什么朝代的茶叶有粗散末饼茶(什么时代的茶叶的种类有粗散末饼茶)
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唐代备茶、饮茶都讲究什么
唐代的茶饮方式有煎茶、庵茶、煮茶等,盛行煎茶。唐人煮茶对备茶、煮水都有讲究。
唐代茶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种。煎茶法用的茶是饼茶。饼茶须经炙、碾、罗三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再进行煎茶。将茶饼复烘干燥,谓之“炙茶”。炙烤茶饼,待到茶饼变软或透发出香气时趁热放在纸袋子里,以免茶叶的香气散失。等到茶叶冷了,再取出打碎,碾成粉末状。好的茶末像细米粒,不好的像菱角。碾成的茶末还要经过罗的细筛,筛下的茶即成待烹的茶末,存放在茶盒里备用。
唐人饮茶讲究趁热,将鲜白、柔嫩的茶沫、咸香的茶汤一起喝下去。茶汤热时,重浊的物质凝结下沉,精华则浮在上面。如茶没喝完,茶冷了,精华就会随热气散发掉。
唐代“宫乐图”局部,唐代饮茶场景
把尚书惠腊面茶的整首古诗翻译成白话文
尚书惠蜡面茶
唐 徐夤
武夷春暖月初圆,
采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香蜡片,
啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末,
冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最异,
晚铛宜煮北山泉。
根本不用去百度搜寻,我来翻译:
巍巍武夷山在春暖花开皓月初圆的阳春三月时光里,
采下嫩绿清香的茶叶先献给保佑茶叶丰产的土地爷。
用轻灵巧捷的飞雀标志印在这散发清香的腊片茶上,
撑着木兰船运上香茶顺着溪流听着两岸猿啼出发吧。
惠腊面茶的制作工序十分精巧细致,要将茶叶和着沉香的粉末一起放在金槽里加工,
泡茶的时候,要用冰清玉洁的瓷碗里放上茶叶,再慢慢泡上凛冽山泉烧开的洁净无比的清水,这时好像云雾缭绕,翠烟缕缕,无比芳香。
将尚书惠蜡面茶分别赠送给人家,这是恩情友谊最深厚的标志,与普通茶叶相赠有天壤之别,
当夜晚来临,用铛(烧茶器具)煮上北山来的甘泉,泡上一壶清香扑鼻的惠蜡面茶,是人生最大的享受,还要追求什么名利呀!
散茶主要是在哪个朝代出现
散茶是指未压制成片、团的茶叶。哪,散茶主要是在哪个朝代出现的呢?下面是我整理的散茶主要是在哪个朝代出现,希望能够帮助到大家。
散茶的简介
茶从发酵工艺来分,可分为生茶和熟茶;按是否压制来分,可分为压制茶和散茶。
散茶就是在普洱茶压制成砖、饼、团、沱等形状之前的散开的、一片一片的茶,和绿茶等其他茶是一样的,其实就是大叶种的晒青茶。紧压茶是散茶经过蒸软,然后压制出来的砖、饼、团、沱等形状的普洱茶。普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化,有的清扬空灵,有的`意韵绵长。
散茶主要是在哪个朝代出现
唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“山僧后檐茶数丛﹐春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起﹐自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香﹐便酌沏下金沙水。”
宋葛立方《韵语阳秋》:“自建茶入贡,阳羡不复研膏,祇谓之草茶而已。”
可见唐代已有散茶炒青,只不过不是主流。
到了宋欧阳修《归田录》:"腊茶出于剑、建,草茶盛于两浙。两浙之品,日注为第一。自景祐以后,洪州双井白芽渐盛,近岁制作尤精,……其品远出日注上,遂为草茶第一。"草茶即叶片散茶,到宋代已经流行开来。
元王祯《农书》中提到"腊茶最贵","惟充贡茶,民间罕见之",可见民间已经全喝散茶了,但是宋元散茶还是以蒸青为主,《农书》也还有蒸青记载。
到了朱元璋罢贡团茶、饼茶,明代茶书如《茶解》以炒青为主,散茶和炒青成为绝对主流。但是茶叶紧压并没有消亡,四川的沱茶、云南的饼状普洱,都是紧压茶的遗风。而西洋红茶,则多是以末茶为主了。
关于散茶真实的起于那一年,只能靠猜,我猜比团茶、茶饼早很多。咱中国茶文化起源在什么时候其实说不清楚,有西周说,秦汉说(神话传说不算哈),茶的发源地是在中国南方地区(四川说,江浙河姆渡也有茶树出土,《茶经》的川东鄂西说),可以确定汉朝之后基本成为了社会风尚,汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,这就说明不晚于汉代中国制茶已然成风。
唐代是毋庸置疑的中国第一个茶发展时期,这个时候人们主要是煎茶。所谓煎茶就是将制好的茶饼在火边烤软,然后包裹在纸里防止精华外泄,待其放凉,将茶饼在碾中碾碎,同时将水烧开,一沸加盐,二沸投茶沫,三沸加上一瓢二沸时舀出来的水,茶汤出锅。此时茶汤类似菜汤。从唐人陆羽写的《茶经》共三卷,十章。其中从第四章煎茶煮茶饼的二十四种工具来看,这个时代主流,一定是煎茶,而且陆老先生的《茶经》被奉为经典,可以想见当时他这么写书是有事实根据的,也就是说唐代人,大都是煎茶。
到了宋代,变成了点茶。所谓点茶相对简单,将水煮沸后,在茶盏内底放上事先碾成细末的茶叶末,然后沸水冲茶。宋人点茶一手点水,一手拂击用茶筅打出汤花(泡沫)。此时茶道可以用来比试,所以,用这套规则宋人流行"斗茶"。
