陈茶叶和新茶叶区别（新茶叶和陈茶叶哪个好）

本篇文章给大家谈谈陈茶叶和新茶叶区别，以及新茶叶和陈茶叶哪个好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何鉴别新茶陈茶
• 2、怎么区分新茶和老茶?
• 3、如何辨别新茶与陈茶
• 4、怎么区分新茶与旧茶

如何鉴别新茶陈茶

新茶、陈茶通过以下三种办法鉴别：一是看颜色。新茶颜色翠绿，陈茶色泽发暗;陈茶在储存过程中，一些影响茶叶色泽的物质受光线及空气的作用，灰暗无光，茶汤浑浊不清。有些陈茶被上过色后，显得色泽鲜艳。

辨别方法

一是用大拇指和食指蘸清水后，取一两片(粒)茶叶，轻轻一搓，如果掉色，则是上过色的茶叶。

二是闻味道。新茶清香味浓郁，陈茶香味偏淡;新茶香气浓醇，陈茶由于构成香气的醛类、醇类、脂类物质挥发或氧化，而变得香气低沉，倘若保存不妥，还可能有霉味或其他异味。

三是摸干湿。新茶刚刚炒制好，茶叶干燥，用手一捏就成粉末，茶梗也容易折断，陈茶存放时间长，含水量较高，手捏不能成为粉末。

此外，新茶表面一般会有白色的“细毫毛”，泡出来的'茶水汤色绿而明亮，口感清爽。而陈茶表面很少有白色的“细毫毛”，泡出来的茶水颜色暗淡。

怎么区分新茶和老茶?

新茶和陈茶的区别，可以从以下4个方面进行综合辨别。

1、可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解和氧化。

如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。

2、可从香气上分辨新茶与陈茶。现代科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯严、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

3、还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。这是因为在在藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

4、新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏1年以上的陈茶，纵然保管良好，也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。只是由于贮藏方法不同，变化程度有大有小罢了。至于由于保管不好，而发生茶叶潮变，或沾染某种异味，那么，又另当别论了。

扩展资料：

喝茶的常见误区：

1、茶越新鲜越好：爱茶的人一般都喜欢喝新茶，新茶喝起来确实味道更好。但是饮用过多时新茶会使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，可能引起胃肠不适。茶叶也并不是越嫩越好，比如乌龙茶就不是。

2、茶能醒酒：经常有人会给喝醉酒的人喝浓茶醒酒，其实这样的方式并非完全正确，酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出；但同时会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒。

3、头泡茶不能喝：人们喝茶时，喜欢喜茶，习惯将头泡茶倒掉。但不是所有的茶都需要洗，头泡茶是否能喝取决于喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。可能，有些茶客担心茶叶上的农药残留，其实茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。

此外，铁观音是茶叶商品名，也是茶树品种名，铁观音茶树通常被制作成乌龙茶，现在也有制作成红茶的，但是最少被制作成绿茶；大红袍是茶叶商品名，属于乌龙茶，茶树品种奇丹通过审定之后称为纯种大红袍；正山小种是产自桐木关的茶，而不是正山堂发明的茶。

参考资料来源：百度百科-新茶

参考资料来源：人民网-老茶客喝茶的常见误区如何辨别新茶？

如何辨别新茶与陈茶

每个人都想买到新茶，那么我们该如何辨别新茶与陈茶呢，下面我为大家介绍辨别新茶和陈茶的方法，欢迎大家阅读。

如何辨别新茶与陈茶

新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶新鲜爽口，新茶含水量较低，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗也较易折断。而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，大多茶质柔软，手捏不能成为粉末，当然保存得当的陈茶则不能以此法概论之。

(1)色泽：

茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的.青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。

(2)滋味：

陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。

(3)香气：

陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。

怎么区分新茶与旧茶

新茶与陈茶的区别，可以从看色泽、闻香气和尝味道来着手。

1、看，新茶新鲜,千硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

2、闻，新荼清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展。而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馊味等，则说明是陈荼或劣茶。

3、尝，新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦摇味、酸味等异味。

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扩展资料：

新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于通风处，待仓味散尽后再储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏。

也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。

关于陈茶叶和新茶叶区别和新茶叶和陈茶叶哪个好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。