红茶有几种,名称分别出来(红茶有几种,名称分别出来是什么)

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红茶有几种,名称分别出来的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红茶有几种,名称分别出来的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红茶分为哪几种?

红茶分为哪几种?

您好,很高兴为您解答。

红茶有几种,名称分别出来(红茶有几种,名称分别出来是什么)

红茶按制造工艺划分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类,前两大品种又统称为红条茶。三大类型中又按茶树品种和生产地域分为若干品种,不过3种红茶的制作程序和原理基本相同。红茶属于全发酵茶,滋味较为醇厚,但因茶树品种的不同,或制作工艺的差异,香气和滋味也不尽相同。

(一)小种红茶

小种红茶是福建省特有品种,产于武夷山桐木关一带。依据原料产地和熏烟加工方法不同,分为正山小种和烟小种两种产品。与其他红茶制造方法的区别就在于烘干阶段,小种红茶在烘干阶段采用松木柴边熏烟边干燥,形成香气有松烟香、滋味呈桂圆味的品质特点。

(二)工夫红茶

工夫红茶是条形茶,在制造中基本不破坏芽叶的完整性,经揉捻后形成条状。工夫红茶生产地域很广,产品甚多,一般以地名命名其产品。工夫红茶共同的品质特点是,外形条索细紧,汤色红艳色泽乌润,香气芬芳鲜爽,滋味醇厚甘甜,叶底细嫩红亮。各地不同品种和等级的工夫红茶品质特点有所差异。

(三)红碎茶

红碎茶是在制造过程中,揉捻时将鲜茶叶切碎,形成颗粒状的碎茶。红碎茶产品分为叶茶、碎茶、片茶、末茶4种。其中,碎茶外形紧卷呈颗粒状,重实匀齐,色泽乌润,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜爽,叶底棕红亮泽。

以上内容来源:《中国红茶经典》第二版
图片来源于网络

就我所知,红茶的主要分类包括:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶是中国红茶的起源,500多年前诞生在福建武夷山一带。工夫红茶由小种红茶演变而成,慢慢变成品类最多的红茶,有滇红、祁门、越红、台湾工夫等等按地域划分的,也有小叶工夫、大叶工夫按茶叶品型划分的。红碎茶历史距今最近,产生于上世纪50年代,目前占世茶叶总出口量的80%左右。

冲泡红茶首选紫砂壶。冲泡时,不用洗茶,在每次出茶汤时尽量将茶汤滤净,避免影响再泡口感。谈几种名气较大的红茶吧。

祁红——纤细秀美,茶红褐色。祁红是“祁门工夫茶”的简称,与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐并称世界三大高香茶。祁红产于安徽祁门一带,因为这一带所产红茶有特殊的芳香,外国人称其为“祁门香”“王子香”。

正山小种——色泽乌润,茶条肥壮,外形紧结。产于福建武夷山附近的烟熏红茶,深受欧洲人士喜爱。关于起源,有传说言,明末清初时,清军一支部队打入武夷桐木关地区,在当地一个茶厂驻扎,士兵们都躺在茶青上面,后来茶青变得红软发粘。茶农们将这些茶叶搓成条,用马尾松木烘烤,茶叶变得乌黑,松香四溢,冲泡味道极佳,后来就产生了“桐木关小种”。而“正山”的意思是“真正的高山茶产地所产”。

金骏眉——颜色乌黑,有茶毛,茶叶细嫩。近几年产于福建武夷山一带,有明显的正山小种特点,但是味道更佳,价格也更昂贵。字面上看,“金”代表茶叶等级,还有“银骏眉”。“眉”是指茶叶外形似人的眉毛,也有说“人寿眉长”,喝该茶使人长寿。

滇红——茶条肥壮,有金黄色茶毛。产于云南,滇西所产滇红最佳,在红茶里属于大叶工夫红茶。滇红茶叶有金黄色的毫毛,冲泡优质滇红如果使用滤网,过后会发现网面上有一层浅黄色绒毛。

红茶是最大宗茶,它的制作工艺分为四部,即萎凋,揉捻,渥红,干燥四部,滋味浓厚,香滑甜软,性质温和,刺激性小,富含多种有益色素。

红茶分为以下几类:

小种红茶


产于福建武夷山,中国独有正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长,带松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,形成糖浆状奶茶,液色更为绚丽。

正山小种红茶与其他红茶是有区别的…:

1.土质不同,正山小种红茶采用风化土。

2.树种不同,正山小种红茶是有性繁育树种。

3.海拔较高,针叶林,烘干时用的松树枝。

功夫红茶


我国特有,产地十分广泛,茶条细嫩、紧结、橙芽满披、金黄芽毫、色泽油润、香高味浓、叶底鲜红、明亮、茶汤透明、滋味浓强驰名中外。著名的功夫红茶有祁红(安徽祁门县),滇红,闽红,川红,英红(广东英德茶厂)等。

红碎茶


国外品种较多,主产地有印度阿萨姆,大吉岭,斯里兰卡,肯尼亚。

其他红茶还有宜红(湖北宜昌恩施一带),粤红(广东),湖红(湖南),宁红(江西),越红(浙江产,古时称越州)

到此,以上就是小编对于红茶有几种,名称分别出来的问题就介绍到这了,希望介绍关于红茶有几种,名称分别出来的1点解答对大家有用。

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