行情参考友福茶叶（友福茶叶官网今大福2020德福）

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本文目录一览：

• 1、茶的发酵过程？按发酵分的类？

茶的发酵过程？按发酵分的类？

我简单说一说何谓发酵?通俗而简单的说法,发酵就是酶促氧化的过程.那么,什么是酶促氧化?酶促氧化就是茶叶中的茶汁与空气中的氧气接触所产生的氧化作用,这个过程就叫酶促氧化的过程,也就是我们所说的:发酵.这个过程越久,程度越重,那么,发酵也就越重.绿茶没有这个过程,鲜叶采摘下来后就进行杀青,抑制了酶的氧化,因此,绿茶属不发酵茶.而乌龙茶有了晒青,摇青(也就是做青)这个过程,也就是有了酶促氧化这个过程,加上酶促氧化程度适中(各地乌龙茶发酵程度不同),所以称之为半发酵茶.红茶则完全氧化了,理所当然叫全发酵茶.不知这样讲,虞美人

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