茶叶种类表(茶叶分类及常见品种介绍，助你选择适合口味的茶叶)

摘要：茶叶是中国传统文化的代表之一，在世界上也得到了广泛的认可和喜爱。本文将介绍茶叶的分类及常见品种，帮助读者选择适合自己口味的茶叶。

一、按加工工艺分类

茶叶根据加工工艺可以分为六大类：白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶。白茶是采用新鲜嫩芽和嫩叶制作而成，不经过发酵等工序；绿茶是制作过程中避免发酵，保持茶叶的绿色；黄茶是发酵微弱的茶类；乌龙茶介于绿茶和红茶之间，采用半发酵工艺，香气和味道复杂；红茶经过揉捻和发酵过程，茶叶变成红色，香气和味道浓郁；黑茶制作过程中进行堆积发酵，茶叶变成深褐色，有与众不同的气味和口感。

1、白茶：白茶是轻度发酵的茶类，外形嫩白，满是茸毛。味清香鲜爽，带有不同于其他茶类的淡淡果香和花香。白茶几乎不加工，所以不会破坏原有茶叶的香气和味道，是保留茶叶本质的享受。

2、绿茶：绿茶是不发酵的茶叶。制作过程需要烘青，这是用清热火把水分挥发出来，保持原本的鲜绿。用开水泡，色绿清香，口味清鲜。

3、黄茶：黄茶展现出不同于其他茶类的黄色和柔软丰满的芽头。制作过程中需要用干毛巾包裹茶叶，让茶叶透气并形成黄褐色。香甜滋味，有些芝士味道。

4、乌龙茶：乌龙茶是半发酵的，介于绿茶和红茶之间。乌龙茶独特的果香和花香，综合了绿、红两茶的特点。滋味鲜爽，回味悠长。

5、红茶：红茶是经过揉捻和发酵过程制成的，茶叶变成红色。红茶香气浓郁，口感甘醇，带有独特的蜜香。

6、黑茶：黑茶会进行较高度的“后发酵”处理，茶叶自然发酵的过程中，出现自然黑色，口感甘醇，带有陈香。

二、按产地分类

茶叶根据不同地方的生长环境、气候地理因素等进行分类，有东方美人茶、云南普洱茶、六安瓜片、西湖龙井、武夷岩茶等。

1、东方美人茶：产自安徽省黄山区，色泽鲜艳，茶冠嫩绿，滋味鲜爽甘甜（其中的一种芽茶为毛峰茶）。

2、普洱茶：产自云南省普洱市，主要有生茶和熟茶，茶叶营养成分高，能帮助消化，消脂通便。

3、六安瓜片：又称六安瓜子香茶，产自安徽省六安市，茶芽瓜子样，色泽嫩绿；香气扑鼻，滋味醇爽。

4、西湖龙井：产自浙江省杭州市西湖区，品种典雅，色泽绿润明亮，香气高润，滋味鲜爽甘醇。龙井茶因强调“叶、色、香、味”而为人出快5、武夷岩茶：产自福建省武夷山，绿中带红的茶叶外形特别，加工采用传统的手工制作方法，茶黄清亮，香高丽微，味浓耐泡，适合多个品味。

三、按鲜叶形态分类

茶叶根据不同的鲜叶形态进行分类，有碧螺春、黄山毛峰、银针、毛尖、金骏眉等。

1、碧螺春：形若螺旋，嫩绿的芽和叶，呈裙钩状。汤呈翡翠绿，香气清高，回味悠长，滋味鲜美，属于闽南乌龙茶系。

2、黄山毛峰：汤色黄橙，香高而浓，带有花香及果香，滋味甘醇，回甘顺滑。特点是外观：条索直紧，色泽银绿带白皮，一芽一叶或一芽一叶半本。

3、银针：毫芽芽十分鲜嫩，如银针一般细长，形似美人鱼的尾巴。汤色清曲透亮，同时给人耐人寻味的细腻口感，汤质呈甜润，清爽不涩，被誉为白茶之冠。

4、毛尖：口感强烈，香气清高独特，汤色鲜亮，甜醇爽口，常作为茶叶进出口品批发，受到广泛青睐。外形犹如一粒翠绿的小鸟的嫩羽。

5、金骏眉：典型的皇家礼品茶叶，以金芽似武士垂下的眉毛而命名。外形紧细似针，嫩绿，金色，汤色橙黄，香气高长、洋溢、持久，含饮后有甘甜回甘。

四、按加工方式分类

茶叶根据不同的加工方式进行分类，有花茶、香片、拼配茶等。

1、花茶：即将茉莉、玫瑰等花较（或袋装）放入茶叶中，制出的的茶叶。花香馥郁，又能享受茶叶的香气。

2、香片：风干的茶叶，然后加上不同的香料制成的。口感醇厚，香气浓郁。

3、拼配茶：将不同的茶树品种、不同的龙须、芽叶比例，混合成适合口感的茶叶。口味具有独特的咖啡、巧克力香。

五、总结

这篇文章介绍了茶叶的分类及常见品种，从加工工艺、产地、鲜叶形态和加工方式等方面进行了分析。希望读者能够通过本文了解到不同茶叶的特点，选择适合自己口味的茶叶。提醒读者，不同品种的茶叶，其口感和香气都有所不同，应根据自己的口味偏好选择。本文由茶叶平台：https://chayepingtai.com整理。