茶叶体系图（茶叶的基本分类图解）

今天给各位分享茶叶体系图的知识，其中也会对茶叶的基本分类图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中国茶叶有几个茶系？
• 2、中国的六大茶系
• 3、中国七大茶系有哪7种
• 4、各种茶叶图片及名称有哪些？
• 5、茶叶的种类图片
• 6、各种茶叶图片及名称

中国茶叶有几个茶系？

中国茶叶分6种：

1、绿茶类：鲜叶经杀青、揉捻、干燥三个基本工序，经高温破坏酶的活性，抑制多酚氧化酶的氧化作用，保持绿叶清汤的品质特点。

2、黄茶类：基本工序与绿茶相同，但在其中加入闷黄处理，以促进多酚类轻微的褐变反应，形成黄汤叶的品质特点。

3、黑茶类：鲜叶经杀青、揉捻、握堆、干燥等工序加工而成。经握堆高温湿及微生物的共同作用，促进多酚类的酶类性褐变反映，形成黑褐色油润的干茶色泽和黄红的汤色。

4、白茶类：鲜叶经萎凋、干燥两个工序。在自然的条件下，多酚类发生缓慢的自动氧化，形成 毛披露、色汤杏黄明亮的品质特点。

5、乌龙茶类（青茶类）：鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序。做青过程中，多酚类的酶氧化到一定程度，再用高温纯化酶的活性，形成“绿叶红想变”、汤色金黄、香高味醇，具有红茶和绿茶品质特点的茶叶。

6、红茶类：鲜叶经萎凋、揉捻、发 、干燥等工序。发 工序是促进多酚类的酶促氧化，形成红汤红叶的品质特征的主要工序。

A.绿茶产自福建省周宁县溪源原始村落。

B.黄茶是一种产自高山深处,清泉之旁的野生植物,经溪黄山植物专家精心培制而成。

C.黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边销为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南。

D.白茶产自安吉溪龙。

E.乌龙茶产自安溪的祥云。

F.红茶产自武夷高山地区

中国的六大茶系

中国六大茶类是白茶、红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶，白茶属于微发酵茶，茶性偏凉；红茶属于全发酵茶，茶性温和；乌龙茶亦称青茶，属于半发酵茶，茶性平和；黄茶为微发酵茶，茶性寒凉；黑茶属于后发酵茶，茶性温和。

1.绿茶

绿茶属于不发酵茶，差性偏寒，绿茶是我国名茶最多、研究最广，也是产量最多的茶类；其花色品种之多居世界首位。

绿茶制作时不经发酵，干茶、汤色、叶底均为绿色的茶为绿茶，是中国历史上最早出现的茶类。

由于不发酵，鲜叶的颜色少有改变，保持了天然的绿色。

其制作工艺都经过杀青、揉捻、干燥的过程。杀青是利用高温钝化氧化酶，防止茶叶氧化，保持绿色特征；揉捻有一定的做型作用，还有另一个作用就是使细胞破碎，满足多次冲泡要求。

而干燥，除了利于茶叶存储，还有提香的作用。

2.黄茶

绿茶属于微发酵的茶黄茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，因而形成黄叶、黄汤的品质特征。

黄茶性寒，特点为茶汤杏黄，叶底黄，故名黄茶。

相对于其他茶类来说，黄茶种类偏少，所以目前比较小众。常见的黄茶有：君山银芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤、霍山黄芽等。

3.白茶

属于轻度发酵的茶白茶是我国的特产，以福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县为主。它在加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满是茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下来。

具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。

白茶有芽茶和叶茶之分。单芽之称的茶成为“银针”，一芽二、三叶的是“白牡丹”，还有“贡眉/寿眉”，一般是三叶及三叶以下。

4.青茶

青茶即乌龙茶，属于半发酵的茶说到乌龙茶，很多人第一反应更可能是铁观音。没错，但刚问各位小伙伴的大红袍，其实也是乌龙茶。

乌龙茶是属半发酵的茶。在制作时采用摇青这一特殊工艺，使其适当发酵，叶片稍有红变。

因而它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。仔细观察的话，其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。

乌龙茶一般以产地来划分，主产区集中在福建、广东、台湾三省。

但是福建乌龙茶南北品质差异较大，故分为四类：闽北乌龙：武夷岩茶等；闽南乌龙：铁观音、黄金桂等；广东乌龙：凤凰单丛、岭头单丛等；台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人等。

