茶文化基本知识泡茶（基本泡茶技艺有哪些）
今天给各位分享茶文化基本知识泡茶的知识，其中也会对基本泡茶技艺有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
关于茶文化的知识 关于茶文化的知识有哪些
1、茶文化是饮茶活动过程中形成的文化特征，茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等，茶起源于中国，并得以弘扬、传承，而茶文化亦起源于中国，并得到广泛传播，而茶文化亦与生活相融，体现在泡茶、待人接物、个人提升等方方面面。
2、认识中国茶：我国茶叶众多，且特点个一。而茶叶的发现再到利用已有四五千年历史，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶区辽阔，茶区划分圆唯分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。而茶叶品种目前已形成绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶等六大茶类为主的传统茶。
3、茶道精神：中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解，它所蕴涵的精神元素，无疑是我国优秀的传统文化之一，我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中，因此，我国茶道精神主要为和、静、怡、真，并将其作为一个综信慎合的归结加以体现。
4、认识和应用茶具：要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
5、基本手势：学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及橘坦培性大众茶礼则相对简约。
6、备器：学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
7、洁具：煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
新手学泡茶的基本常识6
1. 新手学泡茶要注意哪些方面 泡茶的方法有哪些
有些新手学泡茶往往无法将茶之韵味完全冲泡出来，令茶的滋味有些单薄。因此，这些新手学泡茶都会有个疑问，那就是泡茶的方法到底有哪些，泡茶的步骤又是怎样的。下面，就来看看不同的泡茶的方法。
1、毛茶法泡茶。
所谓毛茶法就是在茶之中加入干果，直e79fa5e98193e78988e69d8331333363373663接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。
2、点花茶法泡茶。
将梅花、桂花、茉莉花等多种花茶直接和末茶放到碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。
3、煮茶法泡茶。
将茶直接放唤棚迟到釜中熟煮，这种泡茶的方法是在我国的唐代之前非常流行且普遍的。用这种方法煮茶，要先将茶饼给碾碎，然后开始煮水。将经过多方挑选的品质上架的水放入釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小和桥茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，让茶和水能进一步地融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸的时候盛出来的沫饽浇到烹茶的水与茶上，这个就需要按照当时人数的多少来确定。茶汤煮好，就要均匀地斟茶，包含雨露均施，同分甘苦之意。
4、点茶法泡茶。
先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末和水依然需要交融一体。水冲放茶碗中，需要用茶筅来拼命地用力打击，这时水 *** 融，浙起沫饽。茶的优劣，以饽沫的出现快不快，水纹露出是慢还是快来评定。沫饽洁白，水脚较为晚露而且不散的才是最好的。因茶乳融合，水质浓稠，饮下茶后，茶盏之中胶着不干的就被称为“咬盏”。
5、大众泡茶法。 这种方法从清代到现代都为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各个地方的泡茶的方法都有所区别。由于现代茶类的品种很多，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。
大众泡茶法，也叫以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗接着一碗慢慢地点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶和李成为泡茶的用具。自泡自吃的小壶虽然不大，但起码能够斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯也因为茶壶之名而称为“茶子”。
如果你也喜欢泡茶，倒是可以每一种泡茶的方法都尝试一遍。
2. 求泡茶的详细步骤,跟视频
中国十大名茶冲泡方法（有图哦） 泡茶工具茶壶、公道杯，小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备e5a48de588b67a686964616f31333332623933好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。
盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。
将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒可，无需泡出茶味。8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4~5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。
