老白茶好还是新白茶好（老白茶和新白茶哪个好）
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新白茶和老白茶，哪种更好
近几年非常流行喝老白茶，那么新白茶和老白茶到底有什么区别呢？
首先，外形及茶的香气不同。新白茶一般是指当年的明前春茶，茶叶呈褐绿色或灰绿色，且满布白毫。所以好的白茶一定会带着毫香，而且还会夹杂着清甜香以及茶青的味道；老白茶整体看起来呈黑褐色，略显暗淡，但依然可以从茶叶上辨别出些许白毫，而且可以闻到阵阵陈年的幽香，毫香浓重但不浑浊。
其次，茶汤的颜色和滋味不同。新白茶毫香明显，滋味鲜爽，口感较为清淡，而且有茶青味，清新宜人；老白茶的茶汤颜色更深、呈琥珀色。香气清幽略带毫香，头泡带有淡淡的中药味，有明显的枣香，口感醇厚。
第三，茶的耐泡程度不同。新白茶可以根据个人习惯冲泡，一般可以冲泡六泡左右；老白茶是非常耐泡的，在普通泡法下可达十几余泡，而且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以用来煮饮，风味独特。
另外，老白茶应经过漫长氧化，茶性较新白茶柔和，且被认为退热、祛暑、解毒、杀菌效果更佳。
白茶新茶好还是老茶好
个人喜好不一样，不能单纯以一种标准来判断。
白茶，六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶，这种茶叶以最早上市，品质鲜嫩者为佳。陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。
(1)色香味。新茶的色、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅。陈茶色泽呈暗褐色，汤色暗、枯黄。透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化的结果;陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致;陈茶汤色变深变暗，是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果;陈茶汤透析度降低，是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以，一看颜色，二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈。
(2)含水量。在购买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。
白茶是陈的好还是新的好
说起白茶，近年来白茶随着白茶国内市场的打开，价格不断攀升，很是火爆。茶终究是为了品饮，那么抛开老茶、新茶。除年份、价格上的不同，在影响茶滋味、香气、汤色等，生化方面究竟有什么不同。是否真的老白茶更值得一喝呢。
既然茶味发生了变化，它的内质一定是随之改变的「老白茶」中的黄酮物质含量高于新白茶，故老白茶的抗氧化，降三高
的效果好。「新茶」中的氨基酸含量高于老茶，所以新白茶的提神抗疲劳功效更强。白茶就是这样奇妙的茶，要是把它好好珍藏两三年。
茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。
茶性也更为温和其实对于白茶而言，不论新老本身就已经很温和了，属于少刺激，平和之茶。而老茶于年岁中愈发醇厚，也就更为温和，有颐养身体，滋润口舌的效果。其实在白茶的两大产地之一政和，是没有喝老白茶的习惯的，往往都是喝新茶、卖新茶。
而对于一些高级白茶，例如白毫银针、白牡丹之类，则是新茶更受欢迎。新茶的鲜爽甘甜，和天然山野花香、蜜香、毫香都更明显。寿眉、贡眉一类则是越陈越香，建议可陈放后再拿来饮用。可以说，新茶从三年到八年，甚至更久。不论是内质、口感、外观都有了不少的变化，总归还是以个人口感为准哦。只要选对了时机，选对了茶叶去喝，无论是新茶还是陈茶，只要不是劣质的茶，总是会妙得恰到好处的。新茶、老茶，喜欢喝的就是好茶。
