茶叶产品质量标准（茶叶产品质量标准有哪些）

本篇文章给大家谈谈茶叶产品质量标准，以及茶叶产品质量标准有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、热带的鲜茶质量标准
• 2、评判茶叶好坏的标准有哪些？
• 3、茶叶的质量标准
• 4、茶叶对品质有什么要求？

热带的鲜茶质量标准

热带的鲜茶质量标准如下：

1.条索：条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。

2.嫩度：嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。

3.整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。

4.色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。

评判茶叶好坏的标准有哪些？

我国茶叶品类繁多，其中不乏好茶名茶，但是每一种茶叶都有好坏之分，于是同一种茶叶都会根据其品质，分出不同的级别来确定其销售的价位。因此，消费者在购买茶叶时怎么才能买得所有所值，如何判断茶叶的好坏就变得很重要，判断茶叶的好坏可以参考以下几个标准：

一、茶干的形状、色泽

好品质的茶叶，其条索的形状应该是均匀的，如果条索大小不一，则可认定为不是同一批茶叶中最好的，可能是被挑选剩余的部分。其二，茶叶的是否带有光彩，呈现出茶叶中特意的亮度，如果茶叶没有光彩亮度，色泽暗淡，茶叶的品质则不算好。

二、茶汤的色泽、香气及口感

如果说通过茶干的形状和色泽判断茶叶的好坏需要一定的经验，那么从茶汤的色泽、香气及口感来判断则显得容易些。好的茶叶泡出来后的茶汤应该是色泽光亮，没有茶叶碎末的；在适度的水温冲泡下，茶叶的香气能散发出来，让喝茶的人虽然未入口就可以通过嗅觉享受到茶的芳香；喝的时候，入口不涩，先甘后甜。如果茶汤能达到这些标准则是好茶。

三、茶底的形状及色泽

虽然说大部分人通过品尝茶汤后则可以判断茶叶好坏，自己是否喜欢来确定是否购买了。但是值得注意的是，在购买茶叶的时候，品尝的时候毕竟只喝少量，商家可能只会泡饮一俩次，因此，还是需要通过茶底的形状和色泽进行判断。茶底是茶叶原料的还原，如果茶叶冲泡后，茶底能彻底舒展开来，展开后的茶叶是鲜亮且完整的，则证明原料和制作工艺好，没有对茶叶原料造成损害。

以上三个方面是判断茶叶好坏的方法，也是较为容易掌握的方法，即使喝茶时间不长的茶友也可以通过这三个方法鉴别出一二，因此适合大部分人学习掌握。

茶叶的质量标准

一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

扩展资料

要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

参考资料来源：百度百科-茶叶

茶叶对品质有什么要求？

审评人员用感官鉴别茶叶的过程。即审评人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质因子进行审评，从而达到鉴定茶叶品质的目的。茶叶品质是茶叶价值的体现。茶叶的品质质量包括感官品质和理化成分2个组成部分。茶叶的感官品质是指茶叶的色、香、味、形，一般包括外形和内质2个方面。目前来说，主要是依靠审评人员的视觉、嗅觉、味觉、触觉的感受，并使用规定的评茶术语，或参照制定好的实物样，对茶叶产品的特性(如形态、色泽、香味等)进行评定，有时还用评分来表述。不同茶类，品质要求各异。如绿茶要求外形细嫩紧结，绿润美观;汤色黄绿明亮,香高味浓爽;叶底柔嫩绿亮。红茶须外形色泽乌润（条红茶条索细紧，红碎茶颗粒紧结）；汤色红艳明亮，香气馥郁，滋味浓醇(红碎茶浓强鲜爽）；叶底红亮。茶叶品质的外形审评，又称“干评”或“干看”。主要是观察干茶外形的整个形态,全凭评茶人员的视觉和触觉来判断。

茶叶审评通常分为外形审评和内质审评两种，其中外形审评包括形状、整碎、色泽和净度四个因子；内质审评包括香气、滋味、汤色、叶底四个因子。茶叶类别不同，评比时，各因子的侧重点也不相同，如名优绿茶，因其外形规格比较均匀一致，整碎和净度都较好，外形审评只评比形状和色泽，内质审评以香气、滋味为主，兼评汤色和叶底因子。大部分茶类评比都比较注重香气、滋味两个因子，在八大因子中，香味和滋味两个因子所占的比例往往都比较高。

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