怎样做茶叶（怎样做茶叶蛋好吃又营养）
本篇文章给大家谈谈怎样做茶叶，以及怎样做茶叶蛋好吃又营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
怎么做茶叶
1、首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3dcbb5538ab6a1cd11728b2937"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3dcbb5538ab6a1cd11728b2937?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc96b50f9a0de93901213f9233"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc96b50f9a0de93901213f9233?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42aecebb6110f3b5bb5c8eab8ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42aecebb6110f3b5bb5c8eab8ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/78310a55b319ebc4d931c1238e26cffc1e17163a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/78310a55b319ebc4d931c1238e26cffc1e17163a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
7、最后，真空打包保存。就大功告成了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623a40312d89422720e0df3d7bb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623a40312d89422720e0df3d7bb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。
茶的制作方法有哪些
茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶，本文对六大茶类的基本制作工艺流程作简单的介绍
开启分步阅读模式
1、绿茶
01
鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的花色
品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优
绿茶和大宗绿茶。绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。
2、黄茶
01
鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽
茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。
3、黑茶
01
鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。
4、白茶
01
萎凋-干燥（新工艺白茶：萎凋-轻揉-干燥）
白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。白茶分为白芽茶、白叶茶。
5、乌龙茶（乌龙茶）
01
萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶
的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东
乌龙茶以及台湾乌龙茶。
想学习怎样做茶叶？
茶叶的做法:
1.选择良种茶园采摘茶叶，采后挑拣大小均匀的鲜叶，及时薄摊在阴凉通风的地方晾6到8小时，当日制作；
2.杀青在直径60厘米左右的铁锅内进行，制前把锅壁磨光洗净，杀青时锅温控制在140到180摄氏度，手掌心距锅底30厘米左右有烫刺感时，投下叶片500克，刚下锅时，双手均匀翻炒，当感到叶子烫手并蒸发大量水分时，翻炒加快，以抛为，要抛得高，撒得开，使茶叶均匀受热，水分快速蒸发，当叶质柔软迅速将杀青叶取出，放入圆篾盘内抖散摊晾；
3.1锅杀青叶作1次，揉捻手握茶叶，双手回转滚揉或推拉揉，中间解决2到3次，揉至茶汁稍溢，茶叶成条；
4.将2锅杀青揉捻叶并为1锅进行炒坯，炒坯锅温控制在90到110摄氏度，经反复抖炒至茶条互不黏结时，将锅温降至65到75摄氏度开始搓条，搓抖至茶叶有刺手感并发出沙沙响声时起锅摊晾。
茶叶制作流程
茶叶曾经和丝绸、陶瓷被并称为最具有中国特色的产品。而作为茶叶的故乡,中国茶叶产业的发展也经历了几千年的兴衰沉浮,被历史证明是具有旺盛生命力的优势产业。以下是我为大家整理的关于茶叶制作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!
常见茶叶制作过程
绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥;
红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥
黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥
白茶：采摘、萎凋、干燥
黄茶：采摘、杀青、(揉捻)、闷黄、干燥
乌龙茶：采摘、晒青(或加温萎凋)、凉青、摇青(做青)、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干;
茶叶叶制作全过程
1采摘
在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件，一季其实没几天的。如果下雨，就全泡汤了。
如果要制作高档的铁观音，有严格的采摘标准。一般选三叶一芽，鲜嫩度适中。枝梗宜短，细小，这样枝梗的含水量才会少，制作出来才会形成高档气质。
2、晒青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。
3、静置
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
4、摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青草味挥发。
作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化;同时，水分也缓慢地蒸发而减少。
摇青与静置是反复多次交替进行的。其是形成茶叶品质最关键的环节。
摇青与静置合称做青，做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"
5、杀青也称炒青
其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。
6.整形包揉
把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶紧包成球状。如上图，从这个环节开始其目的就是制作外形和颜色。
7、揉捻
将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。
将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，至于炉中焙烤。
包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
茶叶是怎么做出来的？
1、首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
2、精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3dcbb5538ab6a1cd11728b2937"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3dcbb5538ab6a1cd11728b2937?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
3、将早上采到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc96b50f9a0de93901213f9233"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4a36acaf2edda3cc96b50f9a0de93901213f9233?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
4、接下来就是杀青步骤了，将晒好的茶叶放在专业工具里，进行搓揉。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a5c27d1ed21b0ef45dba2fe4d1c451da81cb3e3d?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
5、经过不断的搓揉再搓揉，最后变成这个样子，细小而且两边尖尖的样子。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42aecebb6110f3b5bb5c8eab8ae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d62a6059252dd42aecebb6110f3b5bb5c8eab8ae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
6、然后，就是上火烤茶了目的是为了让茶叶发出香气，蒸发水蒸气，让茶叶干燥，才能保存。火烤的时候，记得用小火慢慢烤，考出茶叶的香气.
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/78310a55b319ebc4d931c1238e26cffc1e17163a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/78310a55b319ebc4d931c1238e26cffc1e17163a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
7、最后，真空打包保存。就大功告成了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623a40312d89422720e0df3d7bb"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/6c224f4a20a44623a40312d89422720e0df3d7bb?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/
茶叶嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。野生种遍见于中国长江以南各省的山区。
手工茶叶怎么制作
早晨到茶田里采摘比较鲜嫩的茶叶，带回来做好制作茶叶的原料，准备制作茶叶。鲜嫩的茶叶，才是制作的第一步，才能制作出香喷喷的茶叶来。
茶叶采摘回来后，首先是晾晒一番，去除茶叶中的露水和湿气，以利于下一步制作茶叶做好充分的准备。这是最初的第二步，不得不做。
接下来就是杀青了，这是至为关键的一步。也就是说，将茶放在工具内，进行揉搓，这样香味才能出来，也就是后面可以烘烤出香喷喷的茶叶的重要动作啦。
杀青之后，将茶叶放入烘箱内，进行烘烤，让茶叶成为可以煮泡的成品，这是比较核心的一步。
茶叶烘烤之后，前期的基础动作都完成了，接下来就是将成品按照市场要求进行制作各种茶叶形状，比如茶饼，茶陀，茶丸等等，也可以装袋，装盒。
茶叶制作到这一步，基本上就成产品了，完全可以拿来自己泡茶或者送人以及买卖了。
注意事项
一是制作中严格按照步骤走，不可倒颠次序。
二是采摘一定是鲜嫩的茶叶。
如果我的回答对您有所帮助，记得点亮采纳哦，谢谢啦！
怎样做茶叶的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做茶叶蛋好吃又营养、怎样做茶叶的信息别忘了在本站进行查找喔。
暂无评论，230人围观