白茶是新茶好还是老茶好
白茶的好坏要看品质，不单是跟新老有关。
白茶是未发酵茶叶种类，就有收藏和存放的价值，在茶叶原料优质、制茶工艺得当以及存放环境合理的情况下，白茶存放的时间越久越好，从民间的俗语一年茶、三年药、七年宝就能得知，茶叶存放的时间越久，品质和饮用价值的会得到质的提升。
需要注意的是，并不是所有白茶都是越久越好，只有品质较好的白茶才有存放的价值，品质越优秀，存放期间茶香和茶叶内质才能得到飞越，品质较差的茶叶不会随着存放的时间延长出现提升，因此最好鲜饮，从存放时间来看，超过3年的白茶的才能称之为老白茶。
白茶陈化的条件
1、环境干燥
白茶成品茶叶会在存放的过程中进行陈化，想要使其正常陈化，首先要保证室内处于完全干燥的状态，茶叶制茶结束时，含水量不到5％，表面的毛孔完全打开，对水汽的吸收性即将，干燥的环境能避免茶叶在存放的过程中，因水分过多发生变质。
2、控制温度
白茶在家中保存收藏期间，最好把室内的环境温度控制在20-26度之间，这一温度区间是最适合白茶内质转化的区间，温度过低转化的速度慢，温度过高白茶非常容易变质，一般来说春秋冬三季正常放在室内，夏季高温需要降温处理。
3、避光无异味
几乎所有成品茶叶在收藏期间都害怕阳光直射，白茶也是害怕光照的茶叶，过强的阳光会让茶叶褪色，茶香也会逐渐消散，另外要保证存放环境中没有异味，如果和味道比较重的食物或香水放在一起，白茶会出现串味。
白茶是不是只有老茶好喝，新茶一般?
白茶是不是只有老茶好喝，新茶一般?不是。
白茶的新茶老茶，只有年份风味的不同，并不存在绝对的好坏分别。
新白茶，指的新茶完成加工后，储存时间不足一年的茶。
老白茶，需要经过较长的储存时间得来，存茶年份不低于三年。
茶圈里面，老白茶的名气比较高。
性味温和的老白茶，大众皆宜。
茶味甘醇的白茶老茶，可以煮着喝。
良好陈化下的老白茶，黄酮类含量高，利于喝茶养生。
长期饮用老白茶，可以改善不少身体的小毛病……
但是，这并非代表着，新白茶就一无是处，不值得喝。
万丈高楼平地起。一款优质的老白茶，前身是由新茶陈化而来。
选购白茶用于长期保存时，新茶的品质要选对，后期存出来的老白茶质量更高。
不同储存时间下，白茶呈现出来的风味不尽相同。
新茶时期的白茶，内部的茶味物质处于活跃状态，风味清新鲜爽，茶香高扬。
而伴随着存茶时间的推延，经过陈化后的白茶，个性不断的收敛沉稳。
到最后，呈现出来的是茶香沉郁，汤感醇厚的老茶姿态。
新茶清新，老茶甘醇。
它们的背后，代表着不同的风味路线。
新白茶，为什么值得我们去喝?
夏日炎炎，天气变热了，适合喝茶清心。
夏天温度高，阳气外放，人体的心火旺盛。
而从喝茶的体验看，清香四溢，鲜爽清冽的新白茶，恰好可以降心火。
当午后夏困夏倦缠身时，可以泡上一杯花香馥郁的白牡丹，提神解乏。
相对比老茶，新白茶的芳香物质表现，更加外放。
喝新白茶，不论是白毫银针，白牡丹，或者是寿眉。
泡茶过程中，能感受到的茶香特别丰富。
茶香清雅，香型多变。
以2020年的春白茶为例，毫香与花香，为主打的香气亮点。
新白茶的毫香，闻起来接近芦苇、野蕨菜、玉米须一类的植物清香。
而花香的呈现，更是让人拍案称绝。
争芳斗艳般的香气，如兰花、栀子、茉莉、含笑、水仙、洋槐等清甜花香调匀成的花蜜。
不仅闻起来香，连带着茶汤喝入时，也能喝到满口生香!
愉悦丰富的花香，可以缓解人体心情的抑郁、烦躁。
南方的五月，夏天的威力刚刚初显。
暑热当头的天气下，为避免上火动气，不妨多喝几泡新白茶。
解暑热，解夏困，降心火。
夏天到了，正是适合喝新茶的季节。
一年四季里，顺应着季节的变化喝茶，更有利身心健康!
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