【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：1-2.温杯：使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
3-6.洗茶：将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的开水，1~2min后再加满水。
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：1-3.温杯：用75~85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。7-14.泡茶：先加入适量的75~85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。
1~2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。
如下图所示：1-4、烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-7.泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。8-11.轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
12-15.沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。
我们选择下投法。如下图所示：1.用刚烧的开水温杯，2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
5-6.待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。 ▲悬壶高冲▲7-10.摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（我们采用凤凰三点头的方式），35秒后，即可饮用。
四、品饮杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。【泡茶小知识】品龙井茶的讲究：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。
千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。
那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。
因为「高冲」时可增加水柱接触。
3. 茶叶冲泡的基础知识有哪些
茶文化在中国已有几千年的历史，据说在神农时茶的药用价值就被挖掘出来，随着发展，茶的药用价值变成日常生活的饮品，茶叶分很多种，不同茶叶有着不同的营养价值，茶叶的冲泡有很多讲究，最基本的常识就是茶叶不宜用沸水泡，还有一些泡茶的基础知识，接下来我们来看看茶叶冲泡的基础知识有哪些。
不同茶叶的冲泡方法
一.绿茶
用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
二.乌龙茶
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
三.黑茶
先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
四.红茶
先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶最好用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
4. 泡茶小知识,一杯茶要放多少
泡一壶好茶，首先要注意的就是投茶量。投茶量并没有一个统一的标准，不同的茶叶，根据茶叶大小，茶叶种类，还有个人口味，投茶量都不尽相同。但是，对于大部分的茶叶来说，投茶量的标准相差不大。一般而言，标准的投茶量是1克的茶叶搭配50克的水。现在的很多茶艺师也就是用的这个标准。（紧压茶，乌龙茶，一般则是会用到大概1:30的茶水比例。）
现实生活中我们不可能每次喝茶都精确到茶水比为1:50，但是有了这个标准，我们就可以根据泡茶的容器大小来估算大概要放多少干茶。
在没有硬指数的情况下，茶友们也不妨试试用体积投茶的方法来决定投茶量。以平时所用的紫砂壶为例，各个茶叶的投茶量标准如下（仅供参考）：
绿茶（黄茶）：1/5~1/6壶（叶大而松散则1/3壶）
不过要记住两点，一是不要用太烫的水，二是不能盖上盖子，否则茶汤易被闷坏。
青茶（乌龙茶）：清香形1/4壶，浓香形1/3~1/2壶
乌龙茶的种类特别多，不过我们可以根据外形大致分为条形和球形。
条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/5~1/3，球形乌龙则盖过壶底部大半就可以了。
红茶：投茶量是l/4壶
不过红茶有大叶种茶和小叶种茶两种，常见的小叶种红茶为祁门红茶，而云南红茶则是大叶种茶，大叶种的茶叶叶片相对来说比较大，占的体积也大。所以为了使口感不会太淡，泡茶的时候，投茶量要比小叶种红茶多一些。
白茶：投茶量是1/3壶
散装的茶叶可以适当加大投茶量，茶饼的话就减少投茶量。相对来说，白茶是比较容易泡的茶了。
黑茶：投茶量是l/4壶
黑茶多以被制成紧压茶，有些紧压茶压得比较紧，相对来说“密度”会比较较大，所以可以适当减少投茶量，进行口味的调整。
还有一点比较特殊的是，对紧压茶人们有有一个说法——“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”。有这个讲究是因为年份较短的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样容易把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶经过后期自我发酵就不存在这个问题了。
