安徽祁门红茶的价格是多少（安徽祁门红茶的价格是多少钱一斤）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽祁门红茶的价格是多少的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽祁门红茶的价格是多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 祁门红茶价格是多少？为什么祁门红茶泡出来是黄色的？

祁门红茶价格是多少？为什么祁门红茶泡出来是黄色的？

你的问题是两个，我分别进行回答，期望对你有帮助：

一、祁门红茶价格

相信每一个喜欢祁门红茶的朋友都特别关心价格，毕竟我们普通茶客买茶都图个性价比高不是。市场上，正宗祁门红茶的价格，根据品级不同，一般从200元一斤到上千元甚至几千元一斤不等，具体得根据茶叶品级、采摘时间、制作工艺、品牌包装等因素来决定。

祁门红茶的价格仅供茶友们参考，因为影响茶叶价格的因素很多。需要自己谨慎挑选，另外选购茶叶时一定要品尝，并不是最贵的就是最好喝的。最贵的是送人撑面子的，最好喝的是留给自己的，适合自己的茶才是最好的口粮价格。如果你是从当地茶农家购买，价格就会便宜很多。新茶价格一斤才一百多元，两百多一斤特级祁红已经很不错了，完全比市场上四五百一斤的茶更好。价格一般会低40%左右。

二、祁门红茶泡出来为什么是黄色的

祁门红茶在加工过程中，会形成多种色素物质，对祁门红茶的品质特点及不同茶类的形成具有重要的作用，比如在祁门红茶的加工过程中，正是由于多酚类物质氧化形成了茶黄素和茶红素等色素，使祁门红茶具有了红汤红叶的品质特征。

但是这里的红，并非是红色，而是一种琥珀色。如下图：

祁门红茶的形成有三个色素是比较重要的，除了茶黄素和茶红素，还有茶褐素。

茶黄素含量越高，茶汤明亮度越好

茶黄素是祁门红茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，含量占祁门红茶固形物的1%~5%，是祁门红茶滋味和汤色的主要品质成分。

茶黄素对祁门红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是祁门红茶“亮”的主要成分，是祁门红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

含量愈高，汤色明亮度越好，呈金黄色；含量越低，汤色越深暗，与咖啡碱、茶红素等形成络合物，温度较低时呈现乳凝现象，是祁门红茶茶汤“冷后浑”的重要因素之一。

茶黄素的含量高低，也直接决定了祁门红茶滋味的鲜爽度，其含量的高低与叶底亮度呈正相关。

茶红素含量太高有损品质，使滋味淡薄

茶红素是一类复杂的红褐色酚性化合物，也是祁门红茶氧化产物中最多的一类物质，在祁门红茶中含量约为6%—15%。

该物质为棕红色，能溶于水，水溶液呈酸性，深红色，刺激性较弱，是构成祁门红茶汤色的主体物质，对茶汤滋味与汤色浓度起着极其重要的作用，参与“冷后浑”的形成。

茶红素还能与碱性蛋白质结合生成沉淀物存在于叶底，从而影响祁门红茶的叶底色泽。

茶红素在祁门红茶中的含量和祁门红茶的品质密切相关，当茶红素的含量过高时，会直接损害祁门红茶的品质，滋味变得淡薄，汤色变暗；含量太低时，茶汤的红浓不够。

茶红素和茶黄素的含量需要在一个适宜的比例，才会生成品质最好的祁门红茶。

因此，茶红素和茶黄素的比率与祁门红茶的品质密切相关，比值过高时，茶汤色暗且滋味强度不足，比值过低时，亮度好，刺激性强，但汤色红浓度不够。

茶褐素含量越高，祁门红茶的等级越低

茶褐素是一类水溶性非透析性高聚合的褐色物质，主要成分是多糖、蛋白质、核酸和多酚类物质，由茶黄素和茶红素进一步氧化聚合而成。

其含量一般为祁门红茶中干物质的4%~9%，是造成祁门红茶茶汤发暗、无收敛性的重要因素。茶褐素的含量越高，祁门红茶的等级越下降。

在祁门红茶的加工中，长时间过重的萎凋、长时间的高温缺氧发酵，是茶褐素积累的重要原因，在祁门红茶的储存过程中，茶红素和茶黄素会进一步氧化聚合形成茶褐素，因此说，祁门红茶并不像传说中讲的那样，越陈越好，储存时间太长或者不当，都会使茶褐素的含量增加，从而破坏祁门红茶的品质。

综上所述可见：

祁门红茶的茶汤并不是越红，就代表品质越好，而是要在茶黄素、茶红素、茶褐素三者之间的比例达到最佳，祁门红茶的品质才是最好的。审评祁门红茶品质不仅要求从汤色的红、亮去看，还要品评口感的浓、强、鲜爽，从而判定三种物质的比例值，这才是评审好喝祁门红茶的方法。

到此，以上就是小编对于安徽祁门红茶的价格是多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽祁门红茶的价格是多少的1点解答对大家有用。