阐述茶叶的分类及名称(茶叶之分类及名称详解)

摘要：茶叶是中国历史悠久的传统饮品，不同的茶叶有不同的品类和名称。本文从四个方面介绍茶叶之分类及名称详解，包括茶叶的分类、绿茶的名称、红茶和黑茶的名称、以及其它茶叶的名称。通过本文的阐述，读者可以更全面、深入地了解各种茶叶。

一、茶叶的分类

茶叶的分类主要根据茶叶制作工艺进行。依据制作工艺，茶叶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶和红茶六类。

1、绿茶：绿茶又称“不发酵茶”，是指制茶前仅经过简单的杀青、晒干等工艺，茶叶鲜叶的色泽和清香完全保存。代表作有龙井、碧螺春、毛峰等。

2、白茶：白茶是指茶叶经过自然凋萎后，在太阳下冷凉处风干而成，制作工艺比较简单。代表作有白牡丹、鹤鸣、寿眉等。

3、黄茶：黄茶是指茶叶经过晾渍、松堆、均衡发酵和杀青等工序而制成，然后再进行二次加工，造出黄色特有颜色和独特的香气。代表作有君山银针、回头香等。

4、青茶：青茶又称“半发酵茶”，是比较特殊的制茶工序，采取“摇青、杀青、揉捻、炒制”等多种工序制成。代表作有铁观音、水仙、大红袍等。

5、红茶：红茶又称“全发酵茶”，是指制造红茶的工大多在茶叶萎蔫后，进行揉捻、发酵、烘干等工序。代表作有祁门红茶、正山小种等。

6、黑茶：黑茶也称为“后发酵茶”，是指茶叶在制作过程中经过压堆、拼配后，让茶叶自行进行微生物的发酵而制成。代表作有普洱茶、安化黑茶等。

二、绿茶的名称

绿茶是经过简单制作而成的茶叶，其种类十分丰富。绿茶的名称主要是根据产地、外形、芽叶大小等因素来命名的。

1、龙井：龙井茶产于杭州市龙井村，又称为“西湖龙井”。它具有扁平的条形状，杏仁色的汤色，清香滑爽的口感。

2、碧螺春：碧螺春产于江苏苏州市太湖之滨，外形比较紧细，芽叶带披针形，茶色墨绿，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘。

3、毛峰：毛峰产于湖南省祁阳县境内的岳阳山，外形细直柔软，呈披针形，色泽翠绿，湿香持久，口感微苦。

4、西湖龙井：西湖龙井产于闻名中外的中国杭州市西湖风景区，具有很高的市场价值。它外形挺拔，有弯度，叶芽肥壮，色泽嫩绿，口感鲜爽，回甘持久。

5、六安瓜片：六安瓜片产于安徽省六安市，是中国十大名茶之一。它外形扁平匀整，带银毫，有瓜子形蒂，茶色杏褐，滋味浓郁爽口。

三、红茶和黑茶的名称

红茶和黑茶是两种地区性饮品，又分别称为“英式红茶”和“中国黑茶”。红茶和黑茶的名称也由来已久，涉及到不同的产地和味道。

1、祁门红茶：祁门红茶产于安徽祁门，是我国红茶的代表。它外形紧细挺直，色泽红艳，香气浓郁，滋味醇厚。

2、正山小种：正山小种产于中国福建省武夷山市境内，属于红茶。它外形卷曲缩小，色泽乌红，香气独特，滋味醇爽。

3、普洱茶：普洱茶是中国云南特产，被誉为“茶中之王”。它外形紧实匀整，颜色墨绿或暗棕色，香气远溢，滋味浓郁回甘。

4、安化黑茶：安化黑茶产于湖南安化，属于黑茶。它外形匀整、色泽红褐，香气有陈年老茶的味道，滋味醇厚。

5、巴南牌沱茶：巴南牌沱茶产于中国云南南部的西双版纳、普洱等地，依据哪个产区为中心制作而成，其中“巴南”就是以巴南为中心的一种沱茶。它外形圆润秀美，色泽红褐，香气独特，滋味浓烈。

四、其它茶叶的名称

绿茶、红茶、黑茶之外，还有许多种类的茶叶，下面是几种典型的茶叶名称。

1、花茶：花茶是一种茶叶和鲜花混合而成的茶叶。它不仅具有花香和茶香的特点，而且花茶的颜色也非常漂亮，口感较为芳香。代表作有茉莉花茶、玫瑰花茶等。

2、乌龙茶：乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。它保存了绿茶的清香和红茶的醇厚，有独特的香味。代表作有铁观音、凤凰单丛等。

3、菊花茶：菊花茶是用洛神花和菊花混合在一起泡制而成的花茶。它具有清凉消暑、清热解毒的作用，也是一种健康饮品。

4、普洱生茶：普洱生茶是指未经发酵即备制出的新茶，它具有鲜爽回甘的口感和茶香，另外还具有清热解毒、消脂减肥等许多保健功效。

5、铁观音：铁观音是一种烤青乌龙茶，它具有浓厚的花果香气，入口鲜活香甜，滋味纯正，是一种高雅的茶品。

五、总结

茶叶是我国的传统饮品，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶等六类。根据不同的制作工艺和产地，茶叶的名称也有很多不同的种类。通过本文对茶叶之分类及名称详解的介绍，我们可以更深入地了解各种茶叶，品尝不同口感的美味。

本文由茶叶平台：https://chayepingtai.com 整理。