当然对于泡茶的投茶量，茶友们可以根据个人口味和心情来改变投茶的量。这里无法做出一个统一的标准。我们的泡茶技巧也会随着时间的推移而增长，相信只要多加练习，我们都可以泡出适合自己的好茶。
5. 泡茶的过程（步骤）
1、烧水。以矿泉水为佳。
2、洗杯。把所有的杯子用镊子清洗。（把将热开水倒入大杯中将小杯放入大杯浸泡，有条件可以用煮杯炉煮5分钟）
3、放茶。将约7--8克茶放入大杯（茶盏）
4、洗茶。将热水倒入茶盏，用盖子扶去飘起的碎茶沫，再盖回。盖回时盖子稍向内偏，以看到有1--2毫米缝为佳。将水倒出。
5、用倒出的茶水冲洗小杯。
6、泡茶。将热开水倒入茶盏。3秒后倒出，为第一泡。前3泡时间相同，后稍加长。
6. 茶艺的基础知识
茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。
建议参考：/view/8263?fr=ala0_1_1
7. 茶艺基础知识
【茶艺和茶艺背景的基本含义】
1.茶艺
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。
就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
茶艺主要包括以下内容：
第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。
8. 了解茶叶基本知识
编者序 茶香满溢的生活
特此鸣谢
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导读篇
第一章 茶叶的起源与历史
一、中国茶叶源流
二、中国人饮茶的历史
三、茶的外传与茶文化的交流
第二章 认识中国茶
一、认识茶树
二、茶叶的分类
三、茶叶的形状
四、茶叶制作技术的发展与演变
五、中国现代茶区分类
第三章 茶道文化
一、茶道是什么
二、各族茶俗文化
第四章 新手学泡茶 第四章
一、怎样才能沏一杯好茶
二、茶叶品评专业术语
第五章 茶叶的储藏与饮用
一、茶叶储藏的“五忌”
二、茶叶的最佳储藏方法
三、茶叶的成分
四、科学饮茶与禁忌
第六章 茶叶的购买与茶具 第六章
一、如何购买茶
二、茶庄老字号
三、中华茶具，历久弥新
四、四大茶具泡茶方法
茶叶篇
第七章 清新醇和：绿茶篇
第八章 绿装素裹：白茶篇
第九章 金镶玉美：黄茶篇
第十章 浓郁悠长：青茶篇
第十一章 醇厚隽永：红茶篇
第十二章 悠悠古道：黑茶篇
第十三章 巧夺天工：造型花茶
附录一 中国茶叶基本茶类
附录二 中国茶叶区域分布图.
9. 泡茶的步骤是什么
1、备具候用：按正确顺序摆放好茶具。主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐：请客人依次坐下。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏：向客人介绍冲泡的茶具。
6、叶嘉酬宾：请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。
8、高山流水：即温杯洁具，把紫砂壶里的水倒入品茗杯中，动作舒缓起伏，保持水 流不断。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
11、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。
13、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
14、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表，起到养壶的作用，同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水：用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后，移至茶巾上吸干壶底水。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，然后放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰：示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻茶底香。
26、三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色：请客人观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。
30、再品甘露：主要让客人细品茶汤滋味。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵：边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵。
33、自斟漫饮：让客人体会亲自冲泡茶的乐趣。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。
在补充一个，上面一个是比较注重礼仪，解释的也到位，这个比较简洁
1.点香——焚香通灵
2.涤器——仙子沐浴
3.凉水——玉壶含烟
4.赏茶——碧螺亮相
5.注水——雨涨秋池
6.投茶——飞雪沉江
7.观色——春染碧水
8.闻香——绿云飘香
9.品茶——初尝玉液
10.再品——再啜琼浆
11.三品——三品醒醐
12.回味——神游三山
10. 我想学一点茶叶的知识
茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和树属Schima等均极富经济价值。
乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5-7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品！茶叶的分类中国现代名茶7a686964616fe58685e5aeb931333431346435有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁门红茶、庐山云雾、蒙洱茶、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、珍再享、闽北水仙、武夷岩茶、武当道茶、凤凰水仙、古丈毛尖等。
