茶艺师笔记（茶艺师教学）
今天给各位分享茶艺师笔记的知识，其中也会对茶艺师教学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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思维导图作业8--茶道-2 《绿茶实操》
在茶艺师考核中，茶道的实操是非常重要的一个环节，本次课程是绿茶实操；我这次做得思维导图听课笔记是绿茶实操步骤。
首先关于中心图，我用了一个“瀹”字；这个字读YUE第四声，大家查词典的时后会发现这个字有两个意思，第一是煮、第二是疏通河道。为什么用这个字，其实这是一个在明代开始盛行的瀹饮法的茶叶冲泡方法，大家看一下这个字是不是和下面的这个茶盘摆放非常相似，再加上泡茶的人。所以再绿茶实操的思维导图中我用了这个字做中心图。
实操分为：茶具介绍、温杯烫盏、佳叶欣赏、唤醒茶性、奉受香茗；接下来我们一一介绍。
茶具介绍：从左到右分别为：
1、奉茶盘、
2、茶道六君子：
茶漏：置于紫砂壶口，用于防止茶叶外漏；
茶针：用于疏通紫砂壶壶嘴，防止堵塞；
茶拨：用于取干茶叶；
茶夹：用于夹取品茗杯；
茶则：用于量取茶叶；
茶道桶
3、茶叶罐4、赏茶荷5、玻璃杯6、茶船7、茶巾8、随手泡9、水盂
温杯烫盏：倒入1/3开水，将杯子倾斜15度逆时针旋转一圈。 这个动作的意义有三点
第一：将已干净的茶具当着宾客面再次清洗以示对客人的尊重；
第二：提高杯身温度，利于茶香；
第三：洗涤茶人的内心。
佳叶欣赏：用茶则从茶叶罐内取出茶叶至于赏茶荷，展示给客人，同时进行茶叶介绍，例如：《碧螺春》今天给大家带来的是碧螺春，外形白毫披身，卷曲成螺！然后佳人入宫即将茶叶投入杯子。分为三种：上投法、中投法、下投法。这次采用的下投法。
唤醒茶性：第一步注入1/3开水，第二部将杯身倾斜15度逆时针转三圈，使之吸收水份后唤醒茶性，又称之为醒茶；而后凤凰三点头，高提水壶，让水直泻而下，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻滚。水到杯子的80%处即可。
奉受香茗
茶船上的三杯茶先取出两杯置于茶盘，用于敬奉客人，需要注意的，取茶杯及敬奉时一定要双手。留一杯置于茶船中间。敬奉后回到位置品香茗，品香茗三步分别为：观汤色绿汤绿叶、闻香气花香果香、品滋味鲜美。
然后收具致谢：收回茶具的步骤为先用茶巾擦干茶台，再收回自己的茶杯，最后再拿取茶盘到客人处收回茶具。
整理《茶艺》笔记
慢下来的好处有很多，比如可以做一些之前一直想做，但总觉得没有时间静下心来做的事；
几年前社区组织女性朋友们进行茶艺师的学习，身边品茶的朋友越来越多，当时我们为第一期学习茶艺的学员，缴纳社保在学习结束并顺利通过考试后，还可以获得三分之二的学费补助，而且送一套泡茶差具和茶服；
本着技多不压身，自己也感兴趣，便与朋友一起报名，课上穿上茶服摇身一变暂变茶娘了；
当年茶艺和本科的大学英语考试时间重合，更多精力用在英语考试的考前突击，茶艺理论方面知识欠牢固；
正好在此时期，整理关于茶艺的相关笔记，复习巩固相关理论知识，留待以后忘记时再翻阅，也是不虚这大好时光；
1、绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；2、红茶，红汤、红叶、香甜味醇；3、青茶，香高味醇；4、白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；5、黑茶，色泽黑褐；6、黄茶，黄叶黄汤；
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶，绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品；
其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少；
常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害；
我国绿茶中主要有：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁等等；
2、红茶
红茶属于全发酵茶，是采摘嫩芽为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，让茶叶在加工过程中形成了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分；
香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征；
我国红茶主要有：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、坦洋工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、宜红工夫等等，以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类；
