茶叶的营养价值及功效（茶叶的功效成分）

今天给各位分享茶叶的营养价值及功效的知识，其中也会对茶叶的功效成分进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶叶的功效与作用
• 2、茶叶有哪些营养价值？
• 3、茶叶中的营养成分主要有哪些？
• 4、茶叶对人的身体有什么帮助吗
• 5、茶叶有什么营养价值？

茶叶的功效与作用

茶叶的功效：

1、降压

儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2、提神

咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、保健

茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。

4、味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。用于风热上犯，头晕目昏；暑热烦渴，或饮酒过度；多睡好眠，神疲体倦；小便短赤不利，或水肿尿少；油腻食积，消化不良；湿热腹泻、痢疾。

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拓展资料：

茶叶简介：

茶，（学名：Camelliasinensis(L.)O.Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

有益成分：

1、茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量（对抗氧自由基的能力）增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。

2、茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。

3、茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。对阿尔海默病（老年痴呆症）、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

4、茶多糖是一类成分复杂的混合物。茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。民间流传泡饮粗茶治糖尿病的实践，主要就是发挥了茶多糖的作用。

5、Υ-氨基丁酸在天然茶叶中含量不多，但茶叶经加工后其含量大幅增加。Υ-氨基丁酸的主要功效是扩张血管使血压下降，故可辅助治疗高血压。它还能改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力，这有助于脑卒中（中风）、脑动脉硬化后遗症等的康复治疗。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6"target="_blank"title="百度百科茶叶"百度百科茶叶

茶叶有哪些营养价值？

一、茶的营养价值

经过分析鉴定茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素

茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素b、c），通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。

维生素c，又名抗坏血酸，能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素c含量较高，每100克绿茶中含量高达100～250毫克，高级龙井茶含量360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素c受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素c的日需要量。

b族维生素中的维生素b1又称硫胺素，b2又称核黄素，b3又称泛酸，b5又称烟酸，b11又称叶酸。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡也难被吸收利用。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。

2、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸

茶叶中，能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。

3、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素

茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达到252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。

茶叶中的营养成分主要有哪些？

茶叶中的营养成分主要有以下三种：

1、维生素

茶叶中拥有的维生素成分包括维生素C、维生素B、维生素P、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，其中，以维生素C的含量最多。

2、矿物质

在茶叶中拥有着钾、钙、镁、铁、锌、锰、氟、磷等众多矿物质，并且在湖北等地生产的一些富硒茶，同时还蕴含有大量的硒。

3、蛋白质、碳水化合物和类脂

蛋白质是由氨基酸组成的，而在茶叶中则蕴含着2%-5%的氨基酸成分，同时茶叶中更是蕴含着多达30%的碳水化合物。

扩展资料：

喝茶本来是生活的日常，是一件比较普通的事，但随着茶文化的逐渐走热，在茶界开始充斥着一股“伪茶风”。

事实上，在确保安全卫生的前提下，根据个人口感，茶只分两种：一种是好喝的茶，另一种是不好喝的茶，仅此而已。

无论价格多少，茶本身并不神奇，有人把茶从哲学的层面推入玄境，殊不知茶本身只不过是一片树叶，关于茶叶的所有传奇不过是一片树叶的故事，让茶回归到原始的纯粹，才是每一个爱茶之人的夙愿。

参考资料：百度百科——茶

茶叶对人的身体有什么帮助吗

茶为生活中常用的饮品，具有解毒，利尿，消食，止渴的作用。据现代临床研究，茶叶中的咖啡碱能够帮助消化，增强分解脂肪的能力，可以起到降脂的效果。

茶叶还能促使人体中枢神经兴奋，起到醒脑提神的效果。茶叶还具有减少辐射对皮肤的伤害，阻止脂褐素的形成，还可延缓衰老。

有便秘，消化性溃疡，结石，神经衰弱及孕妇，不建议喝茶。茶叶含有一种芳香油，能刺激胃液的分泌，消除胃内的积垢。茶叶中的维生素c、维生素e和多酚类化学物质都能清除自由基，能使包括胃肠道黏膜细胞在内的细胞正常的生长发育，并且茶叶中有效成分鞣质具有类似维生素b一样的作用，它与维生素c，维生素e等协同，可以促进结缔组织细胞间质的合成，抑制透明质酸酶和纤维素溶解酶，保持细胞间质的完整。

茶叶的以上作用，对胃肠正常功能的维持，胃肠道黏膜功能的增强，以及增强血管韧性，防止血管破裂、出血等方面具有重要的意义有研究表明茶叶有一定的抗癌作用，茶叶可以通过直接杀伤癌细胞和提高机体免疫功能的双重作用达到防癌的目的。