另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。
还有大部分是属于新创名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
泡茶知识和技巧
泡茶知识和技巧
泡茶知识和技巧，我国的茶文化也流传的有上千年了。在这种文化的熏陶下，很多人都有喝茶的习惯但对泡茶的讲究和规矩大家知道的并不多，以下是我整理的泡茶知识和技巧。
泡茶知识和技巧1
泡茶也有诀窍
泡茶讲究方法和技巧，因为饮茶历来被视为一种传统文化，所以泡茶是很有讲究的。
1、煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。
此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
2、点茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打轿茄茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。
水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。
3、毛茶法
即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。
千万不要用刚开的水泡茶
如果说过去饮茶是一种文化，那么现在它已经融入了我们饮食的一部分，而且被越来越多的年轻人所钟爱，使之变成了一种时尚的文化。
营养：茶的营养非常丰富，其中的`成分多达300多种，像茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素a原、维生素b原、维生素p、维生素c以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。
保健养生专家说，喝茶可以降低血脂、胆固醇、高血压，以及血管硬化和冠心病的发病率。茶中的茶多酚是一种强有力抗氧化物，能起到抗衰老的功效。而茶丹宁除了有解毒、止血、抗氧化作用外，还能起到抗癌效果，坚持长期饮茶，能有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌。
此外，茶叶中的胡萝卜素，能提高血浆中的萝卜素的浓度，降低老年白内障的发生率。而常用浓茶漱口还有防止口腔溃悉颤疡的功用，所以对于那些经常抽烟并发生口腔黏膜破溃的人来说，不妨一试。
绿茶是茶中的极品，叶酸含量很高，可以预防贫血，茶中的氟元素则能有效地防止龋齿。而红茶都是在干燥的过程中发酵而成的，所以茶的颜色发黑，维生素c及丹宁的含量也大为减少，但却有暖胃驱寒的功效。
危害：喝茶不宜多，否则会使人出现过度兴奋、心跳加快、失眠、尿频等不良反应。而且，由于尿钙流失太多、胃黏膜被刺激过重，长期喝浓茶还容易造成骨质疏松和胃溃疡。
对于上班族来说，充足的睡眠是非常重要的，如果睡前喝太多茶，会使脑筋过于清醒而无法入眠，影响休息。另外，学前儿童、缺铁性贫血者、神经衰弱者、活动性胃溃疡患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系统结石者、哺乳期妇女、心脏病急性发作期的病人、孕妇都不太适合喝茶。
贴心提示：
泡茶别用保温杯，因为茶叶中含有多种维生素和芳香物质，在高温和恒温下会大大减少，泡出来的茶水味道也过涩。泡茶也不能用刚开的水，或是把茶叶装在过滤器里泡，否则睁帆败茶中丰富的维生素及矿物质就会流失掉。
泡茶知识和技巧2
功夫茶的泡茶方法
以下方法适合泡制各类铁观音茶：
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。
约1~2分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
注意事项：
一、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”「宜兴的陶器（如紫砂壶），景德镇的瓷器（盖碗）」为佳。
二、壶型与茶叶投放量
根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量（正常7克~10克）。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。
三、水温要求
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。小提示：使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时，茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
四、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示：茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握。
五、冲泡次数
乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。
泡制步骤解析：
“乌龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。
“洗 茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
“冲 泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
“ 封 壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
