新鲜茶叶制作过程（新鲜茶叶制作过程视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新鲜茶叶制作过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新鲜茶叶制作过程的解答，让我们一起看看吧。

• 1、新鲜茶叶怎么炒制？
• 2、鲜茶叶怎么制作？
• 3、自制茶叶简便方法？

新鲜茶叶怎么炒制？

1.

采摘

茶叶炒制时，先将茶叶摊放在竹匾上，摘除老叶、破叶、残叶，再将茶叶浸泡在清水中，把上面所沾染的残留杂质清洗干净，之后再次将茶叶均摊在竹匾上，置于阳光下晾3~4个小时。

2.

杀青



把一口干净的铁锅放在柴火灶台上，烧柴将铁锅加热，随后倒入已经晒好的茶叶，顺时针快速翻炒3分钟，手法要从下往上，炒好后把茶叶盛入簸箕中，趁热揉搓茶叶，直到有茶汁溢出后继续揉10分钟，重新放回铁锅里炒。

3.

炒茶



炒茶时需不断用手翻来翻去，将茶叶炒出热气后再次揉搓定型，如此往复5遍，等最后1炒时需炒制5~10分钟，等茶叶充分干燥过后关火，用余温将茶叶烘干后摊凉即可。

鲜茶叶怎么制作？

鲜茶叶怎么制作？

大家好，我是餐餐好呷，我的回答是：我的家乡在湖南望城，那里有一个不太知名的村镇，以山峦叠障的乌山命名，乌山有名的特产，一个是乌山贡米，另一个就是乌山贡茶。

在我们老家那个小村庄里，有块山地叫“茶树坡”，整整齐齐种着一垄垄的矮茶树，每家每户都分有一垄。

清明节前后，茶叶树就冒出一茬茬浅绿的嫩叶，一夜之间，那些嫩叶的脖子就能伸出老长，相比嫩叶杆长的茶叶，才刚冒出头来的小嫩茶叶制作而成的茶，口感是最好的，所以母亲总是要抽出空来及时采摘了的。

母亲用她那双长满老茧的粗糙的手，食指与拇指一掐，麻利地就把两片嫩茶叶尖摘下来，放到竹篮子里。

【制作过程】

①【清洗】摘完茶叶回到家，先清洗两三遍；

②【焯水】再用大铁锅烧一锅开水，把洗好的茶叶倒进去焯水；

③【揉茶】焯完水捞出来稍微沥干一下，就倒到专门揉茶用的大木盆里开始揉茶了。揉茶必须要趁热，在稍微沥了下水但茶叶里依旧包裹着烫手的热气的时候，就得用力地揉茶了。母亲总是用两只粗糙的手抓上一大把又热又湿的茶叶，在大木盆里来回地揉，直到茶叶揉成细软长条，涩水全都被揉出来了，就将揉好的茶叶散开；

④【炕茶】将揉好的湿茶，铺在竹蔑编的茶炕上，最后用柴火灶里的余热烘干。

自制茶叶简便方法？

自制茶叶的简便方法是将新鲜的茶叶摘下，清洗干净后晾干至少24小时，然后将茶叶放在瓷器或玻璃罐中密封保存，每天晃动一次即可。使用时将适量茶叶放在茶杯中，用90℃左右的水冲泡即可享用。

简便方法如下

一般茶叶都要经过采摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵，干燥等工序。

第一步炒青，茶叶放入锅中，大火炒软

第二步揉捻，青汁揉出

第三步文火慢炒，炒至鲜叶变色

有简便的方法制作自制茶叶。
因为自制茶叶需要选择适合的茶叶，加工和保存操作繁琐，需要时间和技巧，因此制作起来十分困难。
但是，如果想要简便制作自制茶叶，可以尝试使用干燥机、烤箱等设备来加工茶叶，而不是传统的手工加工方式。
此外，也可以直接将新鲜的茶叶晾晒至干燥后，就能得到口感清新的自制茶叶。
对于想要尝试简便制作自制茶叶的人们，建议参考互联网上的教程和视频，多做实践以提升自己的技巧。

1、杀青，将茶叶放入锅中高温焖制，破坏鲜叶中的活性酶，使得青味散发；

2、揉捻，用手将茶叶揉成条状；

3、萎凋，茶叶摊放在竹筛上，放在室内自然萎凋；

4、翻炒，准备一口铁锅，锅中放入茶叶进行翻炒；

5、烘干，将炒好后的茶叶放入烘干机中烘干。

到此，以上就是小编对于新鲜茶叶制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于新鲜茶叶制作过程的3点解答对大家有用。