茶叶蛋的制作方法和流程（茶叶蛋的制作方法和流程视频）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶蛋的制作方法和流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶蛋的制作方法和流程的解答，让我们一起看看吧。

• 1、茶叶蛋的做法和配料全过程？
• 2、家庭茶叶蛋的做法？
• 3、茶叶蛋的正宗做法王刚？

茶叶蛋的做法和配料全过程？

原料：清水1升 鸡蛋8个 八角1克 桂皮1克 香叶1克 红茶10克 花椒粉2克 生抽5克 盐3克。

步骤：

1. 把鸡蛋清洗干净煮熟；

2. 鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；

3. 锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸，汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮；

4. 盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了；

1准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。

2锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖。

3茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。

4将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。

食材：鸡蛋15个、茶叶20g、葱1段、姜3片、桂皮1块、香叶3片、花椒1把、大料3个、干红辣椒2个、生抽1勺、老抽1勺

具体做法：

1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。

4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了

家庭茶叶蛋的做法？

步骤/方式1

用料，鸡蛋 20个，茶叶 1把，老抽 2勺，生抽 1勺，盐 5克，八角 2个，桂皮 1块，香叶 1片，花椒 10粒，冰糖 2粒，香菜叶 几片

鸡蛋洗干净冷水下锅，大火煮开6分钟。

步骤/方式2

用冷水冲下好剥皮剥掉蛋壳

步骤/方式3

准备干净的纱布，剪成小块，没有纱布，干净丝袜也是可以滴～

步骤/方式4

采一点小花朵点缀。

步骤/方式5

然后用纱布包紧，用线扎起来。

步骤/方式6

用香菜叶，芹菜叶，或者其他你认为好看的菜叶。

步骤/方式7

胡萝卜切成星星也很好看

步骤/方式8

重新烧一锅开水，放入茶叶，花椒，八角，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，所有佐料，加入鸡蛋，大火烧5分钟，中小火煮20分钟

步骤/方式9

盛出来放到大碗里四小时以上，去掉纱布。

步骤/方式10

漂亮的茶叶蛋就做好了！

茶叶蛋的正宗做法王刚？

用料

鸡蛋 7个

八角 1个

香叶 4片

桂皮 2块

茶叶 1包

辣椒 2个

豆蔻 5-6个

山奈 5-6个

姜 5-7片

白糖 2-3勺

酱油 4勺

盐 1.5勺

做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，大火烧开煮三分钟后，转小火煮五分钟（避免煮裂开）

步骤 2

煮好后的鸡蛋转入凉水中过凉（后面好剥）

步骤 3

拿个勺子敲敲外壳，整颗鸡蛋均匀的敲好，后面的纹路好看也入味

步骤 4

全部敲完后放入锅中

步骤 5

卤料准备好

步骤 6

一起放入

步骤 7

加1勺料酒，4勺酱油，1勺老抽；白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺；2碗水（没过鸡蛋多一些）

步骤 8

大火煮开五分钟

步骤 9

转小火煮十分钟；关火，静置一两个小时

步骤 10

再大火煮开，把水分煮到剩下一碗水的量

步骤 11

等凉了后转入保鲜盒中，让冰箱冷藏一晚上（现在吃味道也是好的，但隔夜冷藏味道会更好）

到此，以上就是小编对于茶叶蛋的制作方法和流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶蛋的制作方法和流程的3点解答对大家有用。