绿茶茶叶的制作方法和流程（手工绿茶制作工艺流程）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶茶叶的制作方法和流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿茶茶叶的制作方法和流程的解答，让我们一起看看吧。

• 1、绿茶制作方法和技巧？
• 2、绿茶的制作方法？
• 3、绿茶制作的详细过程？

绿茶制作方法和技巧？

在农村的基本流程是：采摘--精选---杀青--烘制--培干--装袋--成品。

01.一叶一叶采摘（工序一）

02.新鲜的叶温润爱人

03.茶叶虽然是卖的，但是茶农总是把它们放在干净的匾里。然后进行精选，剔除残根和老叶。（工序二）

04.剔除下的残根和老叶

05.放入制茶机中进行杀青。（工序三）这种茶机需要电做动力，需要木炭在燃料，通过摇臂来回撞击，进行翻炒。

06.工作中茶机

07.已经杀青后的茶胚，即将进行烘制。

08.烘干箱烘干。（工序四）这种烘干箱为自制的，里面有上下四层，每脚踏一下，下面一层自动上移一格，有些半自动化的样子，它充分体现人民的创造性。

09.打老烘---就是培干，上道工序烘干后的茶叶，有受热不均、干湿不一的现象，在这道工序经过文火慢慢培干，茶叶经放。大型茶叶企业据说采用风干的方式，虽然快但是没有这种方式培干出来的茶香，因为它采用的是上好的栗树炭做燃料的。

10.计重装袋

11.封口后变成成品

绿茶的制作方法？

绿茶的主要工艺为：

①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。

②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。

③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。

绿茶制作的详细过程？

不同的茶叶制作工序也不同，以绿茶为例——绿茶制作工序如下：

1、杀青——主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。

3、干燥——使物料便于加工、运输、贮藏和使用；食品干燥是食品贮藏加工中的主要技术之一，通过干燥技术将食品中的大部分水分除去，达到降低水分活度，抑制微生物的生长与繁殖，延长食品贮藏期的目的。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料。

普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮。

到此，以上就是小编对于绿茶茶叶的制作方法和流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶茶叶的制作方法和流程的3点解答对大家有用。