话说中国茶（话说中国茶故事）

本篇文章给大家谈谈话说中国茶，以及话说中国茶故事对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中国的茶文化
• 2、拿得起放得下，茶道就是为人之道
• 3、介绍一下中国的茶文化？

中国的茶文化

中国茶文化

中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。

中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

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拿得起放得下，茶道就是为人之道

俗话说，中国人开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。在“中国茶宴第一人”刘秋萍看来，柴是火焰拥抱热情；米，人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，米是碳水化合物入胃经；油，调和万物滋润肠道；盐入味入肾经；酱入肺经；醋让食物有滋有味，入肝经；茶，由物质向文化，由文化向精神，由精神穿透灵魂，茶入心经开心窍，让我们情绪轻盈浪漫。

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TASTE

茶 是可以吃的

刘秋萍的茶宴是中国一绝，也因为秋萍只要一讲茶，底下懂茶不懂茶的人都会听得津津有味。

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TASTE

茶 是有情怀的

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TASTE

茶 是有灵魂的

作为全国最重要的茶叶消费市场之一，上海市场一直是全国各大茶叶品牌的必争之地。此前，浙江的安吉白茶、大佛龙井、开化龙顶等知名茶叶品牌就先后登陆。去年7月，刘秋萍打开了武义茶通往上海市场的一扇窗。

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美味

乌龙虾仁

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虾仁是上海人比较喜欢的一道菜，但是很多人制作的虾仁有腥味所以常常蘸醋而食，而且很多虾仁由于前期经过膨胀发大肉质疏松，弹牙的感觉就没有了。

由于怕腥蘸醋，虾仁的甜味也荡然无存。秋萍茶宴的乌龙虾仁严格按照用草虾自己剥。然后抽去泥经，开片均厚薄。再用面粉蛋清揉去杂物，用清水漂洗干净，用生粉蛋清少许盐拌匀静放冰箱三小时醒透。

将油烧至60℃划入，当虾仁随油温上升颜色呈深粉红捞出。将备好的乌龙茶汤煮沸，把虾仁倒入过水捞出。然后放稍许的油和乌龙茶倒入虾仁翻抄，勾芡起锅。

茶去除虾的腥味，让虾肉紧致达到爽、脆、嫩、滑富有弹性。由于吃时无需蘸醋，虾仁骨子里的甜味慢慢溢出让人美不可言。

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大厨

刘秋萍

（秋萍茶宴创办人）

中国茶道专业委员会常务理事、上海茶业行业协会副会长、上海茶叶学会副理事长、上海茶馆专业委员会主任。在1993年创办了中国第一家茶宴馆，1994年创建了第一套经典茶宴“西湖十景”，深受国内外各界人士的赞赏。

在1995年中央电视台的《话说中国茶文化》栏目中，被列为“中国一绝”，继而多家媒体高度评价了极具中华饮食文化特色的中国茶宴，赋予“可以吃的文化”“中国第九大菜系”等美誉，2012年被评为“全国十大特色茶馆”。

2000年与上海教育电视台合作拍摄《中国茶道》，担任总策划。带着摄制组走遍全国17个省。日本NHK、朝日电视台、香港亚洲电视台和中央电视台等都有专访报道。为推动中国的茶文化事业作出了应有贡献。

秋萍茶社

夜上海工作室

作者 | 方翔

编辑 | 文佳

介绍一下中国的茶文化？

中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化；茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。茶文化的发展历程大体经历了“发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，普及于明清”的过程。

【基本茶类】

绿茶（不发酵）;

白茶、黄茶（轻微发酵）;

乌龙茶（青茶，轻中度发酵）;

红茶（完全发酵）;

黑茶（完全发酵，后发酵）.

【加工茶类】

花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

一、茶树的学名：

茶是一种多年生、木本、常绿植物，在植物学分类上属双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属，与庭园种植的茶花同属不同种。

二、茶树的种类：

茶树有灌木、小乔木和乔木之分。栽培茶树多为灌木类，主要枝条都由根颈处分出，无明显的主干，树高1~3米。乔木茶树，有明显的主干，分枝部位高，树势高大，达数米至十多米，我国云南等地原始森林中的野生大茶树都属此类。小乔木茶树介于两者之间，分枝部位较高，有明显主干，树势较高，在我国福建、广东较多。

三、茶的化学成分：

茶多酚、咖啡碱和茶氨酸通常作为鉴定真假茶的成分指标。

西自西藏自治区的察隅，东至台湾省东海岸，

南起海南省榆林和三亚，北到山东省荣成。

一、江北茶区茶树以灌木类型中小叶种为主，几乎都生产绿茶。

二、江南茶区是中国最主要茶区，占总产量的2/3，品种以灌木类型中小叶种为主，也有小乔木。

三、西南地区包括云贵川重庆和西藏东南部，是中国最古老的茶区。

四、华南茶区积温最高，最适宜茶树生长。

一、抗氧化、抗衰老（茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各种维生素）

二、抗癌

三、增强免疫功能

四、调节血脂、血糖、血压及预防心血管疾病

五、抗辐射，癌症患者因采用放射治疗而引起的轻度放射病症，如食欲不振、恶心、腹泻等，遵医嘱饮茶后，有90%的患者放射病症状明显减轻。

六、抑制有害微生物，EGCG对流感病毒有很强的抑制作用

七、抗龋齿

八、美容

中国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，少说也有4700多年了。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次

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