茶叶的品性（茶叶的品性分类中白茶和黄茶属于）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶的品性的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶的品性的解答，让我们一起看看吧。

• 1、茶叶品质鉴别方法？
• 2、各朝各代对茶与品德之间的关系有哪些记载？
• 3、茶叶怎么区分品质？
• 4、夏茶的品质特点？

茶叶品质鉴别方法？

1、外形干燥程度：看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好；如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响。

2、形状：叶片完整、色泽整齐均匀的较好，茶梗、茶角、茶末含量比例高的茶叶，茶汤品质略差。

3、香气：各类茶由于制法和发酵程度不同，干茶的香气也不一样，茶汤香气以醇和浓郁为上。另外，茶叶如有陈旧味、火味、闷味或其他异味者为劣品。

4、滋味：能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶；苦涩味重者则非佳品。

5、汤色：茶叶因发酵程度各异而呈现不同的水色，茶汤要澄清鲜亮，不能有混浊或沉淀物产生。

各朝各代对茶与品德之间的关系有哪些记载？

陆羽《茶经》提出“精行俭德”，说明茶的美好品质应与品德美好之人相配，这是最早确立的茶德标准。在当代。茶学专家庄晚芳教授将中国茶德精辟地概括为“廉、美、和、敬”。中国茶德不仅成为茶人的礼仪，而且成为民族的礼仪，中华精神的所在。道教为修道者设定了三种境界，分别是：自我内在的修养;超脱尘世社会的烦扰;自在的体会自然之和谐。道教重视生命，并由此上升到最大限度的维持与享受生命。对比中国茶德，“廉、美、和、敬”，也是对修养的境界的设定。是对茶人所要达到的精神层次的要求。

另外，欧阳修《双井茶》诗日：“岂知君子有常德，至宝不随时变易。”就是借茶的品性比喻人的情操。  当茶上升到了精神境界，即茶品上升到与人品相对应的高度时，就使茶的清淡宁静与人的品格统一起来，这种自然与人文的高度契合也体现出儒家对真、善、美境界的追求，而茶叶沟通了人与人、人与器、人与环境之间的关系，不再有界限，整个世界都统一和谐起来，这也是儒家所追求的“天人合一”的境界。

另有唐朝“吃茶去”的著名公案，说的是赵州禅师崇茶，认为吃茶能消除学人的妄想，能帮助人明心见性。当别人向他请教佛法时，他往往只是答“吃茶去”。正所谓“菩提本无树，明镜亦非台”，通过饮茶自会有所感悟，寻得所求答案，启发学僧转向对内在本性的发现。

茶叶怎么区分品质？

在选茶的时候我们首先看茶叶的形状，一般从外观、条索、嫩度、净度、干燥度上来看，品质优的茶叶外观比较饱满鲜润，叶片肥实细嫩，茶骨重实，叶片完整，茶叶一捏就碎，说明干燥度高；品质较次的茶叶外形粗松卷曲、短碎松散，色泽比较暗淡，叶片内含水量较高，用手捏很难碎，这种茶比较容易变质。

其次是要闻一闻茶叶的香味，闻香味是否异常，通常品质较高的茶叶香味是天然的果香味，闻上去清鲜怡人，而且香气比较高扬持久；而一些品质较次的茶叶闻上去会发酸，或者烟味，严重的会有霉味。

最后是观茶汤和品茶味，通常品质好的茶叶茶汤明亮清透、柔润明艳无杂质，滋味细腻丝滑，淡香绕口，醇和耐品，回甘明显；而茶汤浑浊暗淡，口感过于浓烈不耐品，又苦又杂的茶则品质较差。

夏茶的品质特点？

  夏茶的品质特点：叶片轻飘松宽、梗茎瘦长色泽发暗。绿茶和红茶条索松散，珠茶颗粒饱满。带苦涩味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加，成茶色泽不一，而且滋味较为苦涩。其中红茶由于夏季天气炎热，茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加，使得干茶和茶汤均显得红润，滋味较强烈。

到此，以上就是小编对于茶叶的品性的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶的品性的4点解答对大家有用。