斗茶看的就是水线出现时间,谁的泡沫保持的时间长,水线出现的迟谁就赢了,其中最高境界叫“咬盏”。宋代的点茶,成茶之后更加类似由于芝麻糊,(类似于日本抹茶)。宋人斗茶成风,一看汤色,二看汤花,三看水线,所以在瓷器里就有一种极为特殊的瓷器叫建盏,建州瓷。专门生产这种斗茶黑茶盏。有各种形象的你可以百度下,什么叫油滴碗,鹧鸪斑,天目耀变(日本茶道就是黑盏,直到今天日本人不称建盏称天目盏),兔毫。我在陕西历史博物馆看到的黑釉油滴碗,国宝级文物,美不胜收,中国日本没有看到油滴碗里比它更漂亮的。油滴相当均匀,大小适中,颗粒饱满,满布碗底,呈金黄色泽,实在是国宝。
所谓的散茶冲饮,我听到的说法文雅点叫做淹茶。篦去茶叶,只喝茶汤这样的方法。这个方法是朱元璋的一纸命令促成的。据《万历野获编》载,明初,各地进贡茶叶都沿宋代做法,制成大小不同的团状,即所谓龙团。到洪武二十四年(1391)九月,朱元璋认为这种做法浪费百姓的劳力,下令停止龙团制作,直接进贡散茶。这样的方式使得民间喝散茶成为风尚。这个散茶喝法制法是朱元璋的十七子朱权发明的,因为他哥哥朱棣篡位,朱权怕受到牵连隐居山林,研究戏剧,文学,不理政事,于是发明这样一种饮茶方法,大概就是这个意思。
中国茶文化,到这基本上就到头了,现代基本没什么大发展。
拓展
独特陈香的散生茶
散生茶即为晒青毛茶,因为没有经过蒸软压制的过程,所以非常蓬松,叶底比较完整。市场上有些被称为“乔木茶”(又叫大树茶)“野生荼”散生茶,与人工种植的台地茶相区分,多数人会以为叶片越大、越长的茶叶越符合“乔木茶”“野生茶”的特征,实际并非如此。相对而言,台地茶叶脉、叶炳较平,不像“乔木茶”“野生茶”那样筋脉突出和有韧性。
独特陈香的散熟茶
经人工渥堆发酵。制成熟茶,之后不紧压,干燥后就制成普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出冲泡,不用经过用茶刀解散开的过程。普洱茶散茶有各种级别,级别越高芽头越多、原料越细嫩,市场上最高级别有号称宫庭级的散茶,但还是要相信自己的感官,一定要泡茶试喝。
茶叶种类粗,散,末饼是哪个朝代
唐茶宋茶比较精,那时候茶叶珍贵,贡茶都是极品,明前开始实行普茶,就是普通粗茶
中国的散茶是哪个朝代兴起的
1茶之起源
中国历史上有很长的饮茶纪录,已经无法确切地查明到底是在什么年代了,但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示,确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以,很多人认为饮茶就是中国人首创的,世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出,饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的,在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地,例如印度、非洲等,1823年,一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树,从而有人开始认定茶的发源地在印度。中国当然也有野生大茶树的记载,都集中在西南地区,记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物,与人们的生活密切相关。
在国内,也有关于茶树的最早原产地的争论,有好几种说法。不少人认为在云南,有一学者在认真研究考证以后断言,云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有载。
2.饮茶的发源时间
武媚娘那个朝代怎样喝茶?
武媚娘那个朝代怎样喝茶?煎茶、庵茶、煮茶
非常热门的电视剧《武媚娘传奇》中到处都有喝茶的画面,唐代时,就有像现在人这样的功夫泡法吗?
专家称,电视剧毕竟是戏剧,里面描绘的唐代人喝茶的细节还是与现实有差别的。有人说功夫茶泡法就起源于唐代,也有学者考究,应是起源于宋代。但不可否认的是,早在唐代,饮茶之风就相当盛行。唐人饮茶讲究鉴茗、品水、观火、辨器。在饮茶方式上,唐代有煎茶、庵茶、煮茶等方式。
以唐代为临界点,唐之前的人们饮茶为粗放式豪饮,或为解渴,饮则升斗,或看重的是茶的药用功能。饮时还要添加许多佐料,如葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等,饮时连吃带喝。陆羽很不欣赏这种饮法,认为破坏了茶的真味,他提倡细煎慢品式的煎饮法。
唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种,煎茶法的用茶是饼茶。饼茶经过炙、碾、筛三道工序,将饼茶加工成细末状颗粒的茶末,再进行煎茶。先将茶饼复烘干燥,谓之“炙茶”。等茶叶冷后,再取出打碎,碾成粉末状,再用箩细筛,筛下茶即成待烹的茶末。
唐代饮茶除煎茶法外,还有庵茶。将茶叶先碾碎,再煎熬、烤干、舂捣,然后放在瓶子或细口瓦器中,灌上沸水浸泡后饮用,称庵茶。在唐代,庵茶不仅在民间流传,在宫廷中也用此法饮茶。唐佚名的《宫茶图》就描绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面。
目前来看,功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系,福建喝铁观音比较多,潮州喝单枞茶比较多,台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说,三者是共通共融的。
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