茶的定义与分类（茶的定义与分类是什么）

今天给各位分享茶的定义与分类的知识，其中也会对茶的定义与分类是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、茶基础知识-茶的分类
• 2、茶叶是如何分类的
• 3、茶的分类
• 4、茶是按什么分类的
• 5、茶分为几大类型？

茶基础知识-茶的分类

茶叶因制作方法不同，在其颜色，香味和品质上存在差异

1、 根据品质划分：红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶

2、 根据饮用方式：热饮，冰饮，配制饮料

3、 市场上的通行分类方法：(成品茶)

绿茶，红茶，乌龙茶，花茶，萃取茶，果味茶，再加工茶

4、 通常人们按照制作工艺和商业习惯将茶分为六大类

绿茶，红茶,白茶，青茶(乌龙茶)，黑茶，黄茶

以成品茶或半成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的可溶物，过滤去茶渣取得的茶汁，有的经浓缩，干燥，制备成固态或液态茶，统称为萃取茶，主要有灌装饮料茶，浓缩茶和速溶茶。

罐装饮料茶是用成品茶加一定量的热水，提取过滤出茶汤，再加一定量的'抗氧化剂(维生素c等)不加糖，香料，然后装罐封口，灭菌而制成，其浓度约2%，开罐即可饮用。

浓缩茶是用成品茶加一定量热水提取过滤出茶汤，再进行减压浓缩，或反渗透膜浓缩到一定浓度后，装罐灭菌而制成，直接饮用时只需加水稀释，也可作罐装饮料茶的原汁。

速溶茶(又称可溶茶)是用成品茶加一定量的热水提取过滤的茶汤，浓缩后加入环糊精并充入二氧化碳气体，进行喷雾干燥，冷冻干燥后即成粉末状或颗粒状的速溶茶，加热水或冷水冲饮十分方便。

茶叶是如何分类的

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的.茶饮料，是世界三大饮料之一。以下是我为大家整理的关于茶叶是如何分类的相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

茶 叶分类： 包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。

茶叶分类之绿茶：绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）]；烘青绿茶[其又分普通烘青（如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等）]；晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）；蒸青绿茶（如煎茶、玉露等）。

茶叶分类之红茶：红茶分为小种红茶（如正山小种、烟小种等）；工夫红茶（如滇红、祁红、川红、闽红等）；红碎茶（如叶茶、碎茶、片茶、末茶）。

茶叶分类之乌龙茶：乌龙茶（青茶）分为闽北乌龙（如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）；闽南乌龙（如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）；广东乌龙（如凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等）；台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）。

茶叶分类之白茶：白茶分为白芽茶（如银针等）；白叶茶（如白牡丹、贡眉等）。

茶叶分类之黄茶：黄茶分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽等）；黄小茶（如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）；黄大茶（如霍山黄大茶、广东大叶青等）。

茶叶分类之黑茶：黑茶分为湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川边茶（如南路边茶、西路边茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。

茶叶分类之再加工茶： 再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；紧压茶（如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）；萃取茶（如速溶茶、浓缩茶等）；果味茶（如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）；药用保健茶（如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶饮料（如茶可乐、茶汽水等）

茶的分类

1、季节划分：有春茶、夏茶、秋茶、冬茶四种。2、焙火程度：分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六种。3、再加工划分：有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料、抹茶、保健茶等品种，其中抹茶起源于隋朝。

茶怎么分类

1、季节划分

茶按照季节划分有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，其中春茶指的是每年3-5月份采摘制作的茶叶，夏茶是每年的5-7月份采摘的茶叶，秋茶是8月份之后采摘的茶叶，冬茶会在每年的10月份开始采摘。

2、焙火程度

茶按照焙火程度可以分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶，其中绿茶有炒青、晒青、蒸青三种，而黄茶需要发酵20分钟，白茶要发酵30分钟，青茶会发酵一小时，红茶发酵一个半小时，黑茶发酵一百分钟。

3、再加工分类

茶按再加工分类有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶、茶饮料、抹茶等品种，其中花茶有 茉莉花 茶、桂花茶、 玫瑰花 茶等，紧压茶有黑砖、茯茶、茶饼等，果味茶有柠檬红茶等，茶饮料有奶茶、冰红茶等。

茶是按什么分类的

1、茶叶按历史过程分类有四种：分别为传统名茶、后期恢复的历史名茶、新创名茶、天然营养保健茶；

2、茶叶按制做方式分类有三种：分别为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；

3、茶叶按商品分类有六种：分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、绿茶。

茶分为几大类型？

茶分为六大类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶：就是指没有经过发酵的茶（发酵度为零），其中比较优质的品种有：六安瓜片、碧螺春、龙井茶、信阳毛尖这都是我们耳熟能详的，这几种也都属于绿茶。绿茶具有味醇、香高、形态美、耐冲泡等特点。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省都产绿茶。

绿茶根据制作加工的方法不同，绿茶还可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。那么要说我们国家最传统的绿茶还要数眉茶和珠茶。

2、黄茶

黄茶：是指微发酵的茶（发酵度为10~20m），具有代表性的是霍山黄芽、蒙洱银针。黄茶在制作过程中，经过闷堆渥黄，使茶叶形成黄叶、黄汤。分为“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。产地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指轻度发酵的茶（发酵度为：20~30m），比较具有代表性的是银针和白牡丹。白茶在加工时不揉不炒，只将茶叶烘干，能使叶背白色绒毛完整保留下来。白茶的主要产地在福建，其中比较有名的有：银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

4、青茶

青茶：是指半发酵的茶（发酵度为30~60m），我们熟知的铁观音、大红袍、冻顶乌龙都是属于青茶。青茶也叫乌龙茶，制作时适当发酵，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因为其叶片中间为绿色，叶边缘呈现红色，故有“绿叶红镶边”之称。

5、红茶

红茶：是指全发酵的茶（发酵度为80~90m），代表为祁门红茶和荔枝红茶。

红茶与绿茶的区别在于加工方法不同，红茶在工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。

6、黑茶

黑茶：是指发酵后的茶（发酵度为100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比较粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色， 压制成砖。黑茶原来主要销往边疆地区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品种要包括“陕西咸阳茯砖茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“边茶”等。

扩展资料：

秋季喝茶的好处：

立秋以后，天气有回热现象，重新出现暑热天气，因此清热解暑类食品不能一下子撤除。而茯茶有清热解毒之效，可以缓解暑热。尤其白茶，根据民间长期饮用和实践及现代科学研究证实，茶具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。

参考资料：百度百科-茶叶

关于茶的定义与分类和茶的定义与分类是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。