5.红茶

红茶属于全发酵的茶红茶与绿茶的区别，在于红茶加工时不经杀青，而是通过萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒）破坏细胞结构，使茶叶中的多酚类和氧化酶类得以接触氧化，即发酵，变成红色的化合物，从而形成红汤、红叶。

红茶主要分类如下：小种红茶有正山小种等，工夫红茶有祁门红茶、滇红等，而红碎茶（CTC）主要是供出口，产地集中在云南、广东、海南、广西等省份。

6.黑茶

黑茶属于后发酵的茶 黑茶，相较于其他茶类来说，一般原料较粗老，加之制作过程中堆积发酵时间较长，因而叶色呈暗褐色。

黑茶又称边销茶，是藏、蒙、维吾尔等边区少数民族不可缺少的日常必需品。

黑茶主要依据产区分类，主要有湖南黑茶（茯茶，冠突散囊菌）、湖北青砖茶、四川边茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶。

中国七大茶系有哪7种

1.绿茶

绿茶属于未发酵茶(发酵度:0)

绿茶工艺:鲜叶、冷却、杀青、揉捻、干燥。

成品茶冲泡后，茶汤和叶底以绿色为主，原料多为芽和叶，不宜长期存放。清香，味淡而微苦。

一些著名的绿茶:西湖龙井，碧螺春，信阳毛尖，太平猴魁和六安瓜片。

2.红茶

红茶属于完全发酵茶(发酵度:100%)

红茶工艺:鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。

成品茶冲泡后，茶汤多为暗红色，红茶一般为片状、条状。选择大叶、中叶、小叶为原料，大部分会切碎。香气最为浓郁绵长，口感香甜醇厚。

一些著名的红茶:正山人种，祁门红茶，郑和功夫，滇红功夫，九曲红梅。

3.黄茶

黄茶属于轻发酵茶(发酵度:10%)。

黄茶工艺:鲜芽-杀青-变黄-烘干。

成品茶冲泡后，茶汤“黄汤黄叶”，金黄鲜润。原料选自芽或芽叶，黄茶滋味鲜醇。

一些著名的黄茶:君山银针，孟定黄芽，霍山黄芽，广东大叶青和平阳唐璜。

4.白茶

白茶也属于轻发酵茶(发酵度为10%)。

白茶工艺:鲜叶——萎凋——烘焙——筛选——复火——包装。

成品茶冲泡后，茶汤色泽淡雅，呈白胤绿色。选用壮芽或嫩芽为原料，嫩芽和嫩叶上布满细小的白毛，故名白茶。白茶口感清澈，清新爽口，滋味醇厚。

一些著名的白茶:福鼎白茶、寿美、工美、白牡丹、白毫银针、政和白茶。

5.乌龙茶(也称为绿茶)

属于部分发酵乌龙茶(发酵度:10%~70%)

乌龙茶工艺:鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、干燥。

冲泡后成品茶的汤色为蜜黄色。选择二叶一芽为原料，枝叶相连，多为对生叶和成熟芽叶。乌龙茶的香气最丰富，从新鲜的花香、果香到成熟的果香都有。味道醇厚甘甜，但苦中也甜。

一些著名的绿茶:冻顶乌龙，铁观音，大红袍，凤凰丹宗和武夷肉桂。

6.红茶

红茶属于后发酵茶。

红茶工艺:鲜叶、杀青、揉捻、堆制发酵、干燥。

成品茶冲泡后，茶汤呈青褐色，汤色呈桔黄色或褐色。选择粗老梗叶或大叶种等茶树鲜叶为原料。红茶香气纯正，滋味醇厚，由于工艺的特殊性，可以长期保存。

一些著名的红茶:普洱熟茶、老茶头、茯砖茶、黑砖茶、云南七子茶饼。

7.花茶

花茶属于再加工茶(某茶+桂花龙井茶等某花)。

花茶工艺:茶坯处理-鲜花养护-窨制勾兑-开花散热-堆垛窨制-开花-复火冷却-包装。

成品茶冲泡后，汤色黄绿色或淡黄色，叶底均匀明亮。它是用鲜花、茉莉、玫瑰、兰花等烘烤的茶叶的原料。可以用来泡茶。花茶香尖，鲜香，滋味醇厚鲜爽，不苦不涩。

一些著名的花茶:碧潭飘雪，茉莉龙珠，茉莉银针，女儿环和白发茉莉。

各种茶叶图片及名称有哪些？

各种茶叶图片及名称有：

1、都匀毛尖：

都匀毛尖是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。

2、黄山毛峰：

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。

3、茉莉花茶：

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

4、碧螺春：

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

5、西湖龙井：

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

茶叶的种类图片

有绿茶（龙井、碧螺春、六安瓜片等）乌龙茶也叫半发酵茶（代表是铁观音等）黑茶（普洱茶）红茶（祁门红茶）黄茶（银针茶）

各种茶叶图片及名称

说到茶叶，中国可以说是茶叶大国了，茶叶在中国有着很长的一段历史，从很久很久以前茶叶就被广大百姓所使用，中国是茶叶的原产地，其品种繁多，在我们平时吃的茶叶品种中就有六大品种，估计有很多人对茶叶的种类不是很熟悉，那么下面帅帅就给大家介绍一下茶叶的各大品种吧！

