茶是陈茶好还是新茶好（茶是陈茶好还是新茶好喝）

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本文目录一览：

• 1、陈茶好还是新茶好
• 2、新茶好喝,还是陈茶好？
• 3、到底是新茶叶好还是陈茶好？
• 4、新茶好还是陈茶好？如何鉴别新茶陈茶？

陈茶好还是新茶好

一般是新茶好。保管得好的话，上年的陈茶还可喝。

新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；

陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。

茶叶保质期

茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成"罐头食品"一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。

新茶好喝,还是陈茶好？

新茶和陈茶，不同的茶爱好者有各自的偏好。

一般来说，老叶茶陈放越久越好，嫩芽茶是新的好。对于无发酵和全发酵的茶，一般来说是新茶好喝，而对于微发酵和半发酵的茶，则是新茶陈茶各有千秋，后发酵的茶，则陈茶最好喝。这其中的原因在于发酵过程中微生物的转化程度对茶叶的品质影响。

存放方法的不同，对于茶叶品质的影响也很重要，但如下几点是要保证的：

1、干燥。因为如果潮湿环境，会产生黄曲酶素等有害菌，这样的陈茶对身体有害，是不宜饮用的。

2、既要让茶隔绝污染，又要让茶能呼吸，让微生物有生存的环境。比如普洱茶，不能放冰箱里，不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里。

3、由于茶的吸附性强，不能存放在有异味的环境中，不然越陈，异味越重，越陈越坏。

到底是新茶叶好还是陈茶好？

甚至能提高茶叶品质。

新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味。

一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气；

二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。

到底是新茶叶好还是陈茶好

陈茶与新茶的区别：

1、看外观；

新茶外观干硬疏松，色泽新鲜;陈茶则紧缩、暗软。

2、折茶梗；

新茶茶梗一折即断;陈茶茶梗不易折断。

3、摸叶片；

新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末;陈茶软而重，不易捻碎

4、用沸水冲泡；

新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇;陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。

新茶好还是陈茶好？如何鉴别新茶陈茶？

新茶好还是陈茶好？如何鉴别新茶陈茶？

中国的茶叶种类繁多，各种茶的制作技术不同，茶的效果也不同。 新茶旧茶到底质量好不好，不能一概而论。 具体情况必须具体分析。对许多茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，当然是新茶好。 “饮茶为新，饮酒为陈”，是人们自古以来对饮茶的总结。 在宋代耿的《斗茶记》中，他说“吾闻茶不问团锄、要之贵新、水不管江井、要之贵活”。 新茶的颜色、香气、味道、形状，都给人以新鲜的感觉，被称为清新的香气。 隔年的陈茶，无论颜色和味道如何，总有一种“香气浓郁，味道暗淡”的感觉。 这是因为茶叶在保存中，在光热水的共同作用下，其中一些酸类、酯类、醇类和维生素类缓慢氧化或融合，形成与茶叶质量无关的其他化合物，所要求的茶叶有效质量成分含量相对降低，最终导致茶叶的颜色、香气、维生素含量下降

但是并不是所有的茶叶都比陈茶好。 根据茶叶品种的不同，适当储存一定期间，有时反而会看得更清楚。 例如西湖龙井、旗枪、洞庭碧螺春、莫干黄芽、顾渕紫笋等，刚采下来的有名的茶，在生石灰壶中贮藏1-2个月，汤色清澈明亮，味道同样香醇可口。 叶底的青绿依旧，未储存的气味略带青臭，短期储存的清香感觉清爽。 例如福建盛产的武夷岩茶，隔年的陈茶反而香气馥郁，味道浓郁。 湖南黑茶、湖北汉堡茶、广西六堡茶、云南普洱茶等，妥善保管不仅不变质，还能提高茶叶质量。 这是因为这些茶叶在贮藏中形成了两种气味。 一种是茶叶慢慢成熟时产生的陈气； 二是少量霉菌产生的毒气，两种空气混合、和谐，产生了令人喜爱的香气。

由于夏天的炎热，茶树新梢芽的叶子生长非常快，茶汤中溶解的水提取物含量相对降低，特别是氨基酸和总氮含量降低，所以茶汤的味道不如春茶清爽，香气也不如春茶浓。 相反，带有苦涩涩味的花色苷、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，因此紫色芽的叶子增加，色泽各异，苦味较强。的气候条件是春季和夏季之间，茶树经过春季和夏季两个季节生长采集，新梢所含物质相对下降，叶张大小不一致，叶底脆，叶子颜色发黄，茶叶味道和香气显得温和。

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