3、青茶（又名乌龙茶）
青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，是采摘初展芽叶为原料，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，充分发挥茶叶的内质，让茶叶在冲泡后形成了香高味醇的特点；
品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类；乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜；
我国青茶（乌龙茶）主要有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶（台湾）；
4、白茶
白茶属于微发酵茶，是采摘鲜嫩芽叶为原料，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶，让茶叶形成了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点；
我国白茶主要有：安吉白茶（浙江）、白毫银针、寿眉茶（福建）；
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶，是采摘成熟度较高的黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，由于黑茶发酵时间长的缘故，其形成了色泽黑褐的特点；
我国黑茶主要有：湖南安化黑茶、湖北青砖茶、藏茶（四川雅安）；
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶，是采摘鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制成，茶叶受到湿热作用的影响，形成了黄叶黄汤的特点；
我国黄茶主要有：霍山黄牙、君山银针；
中国茶叶目前主要分类为以上六大类，之外还有花茶，是采用茶用香花和茶坯窨制的一类再加工茶；
除此之外，我一直没太明白的是普洱是什么茶，但最广泛的说法是，根据晒制工艺的不同，将普洱生茶分作绿茶，普洱熟茶分作黑茶；
这个问题留待热爱茶艺，并也对茶艺感兴趣的朋友一起交流，欢迎了解这一块的朋友留言或私信我共同探讨；
茶叶的日常使用方法
一心老师茶文化课笔记（一）
我把自己生活里用茶的方法分享给大家
1、茶水当面部补水液用，敷脸拍打。可以用喝剩下的，也可以一边喝茶，一边做敷面，也可以把用剩下来的面膜的无纺布清洗干净，然后泡在茶水里再敷到脸上去。不区分什么茶类，六大茶类都可以，花茶也可以，（特殊人群，过敏体质慎用）
2、茶艺师一般泡茶时，不能用护手霜，但可以用叶底茶叶搓手或者用茶水泡手。
3、上午茶按理论说是上午九点后喝茶，但很多喝茶的爱好者，却不会固定时间的，有一部分人是不习惯吃早餐的，这部分人在喝早茶的时候，一定要吃一点点心，要防止空腹喝茶带来的不舒服感。
很多人不吃早餐是有好处的，上课的时候不容易打瞌睡，文案人员思路是清晰的，有的人甚至于说思路如脱缰野马。而早餐太饱的人，上课的学生容易瞌睡，办公室就容易打盹儿，这是因为人体能量大部分用来消化了，大脑供氧就会明显不足。所以早餐过饱的人，上午茶可以解腻助消化。
4、中午吃饭，很多人都是工作餐或者外卖餐，如果没有汤，可以用熟普洱茶汤做佐餐茶用。消除长期吃外卖带来的影响，也可以分解血液里的毒素。口腔也得到清洁。
5、如果有晚睡熬夜赶文案的习惯，那么晚上七八点后，泡一壶新茶，一边工作一边喝茶，提神且补充身体微量元素，防止熬夜伤身体，同时熬夜的人适合一点甜品。糖分是新陈代谢的必需品。也是大脑的营养品。
6、茶桶里的剩水，用来浇花，叶子油绿，花鲜艳，如果没有变味，用来拖地，可以清除屋内异味，特别是厕所。把泡过茶后剩下的茶叶，用网兜装起来，挂在厕所，厨房里，可以吸附异味。
7、日常喝茶量大的朋友，不必执着于哪个茶有名，什么高价格，年份，山头，古树之类，只关注是否能喝即可。只要能喝的茶，都可以通过后期的泡茶手法改变茶的味道，比方说，口粮茶的熟普，可以加一些糯米香叶子，橘子皮，桂花，玫瑰。或者姜片等。
8、万一茶水泡多了，或者泡好茶没来得及喝的，短时间内回头可以再加热喝，也可以用来下面条，合面做饼，蒸馒头，自己磨茶粉，也可以做糕点。
9、衣橱里，可以挂一个浓香型的茶叶包，按季节更换，替换下来的茶叶，可以煮鸡蛋，泡水拖地，泡水洗脚，浇花等，或者直接洒在花盆里。
总之，日常生活中，用心去做，茶有很多用处，而且不需要太多精力，大部分举手之劳就可以做到。（待续）
一心老师茶教学笔记
2020-02-24 捭阖文化
关于茶艺师笔记和茶艺师教学的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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