红茶上火还是降火为什么那么苦涩（红茶上火还是降火为什么那么苦涩呢）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶上火还是降火为什么那么苦涩的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶上火还是降火为什么那么苦涩的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶会有苦涩味，是什么原因？

红茶会有苦涩味，是什么原因？

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一杯茶真正吸引人的地方在于苦后回甘，留给人那么一缕令人回味无穷的滋味。

但这滋味一定不是苦涩味，尽管苦涩乃茶叶的本真。这对于绿茶、乌龙茶、黑茶等其它茶类来说是如此，对于红茶亦是如此。

红茶是我国六大茶类里，产量、消费量均占据前列的大类茶。红茶的基本品质特征是“红汤红叶”，滋味醇厚回甘，一般按照加工工艺来说，最后的苦涩是能够转为甘味，倘若舌尖发紧，仍存在较为明显的苦涩味，属于不可逆转的苦涩。

因此，红茶出现苦涩味，可能有由以下几个方面原因引起的。

1、茶叶采摘及加工环节存在问题。

一般来说，嫩叶比老叶内含的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等物质更丰富，因此嫩采的茶叶原料，制作完成后，茶叶偏苦涩。

同理，一般夏暑季节日照强、温度高，所采的茶青制作完成后，茶叶也偏苦涩。

再者，茶叶制作过程中，若是杀青不够，导致内含物质没有及时转化，或者转化不足，茶叶也会偏苦涩。

2、冲泡技法问题。

冲泡茶叶时，选择泡茶茶器应注意下容量，然后才匹配相应的投茶量，器小茶多，冲泡出来的茶汤偏苦涩。

泡茶的浸泡时间以及水温也应特别注意。一般红茶的出水时间也就入水后的十几秒左右，水温不宜过高，道理如同冲泡绿茶，避免嫩茶熟泡。

因为，红茶其实很多也是茶芽制成的，且浸泡太久或者水温够高，茶叶内含物质析出太多，容易偏苦涩。

此外，每一次茶汤出汤后，应该尽量出完，而不是让其留个“小尾巴”，这会影响下一次茶叶冲泡滋味，导致下一次茶水偏苦涩。

总的来说，苦涩味是每一位茶人品饮茶汤时，令人不愉快的滋味，我们应该在日常品饮中，不断锤炼自己的泡茶技法，尽量避免这种不可逆转的苦涩感。

简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！

以我的经验判断，应该是泡茶的方法不对，红茶对泡茶的方法要求比较高，注意以下几点:

1、投茶量一般为5克（适合盖碗）

2、水温80°–90°，出汤时间8–11秒

3、若口感偏重加快出汤时间，或者水温适当低点。若口感轻，适当延长出汤时间，每种红茶的时间都略有不同，多试着泡几次，找到自己喜欢喝的那个口感。

4、三泡之后，出汤时间随着冲泡次数适当延长，或者用95°水冲泡。

希望能帮到你！

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

茶叶喝起来苦涩感明显，主要原因有两个。

一是茶叶品质问题；二是冲泡手法问题。

红茶，全发酵茶，在发酵的过程中，主苦的咖啡碱和主涩的茶多酚会被大量转化掉，从而生成新的风味物质。

因为苦涩物质含量少，所以红茶喝起来会更加清甜。

当然，这是优质红茶才有的，劣质红茶则依然苦涩感十足。

要么是产区不好，红茶先天的苦涩物质多，即便发酵之后，依然有大量苦涩物质无法转化；

要么是工艺不当，转化效率低，也可能导致苦涩物质的含量高，那么喝起来苦涩味明显，也是正常的。

还有就是泡茶手法了。

比如盖碗泡红茶，正确的方法是前几冲都可以快出水，等到茶味泡淡之后，再适当坐杯。

而如果一开始就闷泡红茶，比如闷上30秒、60秒再倒出茶汤，必然导致内含物质的释放量超标，令茶汤浓重苦涩，不好喝。

所以想要喝到好喝的红茶，先要注重茶叶品质，再学会正确的泡茶方法，你会发现喝到好喝的红茶其实并不难。

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红茶一般来说苦涩味是比较低的，红茶带一定甜度和稍有酸味。首先我们了解任何茶叶泡出来有苦和涩，这是正常的现象，但红茶经过加工，红茶的苦涩味会更降低了。那么如果红茶有苦涩味，个人理解：

1，投茶量过多了，这样会使泡出来的茶苦涩味更重一点。

2，泡茶水温过高，一般泡红茶水温在90到95度即可，有些嫩芽红茶水温可控在85度左右为佳。

3，泡红茶过程中，盖焖时间过长，出汤时间过，也会导致苦涩味加重。

4，红茶存放太久或存放过程中受潮，这样会让红茶变质，这样的红茶泡出来，苦涩味也肯定加重。

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经常有茶友遇到来问红茶怎么冲泡出又苦又涩的呢？是不是这款的红茶品质不好呢？带着这些疑问我们一起往下看看，百花吟茶学院一一为您解答...

一、冲泡时投茶量过多

有一些喜欢浓茶的口感的茶友，会以冲泡普洱茶的方法来冲泡红茶，从而每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作繁琐，还会增加茶的浓度和苦涩度，这样的冲泡方法是不正确的，冲泡普洱茶的投茶量是在8克左右，而红茶的投茶量标准在3.5克-4克（盖碗冲泡标准）。

图为百花吟-高级评茶员丨青衫

二、直接用沸水泡红茶

红茶属于全发酵的茶类，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡，就算是品质一般的红茶建议最好也不要用沸水冲泡，冲泡红茶的水温标准在85度的水温，如果用90度以上的沸水冲泡的话，会导致红茶茶汤出现酸感。

三、洗茶出汤速度太慢

虽然说名优红茶、不需要洗茶，但是一般来说都会习惯性快洗一下，也可以起到一个醒茶的作用，红茶会更好出现初其内在的品质，洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在这一步，接下来的几泡都不会有什么惊喜的口感出现了。

汤图为百花吟-野生红茶《卧龙》

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到此，以上就是小编对于红茶上火还是降火为什么那么苦涩的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶上火还是降火为什么那么苦涩的1点解答对大家有用。