怎么选择茶叶好坏（怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏?）

本篇文章给大家谈谈怎么选择茶叶好坏，以及怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样才能分辨茶叶的好坏
• 2、如何分辨茶叶的好坏
• 3、从5个方面教你如何分辨茶叶的好坏
• 4、茶叶的好坏该如何辨别？
• 5、怎样辨别茶叶的好坏

怎样才能分辨茶叶的好坏

茶叶的种类繁多，有好茶和坏茶。有3种方法可以辨别茶叶的好坏。

一、看外观

好的茶叶从表面看色泽鲜丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外的其它东西，不会有碎叶。坏的茶叶一般有发黑的情况，色泽纹路不太好。

二、闻茶香

好的茶叶闻起来非常香，但不是那种掺杂大量香精的那种香，茶香闻起来很自然。如果闻到发霉的味道，那说明是坏的茶叶。

三、看茶叶底部

观察泡过的茶渣，好的茶叶即使经过水泡，茶叶还是非常整齐的样子，同时茶叶在冲泡的过程中，极易舒张开。

如何分辨茶叶的好坏

外观。茶叶的外形千奇百怪，最常见的有条索形、卷曲形、长条形、圆形。无论茶叶的形状如何，都是从茶叶的条索、老嫩、粗细、轻重、整齐度去评判。通常以条索纤细紧实、空隙小、体积小者为佳，粗大宽松者为次。总的来说，不管是什么形状的茶叶，只要是紧实、沉甸甸，没有黄片、粗枝的，都不会差到哪儿去。

光泽度。不同产区、不同工艺的茶，很难主观地去说哪种颜色的茶是绝对的好茶，但是有一点可以对茶进行客观评判，那就是茶叶的光泽度。不管是什么颜色的茶，只要看起来光亮油润、有质感，便是好茶。

干湿度。各类茶叶的含水量标准是保持在5%—7%，超过8%茶叶易陈化，超过12%茶叶易霉变。时下有很多茶农在制作毛茶时故意把含水量控制在百分之十几，这样茶叶的重量就会增加。这种毛茶在刚出炉试喝的时候会感觉很不错，但过段时间味道就全变了，因此茶叶的干湿度非常重要。我介绍一个用手测茶叶水分的方法：抓一大把茶叶在手里反复紧握三次到四次，在手里有刺痛感，听到类似枯枝折断的声音时，茶叶的含水量一般不会超过8%；而含水量在10%以上的茶叶，紧握时手心没有刺痛感，茶叶有点松软，闻之青气较重。当然，买到含水量高的茶叶也有补救的方法，就是将茶叶放置在开着冷气的空调房里，这样既能去除茶叶中的一些水分，也能阻止其快速氧化。

汤色。汤色是指茶叶冲泡后茶汤所呈现的色泽，分正常色、劣变色、陈变色三种。正常色，指正常采制条件下制成的茶，冲泡后茶汤呈现该有的正常颜色。比如，绿茶或青茶冲泡后呈现绿色或绿中带浅黄（也称鹅黄）色；红茶则呈现红汤色或金黄汤色，红艳明亮。劣变色，指由于鲜茶叶采运或初制不当，造成茶汤难以呈现该有的本色。比如，劣变绿茶的汤色呈现灰褐色或黄中带红色。陈变色，指因制作过程中的陈变导致茶汤难以呈现该有的本色。比如，茶叶杀青后没及时揉捻，揉捻后没及时摊凉或干燥，都会使新茶的汤色呈现陈茶色。制作得当的新茶，汤色明亮，晶莹剔透；陈茶化的茶，则汤色黄褐灰暗，浊气横生。

从5个方面教你如何分辨茶叶的好坏

茶叶作为日常生活最为常见的物品之一，在大众眼里已经是司空见惯的了，那么如何分辨茶叶的好坏呢?大伙在买茶叶都会遇到这样的问题吧，下面我就从5个方面教你如何分辨茶叶的好坏。

1、茶叶的色泽

好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的，好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的，好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点，还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

2、茶叶的外形

每种茶叶都有各自的外形特征，如果茶叶的大小、粗细、长短比较均匀则是较好的茶叶，如果茶叶比较粗糙、松散而又短碎则是不好的茶叶。

3、闻茶叶的气味

好的茶叶一般会有非常明显的的茶香，有清香型、浓香型、甜香型的.，不好的茶叶则会有一股焦糊味、苦涩味或者陈老味的。

4、品尝茶叶的茶味

好的茶叶泡出来的茶汤是非常甘鲜醇厚，而且口中甘味经久不去。若有苦涩、浑浊或者其他杂味则为不好的茶叶了。

5、茶叶的干湿程度

用劲捏一捏可以捏成粉末状的茶叶，说明比较干是好茶。若不能捏成粉末状的茶叶说明已经受潮了会很容易变质则是不好的茶叶。

以上就是从5个方面教你如何分辨茶叶的好坏，现在知道怎样分辨茶叶的好坏了吧。

茶叶的好坏该如何辨别？

1、通过观察茶叶的外观来判断它的好坏，好茶叶的含水量低，所以看起来比较干燥，因此越是干燥的茶叶质量越好；

2、看这个茶叶泡出来的茶水的颜色如何，茶水看起来清澈明亮，则代表茶叶质量好，反之，泡出来的茶水浑浊不清，那就不是好茶叶了；

3、看下该茶叶能泡多少次，好的茶叶泡了多次仍有余香，而且泡完的好茶叶还会呈现鲜嫩的颜色，十分好辨别。

4、用手揉捏茶叶，好茶叶是很容易一捏就捏碎的。1、外形四因子

条索、色泽、整碎、净度

把茶倒在样盘里，两手托平，紧握样盘两角，平面回旋十余转（各盘转数要一致），使盘内的样茶通过转动按轻重、大小分层次于盘内。条大、身骨轻的浮在上面，叫作面张茶；细紧重实的集中在中间，叫作中段茶；细碎的沉积在底层，叫作下段茶。净度：主要是指毛茶中所含的扑、片、梗、子和其他非茶类夹杂物的含量。一般高级毛茶应不含或少含。嫩度好的茶含杂量较少，反之则多。精制茶不应含有任何杂质。

在外形方面，除了以上四个因子之外，还要看茶叶的嫩度，主要看含芽量和叶质老嫩程度，以毫芽多，叶质嫩为好，以粗糙、叶质老、身骨轻为次。

怎样辨别茶叶的好坏

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别。

一、色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

二、香气

北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

三、滋味

北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

四、外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1、嫩度

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。

2、条索

一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

3、色泽

好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

4、整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。

5、净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。

怎么选择茶叶好坏的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样挑选茶叶 如何分辨茶叶好坏?、怎么选择茶叶好坏的信息别忘了在本站进行查找喔。