什么茶越煮越香?（什么茶叶越煮越香）

本篇文章给大家谈谈什么茶越煮越香?，以及什么茶叶越煮越香对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、什么茶叶越喝越香
• 2、围炉煮茶用什么茶叶最好
• 3、越陈越香的是什么茶
• 4、什么茶越煮越好喝
• 5、煮茶是一门学问，哪些茶叶可以煮着喝？
• 6、越陈越香的茶是什么茶

什么茶叶越喝越香

可以说香中极品茶是青茶（也称铁观音。乌龙茶），据科学家研究，青茶里含有芳香物质多达15种以上，主要芳香物质有兰花香，青香为主。香味主要来源自茶梗和在加工过程的做青工序，青茶不光味香，浓，醇，而且也是茶叶中最耐泡的，极品铁观音可以泡到15泡以上仍有浓香，泡铁观音很讲究，台式泡法和闽式泡法是工序最多了也是最有品味的，比如闽式泡法大红袍工序可达24道多。喝乌龙茶时讲究一泡二泡是水，二泡三是汤，四泡以后才出精华，不好意思。个人见解。献丑了

围炉煮茶用什么茶叶最好

围炉煮茶用白茶、黑茶、普洱。

白茶嫩茶宜泡老叶宜煮是最自然的茶，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤。白茶不揉捻不发酵，发酵度一般在20%至30%之间，冲泡后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡，既可以采用冲泡的方式，也可以采用煮茶的方式。

黑茶属于后发酵茶，所采用的原料都是比较粗老的，并且加工过程需要较长时间来堆积发酵，所以既可以采用冲泡的方式，也可以采用煮茶的方式。

普洱茶熟茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗和老叶，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。云南少数民族就有普洱茶铁锅煮着喝的习惯，他们还会将老黄叶、老茶头、茶梗、饼茶拼配在一起煮着喝，茶汤浓烈，口感奇特、热量非凡。

围炉煮茶注意事项：

围炉煮茶时一定要注意远离易燃、可燃物，同时尽量选择专用的火炉，防止火星飞溅。其次，最好避免在室内进行围炉煮茶，如有需要，记得开窗通风，防止一氧化碳中毒。围炉煮茶结束后，一定用水将炭火彻底浇灭，将垃圾清理干净后人才能离开。

越陈越香的是什么茶

越陈越香的茶有普洱茶，乌龙茶，黑茶。

1、普洱茶

万味归宗为普洱，不过要想存放老茶首先要选内质好的、成熟度高的茶叶，这样才经得起时间的考验，存放普洱茶的时候也要注意，必须要选择密封，湿度、温度适中的环境，避免也杂物一起摆放，不然会很容易吸收杂物的异味，从而破坏茶叶的韵味和韵香。

2、乌龙茶

乌龙茶的陈茶代表当属铁观音了，将铁观音茶叶每两年进行一次烘培，这样的茶叶喝起来后感觉挺棒的，所以喝一点陈年的铁观音茶是很舒服的。

3、黑茶

黑茶类的茶越陈越香，现已得到普遍爱老茶的人士认可，保持环境通风干燥是收藏和存放黑茶最重要的程序之一，因为黑茶是属深度发酵的茶，所以需要一定的湿度加速陈化也是必要的，不过湿度的温度要控制好，如果不小心因湿度过大，使茶因受潮而发霉生白毛。

茶

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。

什么茶越煮越好喝

适合煮着喝的茶叶实际上也有不少，那么什么茶叶适合煮呢？一般来说，比较注重鲜度的茶类就不适合煮着喝了，如绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶等；而注重于醇厚度的茶叶就适合煮着喝，如红茶、黑茶、老白茶、陈年铁观音茶等。

1、红茶

红茶的发酵程度很高，为全发酵茶，我国第二大茶类。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。因为红茶注重的是茶汤的香甜味醇，所以红茶是最适合煮着喝的茶叶之一。

煮法：适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮

红茶用壶煮，首先，先应将水煮沸，而后放茶配料。若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

2、黑茶

黑茶（darktea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。但是，没有陈化过的黑茶不适合煮着喝。

煮法：适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮

黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实，保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红。

3、老白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。新鲜的白茶是不适合煮着喝的。

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。

煮法：适合直接放进壶里面煮

首先干茶加入85℃左右的热水后再煮，煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚；炭炉比电炉更适合老白茶的脾性，炭炉煮水，水更柔；5～10克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上，前三道是精华。当然，每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。

煮茶是一门学问，哪些茶叶可以煮着喝？

大多数人都是泡茶，但是有些茶其实煮出来更加的浓香，尤其是一些保存比较久的茶叶，比如说陈年铁观音、老乌龙茶、熟普洱茶等等，这些茶叶放的越久味道越香醇，而新茶就比较适合泡了。

泡茶能泡出茶叶30%的感觉，比较适合新茶，也就是保存不久的茶叶。绿茶、红茶其实都适合泡，泡更能泡出清香味，如果是煮的话就很容易煮出其中的苦涩的味道，就会影响口感，还有生普洱、新的乌龙茶，这些都适合泡着喝，不适合高温煮，高温会使得茶叶熟透，甚至变色，味道会不这么好。

煮茶能煮出茶叶60%的感觉，在高温煮沸的情况下的一些茶叶，它的那种香味是可以充满整间屋子的。大家比较常喝的就是普洱茶、铁观音了，这些茶叶一般都是放的越久价值就越高，这就跟有些酒是一样的，年龄越大越有感觉，这些茶叶在煮的时候，就可以散发出独特的茶的香味，这是新茶不能比的。

当然，煮茶和泡茶的茶具也是关键因素，有些茶适合紫砂壶，有些适合玻璃制品。我觉得也是看个人吧，有些人就是比较会品茶的，这是一门学问、一门艺术，而一般平民百姓，都是泡茶来招待客人的，没有这么讲究。

总的来说，就是泡茶就比较方便、简单、不容易走味，煮茶比较容易出味，味道的层次感会更好。嫩的、老的茶叶其实都是可以泡着、煮着喝的，不会产生什么有毒的物质，在泡茶的时候，要注意每种茶适宜的水温都是不一样的，煮茶的时候也是要控制火候的。

新茶尽量泡，陈年老茶尽量用来煮，这样才能更好的体现它们的价值。新茶泡出来清香不苦涩，就是它比较好的状态了，陈年老茶煮出来清香四溢，品茶人喝的时候仿佛是在与一位老朋友说话，这就是老茶的特殊价值。

越陈越香的茶是什么茶

越陈越香的茶是普洱茶。

普洱茶一词始见于明代谢肇制《滇略》：士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。普茶即普洱茶，此时已有紧压茶的加工工艺。雍正年间，普洱茶入贡清朝宫廷，贡茶历史约130年。古六大茶山在清雍正时期达极盛时期，《檀萃滇海虞衡志》记载：周八百里，入山作茶者数十万人。可知当时盛况，宫廷贵族与风雅人士饮用普洱茶蔚为成风。

明清时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，除中国外，还将普洱茶营销至越南、缅甸、泰国等地，并转到东南亚，甚至欧洲。至今，茶叶已成为中华文化与东西方文明交流的载体。

相关介绍

普洱茶是云南所独有并享誉中外的知名品牌。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成。大叶种茶叶具有发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种，其中紧压茶包括普洱沱茶、方茶、圆茶、球茶、饼茶、团茶、贡茶等品种。

普洱茶至今的定位仍是粗茶。属重发酵茶，散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，普洱茶具有“越陈越香”的最大特点。

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