砖茶是越放越好吗(砖茶：存越久越香，真相揭秘)

摘要：

砖茶是传统的茶叶制作工艺之一，在存放过程中会出现“存越久越香”的现象，引起人们的关注。本文从茶叶的制作、成分、环境存储和蒸发过程四个方面做详细阐述，揭秘砖茶存越久越香的真相。通过论述砖茶的科学性，为读者提供更加全面的茶艺知识，以期引起读者对于茶叶贮存和鉴别的关注和提高，同时进一步推动中国茶文化的传承和发展。

一、制作过程及成分对于砖茶存放的影响

1、制作过程影响存放

砖茶的制作过程相对复杂，包括杀青、揉捻、发酵、蒸压等步骤。其中，杀青和揉捻对于质量稳定性和口感非常关键。若此环节制作不当，会导致茶叶的质量变差，口感变化明显，存放长期后也难以保持美好的香味。

2、成分构成影响存放

茶叶成分复杂，富含氨基酸、儿茶素、茶鞣酸、多糖等生物活性物质，这些成分的含量不仅影响茶叶的质量和口感，更深层次地影响茶叶的长期保存质量。

3、小结

制作过程和成分构成是砖茶存放质量的重要因素，制作过程不合理、成分含量失衡会导致茶叶质量的变化，从而影响砖茶的长期保存。

二、环境存储对于砖茶保存的影响

1、湿度、温度对于存放的影响

砖茶良好的存放环境应该具备适宜的温度和湿度，在湿度和温度适宜的情况下，可以防止茶叶发生霉变、虫害等情况，保持其原有口感、香味和口感。但是，过高或过低的温度、湿度都会对茶叶的质量产生不良影响。

2、通风、阳光曝晒对于存放的影响

砖茶在存放过程中需要相对较好的通风环境，这样有利于茶叶的熟化和香味的鉴别。此外，砖茶需要避免阳光的直射，建议采用自然光线或间接光照，这样能够有效地保护砖茶的香味。

3、小结

湿度、温度、通风和阳光曝晒是影响砖茶保存质量的重要因素，必须在合适环境中储存。

三、砖茶蒸发过程对于香味的影响

1、砖茶蒸发原理

砖茶成分中的水分会随着时间的推移逐渐蒸发，成分含量会逐渐变化，香味也会随之改变。

2、砖茶蒸发影响因素

茶叶的蒸发与湿度、温度等外界环境条件、内部成分以及贮存方式都有关联。比如，过高的湿度和温度会导致茶叶的失水速度加快，影响茶叶质量。

3、小结

茶叶的蒸发过程是砖茶香味变化的重要原因，尤其是湿度和温度会对蒸发速度产生较大的影响。

四、“越存越香”的现象解释

1、茶叶的熟化作用

茶叶在存放的过程中，会逐渐通过氧化、细胞分解等作用而形成一种熟化气息，香味也逐渐释放出来，这就是砖茶逐渐变得越来越香的原因之一。

2、砖茶耐储存

砖茶较为坚硬，更容易储存保存，并且在室温环境下保质期相对较长。

3、小结

“越存越香”现象主要是因为茶叶的熟化作用和砖茶对储存有一定的抵抗力。

五、总结

本文从制作过程和成分构成、环境存储、蒸发过程和“越存越香”四个方面对砖茶：存越久越香的现象做了彻底的揭密。砖茶贮存的科学性和技巧性对于保证茶叶的质量和口感至关重要，茶友们应当慎重对待。只有认真研究砖茶的贮存方式，并且根据自己的收集品进行精细调整，才能够真正的体验到砖茶的香气回味，更好的理解和传承中国茶文化。

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