绿茶新茶好还是老茶好（绿茶新茶好还是旧茶好）-茶叶喝法-茶叶平台

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本文目录一览：

1、喝绿茶是新茶还是老茶对身体更好
2、新茶好还是陈茶好？该如何鉴别？
3、绿茶新茶好还是老茶好
4、绿茶是新茶好还是老茶好

喝绿茶是新茶还是老茶对身体更好

新茶好，一般是一年内的好，放久了味道就变了，里面的成分也变了，对身体的作用也不怎样了。但不是越新越好，越新的茶越伤胃，寒气重。清明前的茶就口感好，但是很伤胃，谷雨的茶好，又好喝又温和点

还有，纠正一下，铁观音是青茶，不是绿茶，龙井是绿茶。绿茶和铁观音都是低发酵的茶，新茶的好

新茶好还是陈茶好？该如何鉴别？

在茶叶的储存过程中，由于空气中氧气和光线的作用，构成茶叶颜色的一些色素物质会慢慢分解。因此，我们可以通过颜色来区分新茶和旧茶。在正常情况下，新茶的绿色是清晰的，呈现浅绿色或深绿色。冲泡后，颜色为绿色，然后慢慢变成淡黄色。汤色明亮干净，叶底明亮。由于不饱和成分的氧化，陈茶的颜色通常较深，没有水分感，呈深绿色或深褐色。破损的茶梗处的横断面是深色的，酒色也变得深沉。茶叶素进一步氧化和聚合，呈黄色，透明度低。

在绿茶中，颜色为暗灰色，茶汤变成黄褐色，不清晰。在红茶中，颜色变得灰暗，酒色变得浑浊不清，失去了红茶的新鲜感，这也是陈茶的表现；在香茶中，颜色重甚至红的往往属于老茶。老茶是指去年或更长时间采摘的茶，新茶是指当年采摘的茶。每年新茶上市时，新茶和老茶同时出现在市场上。正常情况下，新茶比老茶好，尤其是绿茶，经过长时间的存放，茶叶的颜色和汤色口感都会有很大的差别，香气也不如新茶好，那么，在购买茶叶时，如何识别老茶和新茶呢？从茶叶的颜色来鉴别：随着存放时间的延长，茶叶质量逐渐变差，茶叶中的色素物质成分慢慢分解。

绿茶的颜色由鲜绿逐渐变为暗淡的墨绿色和黄绿色，茶汤浑浊，颜色发暗。由于茶黄素的氧化分解或聚合，以及茶多酚的自动氧化，红茶由黑色变成灰褐色。从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化的主要原因是茶多酚发生了比较大的变化，有些成分由水溶性物质氧化为不溶性综合物质，使溶于水的有效成分减少，茶叶的滋味由醇厚变为淡薄。还有茶叶中的氨基酸氧化脱羧，脱氨，使茶叶鲜味减弱。

从茶叶的香气来鉴别：新茶有清香和鲜爽，老茶经存放后，芳香物质氧化失去香气，茶叶由清香变为低浊。同时，酯类水解产生游离脂肪酸，游离脂肪酸被氧化分解，形成陈腐味。新茶条明亮，大小、厚度和长度均匀。绳索是深色的，破烂的，甚至还有老茶梗和种子。条形茶在条索紧细、圆直、均匀时为新茶，在粗糙、扭曲、短断时为老茶。颗粒状茶以完善结实为新，以松散为旧。扁形茶以扁滑为新，厚、干、短为旧。