红茶的鉴赏与品饮（红茶的鉴赏与品饮的区别）

本篇文章给大家谈谈红茶的鉴赏与品饮，以及红茶的鉴赏与品饮的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、国外茶友教你如何品饮红茶
• 2、品红茶的正确方法
• 3、滇红茶应该怎么喝才健康
• 4、如何品饮红茶呢？

国外茶友教你如何品饮红茶

日本红茶茶道专家高野健次说：如果能喝到香醇味美，风味发挥到极致的纯红茶，是件多么幸福的事啊!

一、用茶壶冲泡纯红茶法：

①将新鲜的水放进单柄锅(或随手泡)里煮至沸腾;

②将茶壶和茶杯温热;

③取适量泡纯红茶的茶叶置量入茶壶(水二杯约4—5g)

④将沸腾的热水倒入茶壶一次呵成将所需的水倒入盖上壶盖(水2杯约360—380毫升)

⑤约焖3—4分钟;

⑥用茶匙轻轻搅拌;

⑦注入茶杯。

二、用茶壶冲泡奶茶法：

①将新鲜的水放进单柄锅里煮至沸腾;

②将茶壶和茶杯温热;

③取适量泡茶，取向的`茶叶置入壶中，(茶2杯需水5～5.5克)

④将沸水注入壶中，事先计算好水的份量，注入时一气呵成(茶2杯约360—380毫升)

⑤约焖3分钟;

⑥用茶匙轻轻搅拌;

⑦过滤注入茶杯;

⑧取适量牛奶注入杯中。

三、用单柄锅直接冲泡红茶方法：

①将水放入单柄锅中加热沸腾，水量要比用茶壶多些;

②将茶壶和茶杯温热;

③算出茶叶份量置入单柄锅中;

④立刻盖上锅盖、熄火、约焖5分钟;

⑤为让红茶的浓度均匀，请轻轻摇晃单柄锅;

⑥一面用茶滤滤掉茶楂，一面将茶注入茶壶;

⑦再将壶内茶汤注入茶杯。

四、急速冷却冲泡法：

将加倍浓度的红茶倒入加了冰块的杯中急速冷却法。由于红茶是直接从茶壶倒入杯中，而且是急速冷却，因此，味道和香气都不易逸散，且清凉感十足。

①将新鲜泉水置于水壶中加热至沸腾。

②将适量的水加入茶壶中(1人份约160～180毫升)

③将茶壶温热

④将茶叶放入壶中(1人份约4～5克)

⑤将煮沸的热水注壶中，约焖3分钟。

⑥将碎冰块放入杯中约6～7分钟，再将红茶迅速倒入杯中。

⑦一面轻轻搅拌，一面再加碎冰块。

⑧加入适量的糖浆。

五、二度冷却冲泡法：

在冲泡过程中，采取二度冷却的方式。使用这种冲泡法先要将单柄锅中的红茶(有用单柄锅冲泡红茶法)倒入装放置冰块的容器之中急速冷却，接着，要将红茶倒入玻璃杯中。

因为冷却过程中采用了单柄锅，所以可以完全不必用茶壶。

①将新鲜的水加入单柄锅中，加热至沸腾(1人量的水约160～180毫升);

②沸腾之后舀入定量茶叶(1人份约4克);

③立即熄火，约焖2～3分钟;

④将碎冰块放入另外的容器之中，一面用茶罩滤掉茶渣，一面将红茶注入容器中使它急速冷却;

⑤轻轻摇晃容器让冰块与茶充分接触。

⑥将碎冰块倒入玻璃杯中约6～7分满，接着再一面将冷却的红茶倒入玻璃杯，一面用茶罩滤掉茶渣注意不要让容器里的冰块也掉入玻璃杯中。

品红茶的正确方法

作为发酵茶，红茶的冲泡有别于普通绿茶，冲泡时需要注意以下几个方面。

1、水质选择：好茶需配好水。茶叶冲泡不要使用隔夜水、保温瓶里的水或者二度煮沸的水，而应使用泉水或者井水。实在没有的话，也可以将新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸后冲泡，这是因为从水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，

2、醒茶温壶：第一泡的茶叶建议别喝，而是先将热水倒入壶中，进行洗茶，以去除茶叶的污渍以及农药残留。水温控制在90-95℃为宜，冲泡时将沸水沿着杯壁缓缓注入。这种渐歇式的注水方式既能够避免水温变化过大，同时还能起到温壶温杯的作用。

3、斟酌茶量：茶叶的多少直接关系到茶汤的味道。专业的茶叶包装上往往都会标有茶叶的浓度等级（1-4级），我们可以根据茶叶的浓度来确定闷泡时间以及投茶量。一般而言，浓度越大的茶叶需要的冲泡时间也就越长，茶与水的比例控制在1:50为宜。

4、冲泡时间：红茶属于发酵茶，相对容易出色出味，但是快速的冲泡因无法完全释出茶叶的芳香，所以冲泡时间也不宜过短，一般来说2-3分钟左右就足够了。

5、最后将冲泡好的茶汤倒入事先准备好的杯具中，如果想要欣赏红茶明亮剔透的汤色的话，可选择浅色或者白色的陶瓷杯。

6、此外，品茶时也可以根据自己的口味和需要在茶汤中添加适量的糖或牛奶，这样喝起来口感会倍感绵滑甘爽。

滇红茶应该怎么喝才健康

滇红茶冲泡出来的茶汤颜色鲜红，汤香四溢，是很多的人喜欢的茶之一。下面为您精心推荐了滇红茶的喝法，希望对您有所帮助。

滇红茶的喝法

红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。冬季，北风凛冽，寒气袭人，人体阳气易损。此时，以选用味甘性温的红茶为好，以温育人体的阳气，尤其适用于妇女。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。

红茶既适于杯饮，也适于壶饮法。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。清饮法适合于品饮工夫红茶，重在享受它的清香和醇味。

先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。将3克红茶放入白瓷杯中。若用壶泡，则按1：50的茶水比例，确定投茶量。然后冲入沸水，通常冲水至八分满为止。红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

滇红茶的泡法

1、备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。这边我们就用公道杯泡法为例。

2、洗茶：用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出。这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。

3、冲泡：往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。打开盖子茶香四溢，汤色红润。这边开水的温度最好是100度为宜。

4、分茶：将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。

滇红茶的功效

1、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。有助于排出身体毒素。

2、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

3、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

4、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

5、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

红茶的禁忌

1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。

2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。

3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。

4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。

5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”，怕上火的人不宜喝红茶。

6、正在服药的人。红茶会破坏药效。

7、经期的女性，因为经期会大量消耗体内铁质，红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

8、孕期女性，因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷，会造成孕妇的不适。

9、哺乳期女性，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，影响哺乳质量。

如何品饮红茶呢？

新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。将滚水注入壶里泡茶： 水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。静心等候正确的冲泡时间： 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。

将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

关于红茶的鉴赏与品饮和红茶的鉴赏与品饮的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。