“ 分 杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
“分 壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
“奉 茶”：以茶奉客。
“闻 香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
“品 茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
泡茶的学问
泡菜不是简单地沏茶，从选茶业到茶水的砌出，每个环节都是极有学问的。
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50——60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5——10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。
茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多。年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓。茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。
在茶文化方面，茶桌上的基本礼仪常识有哪些呢？
现在越来越多的人喜欢茶，特别是家里来人招待朋友的时候，都会给人泡上一杯的茶水，用这样的方式来表示友好和关心。那么在茶文化方面，茶桌上的基本礼仪常识有哪些呢？
常识一、在泡茶的时候，杯子一定要选择非常干净的杯子，从外观看上去必须是非常干净和透明的杯子上没有一点的污垢和杂质。头道茶一定要进行漂洗，这样能够去除茶叶上的一些异味和杂质，使茶叶喝起来会更加的好喝，而且泡出来的茶会更好看。
常识二、端茶，在生活当中很多人给别人端茶的时候，不管自己手上脏不脏，笑伏弊有没有一些汉字就会去给别人端茶。在茶桌上一定要有讲究，首先主家的手一定要是保持干净的。在端茶的时候要两只手端杯子递给客人，这样表示出自己的诚意，也是表示自己对客人的尊敬。双手一定要保持平衡，一只手托住杯子底下的一个小点儿，而另一只手则辅助茶杯1/2靠下的部分。在端茶的时候一定要注意双手不要碰到杯口，这样对客人来说是很不卫生的。在给长辈以及年长的人倒茶的时候，双手端杯，身体微微往前倾，表示对长辈的尊敬。
常识三、接茶，当别人给自己泡茶的时候，递给自己时，若是年长的长者，那么一定要微微起身，双手接住茶杯，这样也是对长者的尊敬。若是自己不喝茶的话，那么在之前一定要告诉对方，以免给他人增添不必要的烦扰。很多人当别人给自己倒茶的时候，都会随意的用单只手去接，这样不管对方是不是长辈都不礼貌。在茶桌上的基本礼仪常识大家一定要明白，毕竟碰族现在喝茶的人太多了，了厅正解的多一些对自己来说也是有益无害的。
茶道基本的知识
相信一些朋友对于茶道知识了解的还不是很多吧，那茶道基本知识有哪些呢?下面是我为你整理的茶道基本的知识，希望对您有用。
茶道基本的知识
一、茶叶好，茶量适中。要冲泡一壶好茶，选择高品质的茶叶是必要条件，冲泡一壶茶的量根据茶叶容量的大小决定。
二蠢蔽、水质要上佳。自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的矿泉水若是纯水或自然水亦可代替。
三、如何泡好茶?时间最关键。泡好后茶叶需与茶汤分离，此时冲泡时间的把握便成为关键。若冲泡时间过久，茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，则泡不出茶的香馨，茶汤会带有明显的水味。若无法控制时间，则可根据茶汤的光彩来判定，只要茶汤颜色正确，必可泡出一杯好茶。由于不同茶叶的茶汤光彩不同，必须凭经验加以判定，但大体来说，茶汤要明亮清澈，不可有浑浊状。
知道如何泡好茶是不够的，还要知道什么时候喝什么茶。夏天出汗多，钾、钠也会随着汗液流失，而钾流失过多，更容易中暑、浑身无力，甚至心脏不好的还好出现不适。这时候就要多饮这些茶：
金银花茶：茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。可有效治疗夏季常见的各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病。
菊花茶：由白菊花和上等乌龙茶焙制而成的菊花茶，是每天接触电子污染的办公一族应必备的一种茶。因为茶中的白菊具有去毒的作用，对体内积存的有害化学或放射性物质，都有低抗、排除的功效。
悉睁 普洱茶：铲除脂肪平小腹 中国茶多数都有促进脂肪代谢的效果，普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中含有的元素，有增强分解腹部脂肪的功效。
芦荟茶：好烟如命的倩女俊男们，为了健康还是赶快戒烟吧。想抽上一口的时候，泡一壶芦荟茶，那与香烟相似的独特苦味，是嘴馋时最好的替代品。
枸杞茶： 如果一个人连续三天没有排便，就买点没特别苦味的枸杞茶喝一喝了。
荷叶茶：古代减肥秘药。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用。
夏天到了，早晚温差大，不仅要预防中暑，还要预防感冒，同时家里、办公室都备着茶叶、花茶，闲暇时候给自己泡一杯，提神的同时，还能消暑，如何泡好茶现在大家都了解，夏天是个不断给自己补水的时期，以茶代水更健康。
茶道的内涵
茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件，茶艺可以独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体，依存于茶艺。茶艺重点在“艺”，重在习茶艺术，以获得审美享受;茶道的重点在道“，旨在通过茶艺修心养性、参悟大道。茶艺的内涵小于茶道，茶道的内涵包容茶艺。茶艺的外延大于茶道，其外延介于茶道和茶文化之间。
