茶叶怎么喝出好坏（如何品鉴茶叶的好坏）

今天给各位分享茶叶怎么喝出好坏的知识，其中也会对如何品鉴茶叶的好坏进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样在喝茶时品出茶的好坏
• 2、刚开始学喝茶，怎样才能在短时间里喝出茶叶的好坏？
• 3、如何品茶？分辨茶叶好坏？
• 4、喝到没喝过的种类的茶的时候，该如何判断它的好坏呢？
• 5、如何品茶,看出茶叶的好坏
• 6、茶叶怎么才能喝出好坏？

怎样在喝茶时品出茶的好坏

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。

1.看嫩度

嫩度是决定品质的基本因素，一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面。

锋苗好，白毫显露，表示嫩度好、做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

2.看条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青茶为条形，珠茶为圆形，龙井为扁形，红碎茶为颗粒形等等。

一般长条形茶，看松还是紧、弯还是直、壮还是瘦、圆还是扁、轻还是重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟焦味，说明原料老，做工差，品质劣。可见，以紧、实、有锋苗为上。

3.看色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。如红茶要求乌黑油润、绿茶要求翠绿、乌龙茶要呈青褐色、黑茶要呈黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。

4.闻香

嗅闻香气，总的来说清新宜人，无杂味为佳；有异味、焦味、酸味、杂味则是劣质品。但具体的香气种类则因茶叶种类的不同而有差异，需要进一步深入了解该茶类的香气要求，由于篇幅原因，这里不深入介绍，大家可百度一下。

5.品尝茶味

干嚼茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳，好茶喝来甘醇浓稠、有活性，喝后喉头甘润的感觉持续很久。

6.看叶底

叶底即俗称的茶渣，叶底嫩黄明亮、匀称，不含杂质为佳。

刚开始学喝茶，怎样才能在短时间里喝出茶叶的好坏？

那要看你品鉴的是哪种茶叶，因为各种茶叶本身就有它的特点：

茶叶的品质好坏 ，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸条索，开汤品尝。

看色泽----不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

看外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

闻香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

尝滋味---- 茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说， 绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗 香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽， 带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好， 色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧 结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。 购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明 茶叶较干燥，其水分含量约在6％—7％，是合格的标准。如不能研成 粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常 在9％以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。另外抓起一些嗅之有茶 香，无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要 注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。一般说来，茶叶的品质是由色、香、味、形4个因素构成的。

一、干看评外形

首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。

其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。

二、湿看识内质

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3－5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

（1）嗅香气

茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。

（2）看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3－5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

（3）尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

（4）评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

如何品茶？分辨茶叶好坏？

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。

（1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

喝到没喝过的种类的茶的时候，该如何判断它的好坏呢？

我国是茶的故乡，在神农时代，我国就发现并开始利用茶，可以说我国茶叶历史非常的悠久，而且茶叶的品种十分丰富，口感也很多变，茶叶富含儿茶素，咖啡碱，叶酸等，经常饮茶也有益于我们的身体健康。不仅我国的人喜欢饮茶，越来越多的外国人也开始喜欢中国的茶叶。由于茶叶的丰富多样性，我们不可能喝过所有品种的茶叶，那么在喝到没喝过的种类的茶的时候，该如何判断它的好坏呢？我认为有以下几种方法。

首先，我们在喝到没有喝过的种类的茶的时候，要判断它的好坏，可以从茶艺师那里了解到。我们在买茶的时候，一般都会有茶艺师对茶叶进行介绍，通过茶艺师的讲解，我们可以清楚的了解到茶叶的原产地、原料和工艺等，这种方法可以让我们对这款茶叶有一个大致的了解。

其次，我们在喝到没有喝过的种类的茶的时候，要判断它的好坏，可以用观察的方法。茶叶的品质好不好，有时候可以在干茶上就能看出来，干茶的嫩度如何？色泽怎么样？这些都可以判断这款茶叶是不是好的茶叶。看完干茶之后，我们就有了初步判断，然后我们可以再观察茶水的状态，不同品种的茶叶颜色都不同，我们可以从茶水的色度、亮度和清澈度来观察。除此之外，我们还可以观察叶底，茶叶遇到开水后会基本恢复到原来的自然状态，这个时候我们就可以通过观察叶底的嫩度、色泽等来判断这款茶叶的好坏。

第三，我们在喝到没有喝过的种类的茶的时候，要判断它的好坏，可以用嗅觉。喜欢喝茶的人都知道喝茶不仅喝的是茶的味道，还有茶的香气，每一款的茶叶香味都不相同，当然茶叶的质量也可以通过茶香来体现，只有香气持久的茶叶才是品质好的茶叶。

第四，我们在喝到没有喝过的种类的茶的时候，要判断它的好坏就要品尝。好茶不怕细品，每一款的茶叶味道都不相同，但是好的茶叶滋味十分醇厚，水中带甜，甜里透香，这也可以作为评判茶叶好坏的一个重要标准。

如何品茶,看出茶叶的好坏

品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。

一、审茶是指泡茶前要先审看茶叶，内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“ 雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。

二、观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后，形状就会发生很大的变化，几乎会恢复茶叶原来的自然状态，特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的则是芽头肥壮，芽叶在茶水中上下沉浮，犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目。

三、品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅，即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等，茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时便可以闻香了。

品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种，其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”了。

扩展资料：

品茶注意事项：

金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。「清茶」最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为「火石」，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在「瓷」与「陶」之间。

凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的红茶与绿茶，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

红茶与绿茶汤色： 评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

红茶与绿茶叶底： 评审叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

参考资料来源：百度百科-品茶 （品味茶水的过程）

茶叶怎么才能喝出好坏？

1是需要多喝。2是去卖茶叶的地方，注意不是茶楼，告诉老板要尝一下茶，让他泡给你。同一种茶泡一种便宜的、一种贵的，先喝贵的，再喝便宜的。基本上在口味上就有明显区别了。但是只能说便宜的品质或等级一般，不能说是坏茶。如果确实口感还行，就买点，哪怕是便宜的。

茶叶怎么喝出好坏的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何品鉴茶叶的好坏、茶叶怎么喝出好坏的信息别忘了在本站进行查找喔。