而且一定浓度的硒茶提取物体外培养的胃癌细胞克隆生长具有明显的杀伤癌细胞的作用，其杀伤作用与茶的浓度和作用时间成正相关。

另外有研究证实饮茶能够对抗烟，酒的危害，茶叶中的咖啡碱对烟中所含的各种有害物质均有对抗作用，并且能够促使经常饮酒者体内酒精从尿中排出，抑制烟酒的致癌作用，研究资料还表明茶叶中所含的芳香油活性成分可以清除胃内的积垢，并且可以减少胃肠道肿瘤的发生。茶叶作为日常生活中的一种饮品时，并不具有任何药物的功效与作用。但是茶叶营养丰富，可帮助人体补充所需的茶多酚等营养物质，具有一定的营养价值，常见的茶叶有绿茶、红茶、白茶等。

1.绿茶：绿茶是未经发酵茶，绿茶中含有氟、茶多酚、维生素等成分，其中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种微量元素，如磷、钙、钾、钠、镁、硫等。

2.红茶：红茶是一种经过全发酵制成的茶，红茶富含胡萝卜素、磷、镁、钾、咖啡碱、茶黄素、茶红素等多种营养物质。

3.白茶：白茶属微发酵茶，白茶含有大量氨基酸、维生素等物质，如茶多酚、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素类、γ-氨基丁酸、茶叶皂苷等。

适当饮茶可以帮助人体补充所需营养物质，是有益于身体健康的，但是茶叶作为一种饮品时，无法发挥出任何药物的功效与作用，不能达到治疗疾病的目的。

茶中的咖啡碱等成分可兴奋中枢神经，失眠的人群饮用后会加重失眠，所以失眠人群不可饮茶。茶可刺激胃食管括约肌，胃溃疡、胃食管反流等人群不宜饮浓茶，避免加重胃部不适。

饮茶需要适量，避免过量饮用，以免引起不良反应。茶叶里面含有的儿茶素属于抗氧化物质，能够杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌以及葡萄球菌等病原菌，尤其是绿茶具有很高的灭菌性。另外，茶叶里面含有丰富的黄烷醇化合物质以及咖啡碱，能够刺激肾上腺垂体活动，同时也阻止了血液里面儿茶酚胺的降解，儿茶酚胺会让大脑变得更加兴奋，影响了心血管系统。身体过度疲劳的时候，喝一杯茶能够让大脑中枢神经得到兴奋，让精力快速恢复正常。

3、补充身体所需要的营养元素

在茶叶里面含有大量的水溶性和脂溶性维生素，尤其是维生素c能够防止坏血病，增强抵抗力和免疫力，同时也达到了抗癌和防癌的效果，降低了患上动脉硬化的几率。能为身体补充b族维生素，一旦身体缺乏势必会导致口舌疾病以及代谢发生紊乱。另外，也能够补充维生素e，维持生殖系统处于正常发育状态，防止出现衰老。补充维生素k可达到止血的功效，也能抗血小板凝聚。茶叶里面含有人体所需要的氨基酸，可防止身体早衰，增加造血功能。每天喝茶的人，血糖可以得到保护。虽然没说每天要喝多少茶才能得到这个好处，但有每天喝茶的习惯，在一定程度上是有保护作用的。

不仅是我国有这样的研究，日本的一项研究也得出了相似的结论，他们对于近两万名人进行调查研究后，发现每天喝茶的人得糖尿病风险较低。

二、每天喝茶的人，心脑血管更健康

日本有项研究，对四万多位中老年人进行了调查，他们发现，每天喝5杯以上绿茶的人，无论男女，脑血管疾病死亡风险都有所下降。

三、血压、血脂也能得到一定的保护

香港大学的一项研究发现，喝茶的人，体内的血总胆固醇水平下降了1/4。茶为生活中常用的饮品，具有解毒，利尿，消食，止渴的作用。据现代临床研究，茶叶中的咖啡碱能够帮助消化，增强分解脂肪的能力，可以起到降脂的效果。

茶叶还能促使人体中枢神经兴奋，起到醒脑提神的效果。茶叶还具有减少辐射对皮肤的伤害，阻止脂褐素的形成，还可延缓衰老。

有便秘，消化性溃疡，结石，神经衰弱及孕妇，不建议喝茶。

茶叶有什么营养价值？

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：\x0d\x0a【兴奋作用】\x0d\x0a茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。\x0d\x0a\x0d\x0a【利尿作用】\x0d\x0a茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、尿潴留。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。\x0d\x0a\x0d\x0a【强心解痉作用】\x0d\x0a咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好辅助药物。\x0d\x0a\x0d\x0a【抑制动脉硬化作用】\x0d\x0a茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀，防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。\x0d\x0a\x0d\x0a【抗菌、抑菌的作用】\x0d\x0a茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。\x0d\x0a\x0d\x0a【减肥作用】\x0d\x0a茶中的咖啡碱\肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。\x0d\x0a\x0d\x0a【防龋齿作用】\x0d\x0a茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿上加了一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。\x0d\x0a\x0d\x0a【抑制癌细胞作用】\x0d\x0a据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作为较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

关于茶叶的营养价值及功效和茶叶的功效成分的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。