茶道的内涵大于茶艺，茶艺的外延大于茶道。我们这里所说的‘艺’，是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’，是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺，那是空洞的理论;有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名，有形，是茶文化的外在表现形式;茶道，就是精神、道理、规律、本源与本质，它经常是看不见、摸不着的，但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道带陆州结合，艺中有道，道中有艺，是物质与精神高度统一的结果。茶艺、茶道的内涵、外延均不相同，应严格区别二者，不要使之混同。
茶道的精神
理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解;和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛;解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解;写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
敬——敬者，客来敬茶，以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖，公平是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊;客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解;朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举;长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。
清——清者，廉洁清白，清心健身之意。清茶一杯，以茶代酒，是古代清官司的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。1982年，首都春节团拜会上，每人面前清茶一杯，显示既高尚又文明，“座上清茶依旧，国家景象常新”，表明了我国两个文明建设取得了丰硕成果。今天强调廉政建设，提倡廉洁奉公，“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法。”体会之深，令人敬佩。
融——融者，祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶。有说有笑，其乐融融;朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。由此可见，茶在联谊中的桥梁组带作用是不可低估的。
茶道入门泡茶顺序
茶道入门泡茶顺序
茶道入门泡茶顺序，中国的传统文化中，茶文化也是一门瞎液正高深的学问。茶叶是中国的传统饮料，自古国人爱喝茶，常常以茶会友，感兴趣的来看看茶道入门泡茶顺序及相关资料。
茶道入门泡茶顺序1
1、净手和欣赏器具；
净手是卫生所需，也是出于对茶的尊重。先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具。
2、烫杯温壶；
用开水把所有茶具冲洗一遍(包括茶杯、公道杯、闻香杯、品茗杯等)，既可以杀菌，同时也给茶具预热，这样的茶更快容易入味。
3、放茶；
把茶叶放到茶壶里，如果是比较熟悉茶道的人，会有自己独特的放茶手法，看起来可能更有味道。
4、洗茶；
将热水倒入壶中，水与茶接触的一瞬间，茶叶仿佛也开始苏醒了。这是头泡茶，一般都要迅速地将茶汤倒出，茶就算洗好了。
5、冲泡；
洗好茶后，再把沸水倒入壶中，倒水过程中壶嘴点头三次，别一次埋哪把壶倒满。如果比较娴熟的茶人，或者处于茶道表演的需求，会有所谓凤凰三点头，高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，姿态优雅。
6、春风拂面；
完全是表现技巧美观需求，水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。
7、封壶；
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。此步骤要注意泡的茶类以及浸泡时间，别把茶焖熟了。
8、分杯；
用茶夹把品茗杯分为客人(切忌不要直接用手拿着杯口递给客人，否则不卫生，也不礼貌)。
9、玉液回壶；
此时就该公道杯出场了，把壶中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均匀茶汤浓度，让大家都能品到色、香、味一致的茶。
10、分壶；
将公道杯中的茶分别倒入客人的杯中，此时要注磨悔意，千万不要倒满了，茶道讲究茶倒七分满，留下三分情，其实简单理解就是避免倒的太满，客人烫手。
11、奉茶；
常用奉茶的方法一般是双手奉茶，用右手的伸掌礼表示请品茶，而客人则用右手伸掌礼进行对答，表示谢谢。奉茶时要注意先后顺序，先长后幼、先客后主。
12、闻香；
在品茗之前，一般都会先闻闻茶香，尤其是好茶，未入口先闻其香。
13、品茗；
持杯手势：右手持杯，用拇指食指夹杯，中指托住杯底，并舒展开兰花指(男士就不需要有兰花指了)。这样的持杯手势称作三龙护鼎，三根指头誉为三龙，茶杯如鼎。
茶道入门泡茶顺序2
一、3分钟教你读懂泡茶的正确步骤
1、温具
用沸水冲淋所有茶具，随后即将茶壶、茶杯沥干，温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，同时还起到清洁的作用。
2、置茶
茶就是放茶叶，往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶，茶叶的数量随不同茶叶而不同的，还有随个人喜好而放。
3、冲泡
茶后，将开水冲入壶中，通常以冲水八分满为宜，冲泡时间一般为5分钟左右，冲泡次数越多，浸泡时间越长。
4、倒茶
泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。
