等功效。
茶叶中含有芳香类物质，可以使茶发挥出香气。组成茶叶芳香物质的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、脂、内脂类、含氮化合物、含硫化合物、碳氢化合物、氧化物等十多类。
芳香类物质能溶解油脂，降低胆固醇，是人体减肥健美。
茶叶中的脂多糖，含量很低，但脂多糖具有独特的药效，有降血糖的作用，对糖尿病有很好的预防和治疗作用。
我国民间有采用粗老茶治疗糖尿病的传统，现代研究得知，粗老茶中具有降血糖作用的有效成分是茶叶多糖。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖等组成。
茶叶的细胞壁中含有3%的脂多糖，对于常坐电脑前工作的人具有一定的保健功效。
茶叶中的皂苷类物质含量很少，但其保健功效不可轻视。它能提高人体的免疫功能，并且能起到抗菌抗氧化、消炎、抗病毒、抗过敏的作用。
经常饮茶，能吸收皂苷类物质，对人体保健很有利。
茶叶中的皂苷类物质与其他营养元素在水中很快结合，能够很好地促进消化吸收，排毒止泻，对一些肠胃疾病有辅助治疗的功效。
生津止渴、消暑、清热、提神、解毒、止泻、通便、利尿、、减肥、助消化、预防高血脂、防治高血压、防治脂肪肝、防治糖尿病、防癌抗癌、补硒、杀菌消炎、改善心血管、消除口臭、预防龋齿、抗辐射、延缓衰老等。
忌空腹喝茶；
忌喝过烫茶；
忌冲泡次数过多；
忌喝过量茶；
忌喝劣质茶；
忌喝隔夜茶；
忌用茶水喝药；
忌酒后喝茶；
忌睡前喝茶；
儿童喝茶要清淡；
忌喝新炒的茶；
女性喝茶五忌：
1. 行经期；
2. 怀孕期；
3. 临产期；
4. 哺乳期；
5. 更年期。
六大茶类的功效与禁忌 六大茶类的注意事项
1、红茶属于全发酵茶，在发酵工序中，茶多酚被氧化、聚合、缩合，形成红茶色泽和滋味的主要成分茶黄素、茶红索和茶褐素。茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。参考大量医药文献报告，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
2、绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、杀菌、消炎等具有特殊效果，而茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益。绿茶能降低乳腺、前列腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
3、黄茶属于轻发酵茶，按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶、黄小芽和黄大茶。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤，不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。黄茶是沤茶，参考多项文献研究，黄茶在沤的过程中会产生大量的消化酶，对脾胃有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都有益处。
4、黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的成分。最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。黑茶具有很强的解油腻、消食等功能。还能改善肠道微生物环境，顺肠胃。参考大量临床试验：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥等方面有效。
5、白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一些文献表明，白茶富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质，起保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。还具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症。
6、乌龙茶属于半发酵茶类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果，因为茶中的主成分—单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量，是不可多得的减肥茶。乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。
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