★中国六大茶叶品种★

1、绿茶

绿茶

绿茶是中国主要的茶类之一，绿茶我国多个地区都有很广泛的生产和种植，其天然物质比较多，因为绿茶是不需要经过发酵的茶叶，而且绿茶对人体有很好的养生作用，它能够帮助人吸收辐射，绿茶的种类又能分为很多种，比如毛尖茶、龙锦绿茶、碧螺春等。经常服用绿茶的人不会那么容易患上癌症，而且能够有效的预防三高，净化我们的口腔，去口臭，另外肠胃不干净的人可以多喝绿茶来清理肠胃，排出肠胃中的有害物质和垃圾成分。

绿茶

毛尖茶

毛尖茶

龙井茶

龙井茶

碧螺春

碧螺春

2、红茶

红茶

红茶就和绿茶不一样了，相反，红茶是一种全发酵茶，红茶泡出来后是红色的，它的名字也是因此而来，被人们叫做红茶。而且红茶中含有多种抗癌和抗衰老的物质，能够有效的提高人体的体质，红茶是许多老外都喜欢喝的茶，而且红茶也分为许多种，比如有红碎茶，工夫红茶等，在饭后喝红茶能够帮助人去油腻，在饭前喝的话又能够激起人的食欲，对于食欲不振的人很有帮助，而且红茶不亚于绿茶，基本上绿茶有的功效，红茶都有。

红茶

红碎茶

红碎茶黄茶是中国茶叶中特有的一个品种，这种茶属于微发酵，而且这种茶泡制出来是黄色的，黄茶在我国多地都有种植，种类很多，比如有北港毛尖，广东大叶青，海马宫茶等。长期喝黄茶能够帮助体内消除脂肪，黄茶所含的氨基酸及可溶糖能够预防食道癌的发生，黄茶还具有杀菌消炎的作用，能够排除体内的有毒物质和病菌。

黄茶

北港毛尖

北港毛尖

广东大青叶

广东大青叶

海马宫茶

海马宫茶

4、乌龙茶

乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵的茶，发酵后茶叶会变成红色，乌龙茶介于红茶和绿茶之间，像乌龙茶的常见品种有铁观音，武夷岩茶等，乌龙茶主要就是美容美颜，抗衰老，乌龙茶是一种非常棒的减肥茶，在吃完饭后喝一杯乌龙茶能够预防蛀牙，而且能够对皮肤过敏的恢复有帮助。

乌龙茶

铁观音

铁观音

黑茶是因为其颜色很像黑色，其实并不是黑色，而且品种非常多，像普洱茶，千两茶，青砖茶等都是黑茶，黑茶能够帮助人通肠润便，能够有效的促进我们的消化系统，而且还可以预防心血管疾病，延缓衰老，还能够利尿解毒，是一种典型的养生茶，长期饮用能够从根本上改善体质。

黑茶

青砖茶

青砖茶

千两茶

千两茶

普洱茶

普洱茶

6、白茶

白茶

白茶特产于福建省，它也是属于轻微发酵的茶，冲泡出来的颜色很清淡，其品种有白牡丹，寿眉等，喜欢喝白茶的人都知道白茶具有三抗和三降的作用，也是属于一种保健茶，对于人体常见的几种心血管疾病都有良好的预防作用，而且还可以提升免疫力，治疗糖尿病。长期喝能够修身养性。

白茶

白牡丹

白牡丹

寿眉

寿眉

以上就是茶叶有哪些品种及茶叶的品种简介及图片大全了，大家有没有学到呢？我国的茶叶也是历史悠久的一个产物了，真的是源远流长于世间，茶叶文化从中国传播至世界各地，如今是家喻户晓，那么大家也要多多了解一下茶叶方面的知识哟，这样别人即使突然问到了大家也能答得上来，为自己又提升了一个文化档次。

关于茶叶体系图和茶叶的基本分类图解的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。