5、奉茶
茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方，请客人品茶。
6、品茶
泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。
二、关于茶道入门的基础知识
1、认识中国茶
茶道指的是泡茶规范，为发挥各类茶性优点，抑制不足之处，礼序中应遵循“和俭敬美”基本要义。中国六大类茶叶的品种数以百计、千计，都能以相应的茶道礼序来表现。
2、认识和应用茶具
要学习茶道，首先就要了解清楚各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强，初学时不妨亲身使用茶具泡茶，来领略茶道乐趣。
3、基本手势
学习泡茶时，手势对于泡茶的效果也会产生影响。传统茶道的礼序过程有很多，不同地区、不同流派会有差异，而普及性大众茶礼则相对简约。
4、备器
学习茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。传统的泡茶工具分别有：茶壶、茶杯、茶匙、茶则、茶盏、公道杯、茶托、茶巾、盖碗、茶漏、茶盘、煮水器、茶针、茶荷、茶夹等等。
5、洁具
煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中烫洗，这一步骤称为清洗器皿，即清洗茶具、温润器皿的意思。
三、新手必须注意的几个泡茶事项
(1)用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
(2)用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
3)泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
(4)扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。
(5)习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的`人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
茶道入门泡茶顺序3
一、茶量
茶叶的用量就是在每杯或每壶中放入适当分量的茶叶。要想泡出一杯(壶)好茶，首先必须掌握茶叶的用量。每次泡茶用多少茶叶并没有统一的标准，主要是根据茶叶的种类、茶具的大小以及饮茶者的饮用习惯而定。
1、因茶而异：茶叶种类繁多，茶叶用量也不尽相同。一般认为，单饮法冲泡绿茶、花茶、黄茶、白茶时，茶水比例可掌握在1∶50～60为宜，即每杯约置3克茶叶，注入150～200毫升沸水;品饮普洱茶时，茶水比例一般为1∶30～1∶40，即5～10克茶叶加150～200毫升水。在所有茶叶中，投茶量最多的是乌龙茶，茶叶体积约占壶容量的2/3左右。
2、因地而异：投茶量的多少与饮茶者的饮用习惯有着密切的关系。我国西北少数民族地区，人们常年以肉食为主，缺少蔬菜，因此茶叶便成为他们补充维生素的最佳途径。他们饮用的茶叶多为紧压茶类，如金尖、康砖、茯砖和方包茶等，茶叶原料较粗老，所以普遍采用煎煮茶，并且在茶中加入糖、乳、盐或其他调味品，茶叶用量较大。我国华北和东北地区的广大人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶或盖碗泡茶，茶叶用量较少。
3、因人而异：茶叶用量还与饮茶者的年龄结构与饮茶史有关。一般常年饮茶的中老年人喜饮浓茶，茶叶用量较多;初学饮茶的青年人普遍喜饮较淡的茶，茶叶用量较少;而原料较细嫩的茶则可采用冲泡法。煮茶时，茶水比例可用1∶80，冲泡法茶水比例约为1∶50。总而言之，泡茶用量的多少，关键是要掌握好茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。
二、水温
1、水温高低：水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其是长时间加盖闷泡，也会造成茶汤色泽和嫩芽黄变，茶香也变得低浊，也是俗称的“熟汤熟叶”。一般而言，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤也就愈淡。
2、泡茶水温的掌握，主要是因茶而异。细嫩的高级绿茶或黄茶，以75℃—85℃为宜。茶叶愈绿、愈嫩，冲泡水温越要低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶中所含的维生素C也不会被破坏;水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，这是因为茶叶中所含的咖啡碱大量渍出，并且维生素C也被大量破坏。一般的红茶、白茶、花茶以及乌龙茶，宜用正沸的开水冲泡。如果水温较低，茶叶中的有效成分不易渍出，茶味淡薄。乌龙茶还要在冲泡前用开水淋烫茶具，冲泡后在壶外用开水浇淋，以提高茶的色香味。对于原料较老的紧压茶，则要求水温更高，将饼茶或砖茶撬好，高温冲泡，也可放在壶中熬煮，可使茶叶在沸水中保持较长时间，充分提取茶叶的有效成分，以便获得浓度适宜的茶汤。
三、冲泡时间
茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质可渍出40～45%;泡第二次，能渍出30%左右;泡第三次，能渍出20%左右;泡第四次，能渍出10%，泡第五次，则所剩无几了，所以茶叶以冲泡四次为宜。当然茶叶冲泡的次数也是因茶而异，冲泡乌龙茶时，因为壶小茶叶量多，故一般冲泡七次仍有余香。而云南的普洱茶，冲泡十二次仍有余香，甚至更长些，较耐泡。不同的茶叶由于茶芽嫩度不同，所以在冲泡时有着不同的具体要求。所以作为一名爱茶之人应熟练的掌握不同茶叶的冲泡技巧。
关于茶文化基本知识泡茶和基本泡茶技艺有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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