红茶的制作工艺流程方法视频教学（红茶的制作工艺流程方法视频教学大全）

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶的制作工艺流程方法视频教学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红茶的制作工艺流程方法视频教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿茶是如何加工的？
2. 都美竹爆料吴亦凡，是为了利益吗？

绿茶是如何加工的？

加工绿茶一般程序是，1、选茶，从茶园采回来的茶要在茶床上进筛选，进行分类，2、揉制，选好的放工具上进行揉制，由原来的叶变成棍或尖，3、放进机器里进行甩干，4、进行哄培，5、成型。

绿茶制作工艺：摊晾，杀青，揉捻，烘干。

新采回来的茶叶放在阴凉处均匀摊开，使鲜叶自然萎凋，减少水分。

杀青：利用高温把茶叶的大部分水分析出，并且破坏细胞壁，令茶叶里的物质释放出来。

揉捻：经过用力揉搓，茶叶里的物质循环在茶叶表面，释放香气。经过揉捻的茶叶香味好，而且耐泡。

烘干：利用恒温慢慢的让茶叶干燥，此时茶叶得到了另一个身份，比如各个地方的产地命名的茶叶品种（黄山毛峰，西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖等）

感谢头条邀请，关于绿茶的加工的方式一般是采摘——杀青——揉捻——干燥这几步骤，因为绿茶主要喝鲜嫩程度，所以绿茶一般来说对于采摘的时间和芽叶的老嫩程度比较重要，杀青主要是破坏茶叶中的氧化酶活性，包含炒青、烘青、晒青、蒸青。揉捻主要就是将茶叶中的细胞揉碎，使茶汁浸出更快。干燥主要就是使茶叶中的水分去掉，利于以后的保存。

我们都知道绿茶进入到市场之前都需要采摘和潮州的过程，炒制过程很繁琐，需要大量的人工进行。目前中国已经形成几个大型绿茶，生产上他们占据了市场的重要份额，不仅因为他们的制作工艺更加先进，而且因为他们采摘环境更加好，保证产品质量。那么绿茶的制作方式有哪些呢？

第一，采茶青。选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹蓝绳放鲜叶，保持鲜叶的透气的环境中不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者与后立即采摘茶叶。

第二，萎调，采摘好的鲜叶要摊放在门口的竹制容器中，散湿茶青中多余的水分一般为调，时间大约两三个小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。

三，柴火锅杀青。经过每条后的鲜叶，首先倒入热锅中进行杀青。热锅的温度控制在200度左右在沙在热锅中杀青大约十分钟，然后倒入冷锅中继续制作大约十分钟冷过，温度大约150度左右。这道工序温度控制非常重要，传统手工绿茶是用柴火锅炒茶。郭文又制茶，师傅感知觉定，就像炒菜一样，有厨师决定和大和小，过温低了，就会出现杀青杀不透，而从茶叶香气出不来，锅温高了，就会出现茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。因此本道工序锅温控制是关键点。

四，炭火烘培。杀青完成之后。需要将茶叶用专用烘培工具反复多次烘培，干肠内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵造成返青。从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘培，干茶机不能烧焦，干茶也不能烘培不彻底，水分残留太多。

五，筛选不良品。手工制作的茶叶难免出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感。为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。

第六。冷冻储藏。绿茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，这样的目的是将保持绿茶持续性的香气和滋味儿不会散失，低温能大大降低酶的活性，也就阻碍了干茶的变质，冷藏的茶叶也就能更持久地保留期本身的滋味。手工制作的绿茶细胞壁形成一层保护膜，能够阻止外界水分的进入。因此香气滋味儿能比机器制成的茶保留时间更长，但是刚刚制成的手工茶最好不要喝，需要存放一个月左右再喝。这样的好处在于，刚刚制成的手工茶，火气就重，马上饮用对身体不利，可以先将火气褪去，再来饮用，对身体会有更大的益处。

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绿茶的基本加工工艺流程分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。

杀青是制作绿茶的关键工序。杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿，散发青草气，促进茶香形成，同时除去鲜叶中的一部分水分,使叶质柔软，增加韧性，便于揉捻成型。

揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎，提高成晶茶的滋味浓度，同时初步做造型。

干燥是为了进一步除去茶叶中的水分，固定茶叶的外形,挥发青草气，并让香气进一步形成。

都美竹爆料吴亦凡，是为了利益吗？

对，是维护自身利益。都美竹认为自己受到了伤害，出来大胆指证吴亦凡的“种种罪行”，进而让大家认清他的真面目，再不会上当受骗了。都美竹自称不是为钱而来，而是伸张正义，为了保护大姐姐和小妹妹不要再被吴亦凡欺骗和侮辱，甘愿下“二十四小时战书”。可见都美竹是“正义之师”，是人间最美的“啄木鸟”，誓将吴亦凡这种“害虫”消灭干净。这种大无畏精神令人钦佩不已。都美竹是为了自己的利益，也是为了大家的利益只身去闯，本着“不破楼兰终不还”的英雄气慨。这气势真的是令吴亦凡“胆战心寒”。现“鹿死谁手”未知分晓，我们吃瓜群众将拭目以待吧！

到此，以上就是小编对于红茶的制作工艺流程方法视频教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶的制作工艺流程方法视频教学的2点解答对大家有用。